Jak se pečou medové perníčky

Jak se pečou medové perníčky
Perníková chaloupka s cukrovou polevou.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Medové perníčky jsou důležitou součástí vánočního i velikonočního stolu. Slavnostní hostina se bez nich neobejde. Při tom každá hospodyně má svůj osvědčený postup pečení - jaké suroviny použít, jak dlouho nechat těsto i hotové perníčky odležet, za jaké teploty péct. V každé domácnosti jsou perníčky zkrátka jiné.

Jak se pečou medové perníčky
Zdobené perníkové srdce.
Autor snímku Kuba Turek
Jak na to

Suroviny na perník

500 g hladké mouky
120 g moučkového cukru
150 g másla
1 vejce
1 bílek
2 lžice medu
1 lžička jedlé sody
3 lžičky perníkového koření
1 lžička kypřícího prášku
2-3 lžičky kakaa
1 bílek

Suroviny na polevu

1 bílek
prosátý moučkový cukr
kapka citronové šťávy

To je první část práce. Druhá směn nastává při zdobení, které má také své tajemství.

Zkuste perníčky upéci a ozdobit. nejspíš se vám na poprvé nepovedou úplně podle vašich představ, ale zkušenosti z vás nakonec udělají mistryni. Určitě vás to chytne a budete chtít dělat stále lepší, chutnější, měkčí, voňavější a hezčí perníčky každý rok.

Vánoční cukroví nebo chaloupka?

Možná se časem odvážíte i na prostorové perníkové objekty. Dělají se stejným způsobem jako nejobyčenejší perníčky. Jenom musíte více přemýšlet, aby vám všechno pasovalo k sobě. Buď se tedy vyznáte v geometrii a "střih" si uděláte sama předem z papíru, nebo ho obkreslíte ze specializovaného časopisu či vytisknete z perníkářské internetové stránky. Oblíbené jsou chaloupky, jehličnaté stromy a betlémy, ale fantazii se meze nekladou.

VIDEO Vykrojené tvary medových perníčků

Základní recept na medové perníčky 

1. Do velké mísy (opraveu velké!) nasypeme a vlijeme všechny ingredience. Měly by mít všechny v ten okamžik pokojovou teplotu.

2. Promísíme pomocí vařečky a posléze prohněteme rukama do měkkého vláčného těsta.

3. Těsto vyklopíme na vál a pořádně vypracujeme. Jeho konzistence by měla připomínat plastelínu. Pokud se těsto drobí, přidáme máslo. Pokud se lepí, přidáme trochu mouky.

4. Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme ho 2 až 3 dny odležet v chladu. Hodí se sklep, nebo třeba skleník, případně krytý balkon, pokud nemrzne. Nelze ho vložit do ledničky!

5. Těsto je připravené, pokud trochu nakyne, ale při tom je uleželé a na omak vláčné.

6. Vál poprášíme hladkou moukou. Těsto vyválíme na plát silnou asi půl centimetru. Je praktické z celkové dávky těsta oddělit vždy tolik, aby se perníčky vešly na jeden plech.

Medové zdobené perníčky.

7. Vykrajujeme perníčkové tvary pomocí vykrajovátek. Pokládáme je na pečící papír položený na plechu. Počítejme s mezerami, protože při pečení se perníčky poněkud zvětší a nabydou i do výšky.

8. Pečeme v troubě při teplotě 170 stupňů 8 až 9 minut. Dobu pečení prodloužíme, pokud jsme vyváleli plát silnější než 0,5 cm.

9. Horké perníčky hned po vytažení z trouby potřeme bílkem, aby se jejich povrch leskl. 

10. Necháme vychladnout a zdobíme bílou nebo barevnou polevou. Perníčky by měly být měkké a ihned k jídlu. Pokud je na pár dní necháme odležet zase v chladu, budou ještě lepší. 

Medové zdobené perníčky.

Horydoly.cz Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Přečtěte také, jak správně připravit Svařené víno a vychutnejte Trutnovské zimní nápoje.

