Vánočka: pečení a pletení

Vánočka: pečení a pletení
Mami, pomoc! Řekni mi, jak se peče vánočka?
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Vánočka připomíná svým tvarem Ježíška zabaleného v zavinovačce a je proto symbolem nového života a plodnosti. Plete se symbolicky z devíti pramenů. Spodní čtyři jsou živly - oheň, voda, země a vzduch. Prostřední tři představují rozum, cit a vůli. Svrchní dva prameny odkazují na lásku a víru.

Vánočka: pečení a pletení
Vánoce 037.JPG
Autor snímku Kuba Turek
Jak na to

Suroviny na vánočku

2 žloutků
150 g sádla
50 g másla
1/2 strouhaného muškátového oříšku
200 g moučkového cukru
1 balíček rozinek 
10 g soli
1 kg hladké mouky
100 g loupaných mandlí
0,5 l mléka
50 g droždí
1 vanilkový cukr

Vánočka se peče z jednoduchých surovin, ale její kvalita je věcí dlouhodobé zkušenosti. 

Z droždí, trochy mléka, mouky a cukru rozděláme kvásek. Do mísy vsypeme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko a rozpuštěné sádlo i máslo. Teprve nakonec přidáme kvásek.

Zaděláme těsto, přidáme rozinky a část nasekaných mandlí. Těsto poté necháme nakynout pod plátěnou utěrkou. Jak dlouho, záleží na mnoha okolnostech v těstě, kvásku i v kuchyni. Až těsto nakyne, tak prostě vykyne. Nemůžeme to nijak urychlit ani zpomalit.

Po vykynutí rozdělíme těsto na devět copů, ze kterých budeme vánočku plést. Pokud si moc nevěříme, můžeme plést jen ze šesti:

Vánočku necháme asi půl hodiny odpočinout.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.

Vánočka z Celetné ulice od mistra cechu pekařského

Vánočka má v Čechách a také v Německu dlouhou historii. Její obliba se udržela od středověku dodnes.

Dříve se jí říkalo húska nebo calta. Z toho také má pojmenování jedna z nejdůležitějších ulic na Starém Městě Pražském. V Celetné ulici (dříve Caletné) sídlili pekaři mezi Prršnou bránou a Staroměstským náměstím.

Vánočce se v různých krajích říká různě, například pletenice, pletanka, žemle, štědrovice, štědrovnice, štědrovečernice, štricka, štrucla, ceplík...

Předchůdcem dnešní vánočky je calta - staročeské moučné pečivo, které mělo podobu bochníku a peklo jistě už ve 14. století.

Pečení vánočky bylo zpočátku výsadou příslušníků pekařského cechu. Vždy ve štědrovečerní dopoledne se na Pražský hrad vydalo šest bíle oděných pekařských tovaryšů, kteří nesli dlouhé ohoblované prkno a na něm velikou vánočku s rozinkami a sypanou madlemi. Ta přišla na stůl nejvyššího královského purkrabího.

Zlomená či poničená vánočka znamenala pro cech obrovskou ostudu. Někdy kvůli tomu došlo i k potyčkám mezi městskou stráží a pražskou chudinou. 

Jak se peče vánočka.

Horydoly.cz Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky. Přečtěte také, jak správně připravit Svařené víno a vychutnejte Trutnovské zimní nápoje.

 
SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Kde se vzal, tu se vzal Radler

Kde se vzal, tu se vzal Radler

Pivo s limonádou. Oblíbený rakousko-německý nápoj Radler má zajímavou historii.
Krkonošská pivní stezka

Krkonošská pivní stezka

Krkonošská pivní stezka provází turisty přes šest lokálních pivovarů. Trasa vede srdcem nejvyšších českých hor a měří celkem 35 kilometrů.
Templářské sklepy Čejkovice, majetek rytířského řádu

Templářské sklepy Čejkovice, majetek rytířského řádu

Tajemný rytířský řád templářů působil především ve Svaté zemi, dnešní Palestině. Hospodářské zázemí si však vybudoval po celé Evropě. V Čechách vlastnil nemovitosti v Praze, statek v Uhříněvsi, polnosti na Jindřichohradecku a na Moravě
International Wine Show Prague

International Wine Show Prague

20. mezinárodní přehlídka vín IWSP (International Wine Show Prague) proběhla jako obvykle v hotelu Hilton. Pravidelně se jí účastní domácí i zahraniční majitelé vinoték, vinařství, barů a restaurací, hotelů, spolu distributory vína či
Chovatelská přehlídka v Padrti

Chovatelská přehlídka v Padrti

Chovatelská přehlídka Vojenských lesů a statků se konala u Padrťských rybníků. V náhorní kotlině středních Brd byla k vidění tradiční výstava trofejí.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Královské stříbření Kutná Hora 23.-24.6. 23.6.
Bitva u Hradce Králové Hradec Králové 29.-30.6. 29.6.
Srnčí stezkou Sovinec 30.6.-1.7. 30.6.
Slavnosti na Reistně Valtice, Reistna 30.6.-1.7. 30.6.
Zraz Klubu slovenských turistov Piešťany 2.7.
Outdoor Trade Show - veletrh Velká Británie, Stoneleigh 3.-5.7. 3.7.
Rytíři na hradě Valdštejn 5.-6.7. 5.7.
Barokní slavnosti Olomouc 7.-31.7. 7.7.
Královské slavnosti Svojanov 7.-8.7. 7.7.
Ples turistů
Sokolov, Dům kultury 7.7.

Diskuse

Salza . placení za parkov... Milan, 22.6.2018 22:51, 2 příspěvky
Zimní přechod hřebene Krá... Hřebenovky, 22.6.2018 19:43, 1 příspěvek
FCM Kolíňák, 22.6.2018 18:06, 1 příspěvek
Koloběžka Milan, 21.6.2018 18:19, 8 příspěvků
Helma na kolo Marek, 21.6.2018 18:17, 16 příspěvků
nabídka půjčky armstrongholdingsplc, 20.6.2018 19:33, 6 příspěvků
doplnění Jarda, 20.6.2018 10:04, 2 příspěvky
Koloběžka Horydoly , 19.6.2018 15:30, 8 příspěvků
Helma na kolo Kuba Turek, 19.6.2018 15:22, 16 příspěvků
Koloběžka Mirek, 19.6.2018 12:50, 8 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Tour de aleje Horydoly , 22.6.2018 12:31
Odkaz všem starým lidem: ... milan šupa, 21.6.2018 18:03
Re: Zdravá strava Horydoly , 19.6.2018 0:10
Re: Šumava Horydoly , 19.6.2018 0:04
Safe Footwear Michael Smith, 16.6.2018 10:44
Job: Showman na veletrh v... Horydoly , 7.6.2018 11:21
Kurz lezení na pískovcový... Horydoly , 5.6.2018 13:26
Bikesraz na Vysočině 2018 Horydoly , 4.6.2018 12:18