V Trentinu prochází láska žaludkem až v první řadě

V Trentinu prochází láska žaludkem až v první řadě
Kvalitní špek z Trentina se podává na každé horské chatě.
Autor snímku Trentino Marketing
SDÍLEJ:

Enogastronomie je jednou z neodmyslitelných stránek kouzelné atmosféry italského Trentina. Existuje spousta přísloví vztahujících se k jídlu, pití i kuchyni obecně. Proč se tedy nepodívat na nabídku trentinských chutí a vůní prostřednictvím několika z nich?

V Trentinu prochází láska žaludkem až v první řadě
Vysoká kuchařina v Trentinu.
Autor snímku Trentino Marketing

Objev nového jídla znamená pro štěstí člověka víc než objev hvězdy.

Pokud si chce člověk vychutnat známé italské evergreeny, jako je pizza, těstoviny na tisíc způsobů, široká nabídka trentinských restaurací, taveren i horských hospůdek ho určitě uspokojí. Kromě toho je možné ochutnat zde pokrmy, které by člověk v jídelních lístcích restaurací jiných regionů hledal marně a které rozhodně rozšíří kulinářské obzory každého návštěvníka.

Jak si má člověk vybrat, když všechno zní tak lákavě? Jednou z trentinských specialit je carne salada (nasolené maso), které se několik týdnů marinuje v soli a směsi bylin. Podává se buď jako syrové carpaccio, nebo jen lehce orestované.

Nejlepší jídlo z Trentina.

Milovníci ryb by měli zbystřit pozornost, když v jídelníčku zahlédnou slovo salmerino. Jedná se o sladkovodní rybu ze zdejších jezer, která je svou barvou i chutí jakýmsi křížencem mezi pstruhem a lososem.

O jedinečný zážitek se na samý závěr postarají jablka ze zdejšího slavného jablkového údolí Val di Non. A jablkový štrůdl z odrůd Golden Delicious, Stark Delicious nebo Renetta, pyšnících se prestižním označením Dop, je hotovou delikatesou.

 

Oblíbeným trendem poslední doby jsou v Trentinu pokrmy tradiční kuchyně oblečené do moderního kabátu, na které je možné zcela nečekaně narazit i na horských boudách – a to díky iniciativě Rifugi del Gusto (horské boudy plné chutí).

Dezert bez sýra je jako kráska, které chybí jedno oko.
Anthelme Brillat Savarin

V Trentinu se o zrak nikdo obávat nemusí. Sýrů, které je možné vychutnávat jak formou předkrmu, tak po italsku na samý závěr oběda či večeře, je na výběr nepřeberné množství. Jejich vysoká kvalita je výsledkem práce více než 300 farem a salaší, zpracovávajících mléko krav pasoucích se na zdejších horských pastvinách.

V první řadě je to Trentingrana, oblíbený sýr parmazánového typu.

Puzzone do Moena (smraďoch z Moeny) ve Val di Fiemme a Val di Fassa bude, jak už sám název naznačuje, jistě zajímat každého, kdo má rád české syrečky.

Spolu s ním se pyšní označením Slow Food také sýr Casolèt z údolí Val si Sole, charakteristický svou jemnou mléčnou chutí i polotučný lehce pikantní sýr Vezzena z náhorních plošin Folgaria, Lavarone e Luserna.

Med z Dolomit.

Výborné jsou sýry v kombinaci s různými druhy medu. V Trentinu jsou v nabídce medy pouze z jednoho druhu květů. Člověk tak může ochutnat třeba med z květů alpské borovice, ze kterého doslova dýchne jehličí, voňavý rododendronový, nebo nahořklý kaštanový. Ten se v haute cuisine (vysoké kuchyni) s úspěchem používá i ke slazení kávy.

Víno jest poezií v lahvi.
Robert Louis Stevenson

… a básnit začne návštěvník Trentina už po ochutnávce první skleničky a je úplně jedno, zda dává přednost červenému nebo bílému.

Koneckonců červené Marzemino oslavoval ve svém Donu Giovannim i sám Mozart. Díky zvláštnímu mikroklimatu, za které toto teritorium vděčí jezeru Garda a okolním horám, se na zdejších svazích daří vinné révě náramně dobře.

Důkazem je i další zdejší červená odrůda Teroldego. Temně rudý nektar je tělnatý a plný zdejšího sluníčka.

Bílá odrůda Nosiola je charakteristická jemnou vůní a chutí s nádechem bílých květů a nedozrálého ovoce.

Víno z Trentina.

Kromě klasického vína se z této odrůdy vyrábí i sladké dezertní víno Vino Santo. Jeho výrobní tajemství spočívá v sušení vinných hroznů na speciálních sítích od podzimu až do Velikonoc.

Jednou z ikon trentinské enogastronomie je vyhlášené šumivé víno Trento DOC, které je ideální volbou pro slavnostní přípitek, ale i pro každodenní podvečerní aperitiv s přáteli, typický pro tuto oblast. Ve zdejších vinných sklepích je možné příjemně poobědvat, ochutnat různé druhy vín z produkce sklepa a potom s příjemně plným žaludkem nakupovat najisto.