 
SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Houby AKTUÁLNĚ 2017

Houby AKTUÁLNĚ 2017

KOSTELEC NAD ČERNÝMI LESY Přinášíme zprávy z lesů a luk. Přejeme dobrou chuť, ať už připravujete smaženici, sušíte nebo nakládáte jakékoliv jedlé houby!... celý článek

Krásy jihotyrolských jezer, plavání a přírody

Nejzajímavější podzimní tipy z Jižního Tyrolska

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Houby AKTUÁLNĚ 2017

Houby AKTUÁLNĚ 2017

KOSTELEC NAD ČERNÝMI LESY Přinášíme zprávy z lesů a luk. Přejeme dobrou chuť, ať už připravujete smaženici, sušíte nebo nakládáte jakékoliv jedlé houby!
Vinobraní na Znojemsku je v plném proudu

Vinobraní na Znojemsku je v plném proudu

Obilí už je pod střechou a vinobraní v plném proudu. Jižní Morava a možná i zbytek Česka žije burčákem a vinařské lisy pracují naplno. Respektive pouze tehdy, když neprší. Znojemská oblast není výjimkou.
Nejzajímavější podzimní tipy z Jižního Tyrolska

Nejzajímavější podzimní tipy z Jižního Tyrolska

V Jižním Tyrolsku / Südtirol je na podzim krásně. Sklízí se víno, volí se špeková královna, slaví jedlé kašta a lidé vyrážejí do přírody na procházky.
Výlovy rybníků 2017

Výlovy rybníků 2017

PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZUJEME Hlavní podzimní sezona výlovů rybníků se odehrává v říjnu a listopadu. Největší událostí víkendu bude výlov Rožmberka v Třeboni.
Výstavy hub 2017

Výstavy hub 2017

Houbaři se pochlubí svými úlovky z lesa, ostatní jim budou závidět krásné houby a všichni se poučí, co se všechno dá jíst a co je naopak jedovaté.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Knižní veletrh Havlíčkův Brod 20.-21.10. 20.10.
Fotoexpo - veletrh Praha, Národní dům Vinohrady Fototechnika 21.10.
ITB Asia - veletrh Singapur 25.-27.10. 25.10.
Designblok Praha, Výstaviště 26.-30.10. 26.10.
Kostýmované prohlídky zámku Krásný Dvůr   28.10.
Hanseboot - veletrh Německo, Hamburg 28.10.-5.11. Lodě a čluny 28.10.
Pohádkové prohlídky Sychrov, zámek 28.10.-19.11. 28.10.
Trienále skla a bižuterie Jablonec nad Nisou 24.6.-28.10. 28.10.
Dušičková slavnost Veltrusy, zámek 3.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Frenštát pod Radhoštěm 10.10.-5.11. 5.11.

Diskuse

Seattle Horydoly - Andrea Černá, 19.10.2017 23:11, 2 příspěvky
Sněžnice Ssnehulak, 19.10.2017 20:45, 12 příspěvků
Karambit Honza, 19.10.2017 20:35, 6 příspěvků
Seattle Papouš, 19.10.2017 15:31, 2 příspěvky
ČD Šotoušing, 18.10.2017 19:38, 1 příspěvek
Pes darek - nápady Kuba Turek, 16.10.2017 10:31, 2 příspěvky
Pes darek Petr, 16.10.2017 10:24, 2 příspěvky
Cyklo kalhoty Crivit Jarek, 16.10.2017 6:09, 16 příspěvků
Sněžnice PavelK, 15.10.2017 20:34, 12 příspěvků
Sněžnice Marek Šopík, 14.10.2017 16:15, 12 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Člověče nešťastný, neodsu... milan šupa, 19.10.2017 19:20
Na závod Běhej Valachy mí... Horydoly , 18.10.2017 13:13
Re: Regionální muzeum Mělník Horydoly , 17.10.2017 18:29
Wiener Hausberge: Rax, Sc... Horydoly , 17.10.2017 2:30
Grossglockner Horydoly , 17.10.2017 2:12
Prague City Tourism Horydoly , 16.10.2017 23:53
Pražská vlastivěda 2017 ř... Horydoly , 16.10.2017 23:42
Kiwi spolupracuje se Sygic Horydoly , 16.10.2017 23:38