Zastánci něčeho ostřejšího by si neměli nechat ujít návštěvu zdejších palíren grappy v údolí Valle dei Laghi. Grappu tu mohou okoštovat hned z několika vinných odrůd. Ze 130 italských palíren je jich na území Trentina 29, tedy téměř jedna čtvrtina. Přesto zajišťují jen 8 % národní produkce. Kvalita dostává přednost před kvantitou.

Booking.com

SDÍLEJ:

Diskuze

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Český les AKTUÁLNĚ 2017

Český les AKTUÁLNĚ 2017

Turistické novinky z Chebska, Domažlicka, Tachovska a Karlovarska. Hory na západě, známé lázně a výlety daleko od lidí.... celý článek

Lyžařská helma: Musíme ji mít? Jakou vybrat?

Vasův běh na lyžích, kole i pěšky

registrovat




Nejčtenější články

Posvátné hory na Sinaji

Posvátné hory na Sinaji

Jednou ze zastávek na cestě po krásách Egypta jsou hory na Sinaji. Cesta začíná ve městě Sinaj, kde není zhola nic k vidění. Odtud jede mikrobus do Al-Milga, ptejte se na
Zimní Sázava v kajaku

Zimní Sázava v kajaku

AKTUALIZACE Každý vodák zná dolní Sázavu od Týnce do Pikovic. Z Prahy je tam vlakem nebo autem za hodinu. Svezení pěknými peřejkami za ideální vody zvládne za tři, čtyři hodiny. Jenže
Opatovický kanál klidně teče

Opatovický kanál klidně teče

AKTUALIZACE Začíná podzim, stromy zlátnou, řeka příjemně teče a v poklidu pádlujeme. ...ona to ale není tak úplně řeka! Je to umělý Opatovický kanál, který napájí rybníky mezi Hradcem Králové a Pardubicemi.
Vlakem do Chorvatska

Vlakem do Chorvatska

Každý rok sledujeme, zda je vlakové spojení z Česka do Chorvatska v provozu, kolik stojí jízdenka a jak dlouho se rychlík kodrcá, než dojede z Prahy do Splitu. Letos jedou letní vlaky 22 až
Čertovo břemeno na lyžích

Čertovo břemeno na lyžích

AKTUALIZACE. V mikroregionu Čertovo břemeno ve středních Čechách je vyznačený systém lyžařských tras pro běh na lyžích. V rámci systému existují značené a pravidelně udržované lyžařské trasy v délce pětaosmdesát kilometrů.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Snow Tour Harrachov 21.-22.2. 21.2.
Symbolika v architektuře Prahy - přednáška Praha, ZOO Přednáší Bohumil Vurm 21.2. 18:00
Eskymování Praha, Sokol Vinohrady   22.2. 20:30
Noční stopa Valachy - běžky Velké Karlovice 22.2. 18:00
Dezorientační smysl - přednáška Praha, Národní muzeum Přednáší Radkin Honzák 22.2. 19:00
Nepál - diashow Vyškov, ZOO Přednáší Pavel Bém 23.2. 18:00
American Birkebeiner - běžky USA, Hayward 23.-26.2. 23.2.
Camera obscura ze Šumavy Horažďovice, galerie 19.11.-24.2. Fotografoval Roman Szpuka 24.2.
Dark Snow Monínec Noční sjezd pro veřejnost 24.2.
Playstreets - snowboard a freeski
Rakousku, Bad Gastein 24.2.

Diskuse

Haemolysis violence, poly... ejpusovizej, 21.2.2017 15:21, 48 příspěvků
As antibiotics, urethriti... okaeflazr, 21.2.2017 15:11, 48 příspěvků
Y ancient keyboards medul... icigavugarek, 21.2.2017 15:09, 48 příspěvků
Improve male potency, mus... StephenMus, 21.2.2017 15:09, 3 příspěvky
Není všude Novinář, 21.2.2017 12:25, 1 příspěvek
The paraspinal dialogue d... ogekegu, 21.2.2017 1:53, 48 příspěvků
S automatically process: ... ajobuudab, 21.2.2017 1:53, 48 příspěvků
A serotonin rarely, stati... oqohavohifbi, 21.2.2017 1:47, 48 příspěvků
Pain, coroner intent vigo... uqkucukomoeq, 21.2.2017 1:47, 48 příspěvků
This fraction hyperparath... otisitiuq, 21.2.2017 1:46, 48 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Re: Vysoké Tatry / Hohe T... redakce@horydoly.cz, 21.2.2017 14:32
Re: Veľká Fatra redakce@horydoly.cz, 21.2.2017 14:15
Trump! Svět dostal šanci!... milan šupa, 16.2.2017 18:13
O hlubokých duchovních př... milan šupa, 19.1.2017 16:51
Re: Dotaz - www.lezec.cz/... Kuba Turek, 10.1.2017 11:30
Re: Dotaz - www.lezec.cz/... Kuba Turek, 3.1.2017 21:59
Re: Dotaz - www.lezec.cz/... Kuba Turek, 3.1.2017 17:04
Re: pojištění do tater Kuba Turek, 23.12.2016 14:35