Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Svině Lotty z velmi starého rakouského plemena prasat domácích.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

Bratři Matthias Hager a Hermann Hager provozují vysoko nad údolím řeky Kamp neobvyklou restauraci Weinbeisserei. Je sice echt rakouská, uprostřed tradičních vinic, ale zároveň velmi moderní i hodně stará. 

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Pozdní večer v Mollands. Moderní rakouská vinná restaurace Weinbeisserei.
Autor snímku Kuba Turek

Dolnorakouská oblast Kamptal patří mezi nejznámější dodavatele nejlepších vín v Rakousku. V posledních čtyřech letech se tu dařilo především skvělému bílému. Červené vzal čert - jednou bylo vlhko, potom zima, vloni řádila plíseň a letošní sklizeň vzaly kroupy.

Moderní stavba a tradiční jídlo

Na vinicích v kopcích za vesnicí Mollands si můžeme víno vychutnat originálním způsobem. Vinná restaurace Weinbeisserei je postavena v moderním architektonickém stylu. Neruší okolní krajinu, příliš nevyčnívá a zároveň nabízí skvělý výhled na mnoho dalších vinic, vesnic dole v údolí Kamptal a také na samotnou řeku.

Kromě skvělého vína se tady nabízí originální jídlo. Majitelé vinice a restaurace si zakládají na tradičních surovinách, tak hovězí připravují výhradně ze starého plemene, které se tu pase už po staletí. Vepřové jakbysmet. Svini Lotty (česky Kalička) a její děti si můžete prohlédnout nebo dokonce podrbat, protože výběhy a kotce mají rovnou za restaurací mezi vinnými hlavami. Jíst je ovšem nebudete vy, ale až další návštěvníci, protože zabíjačka nějakou dobu trvá.

V kuchyni se uplatňují i další tradiční suroviny od brambor, přes obiloviny až po zeleninu a ovoce. Tady se nehraje na značku Bio, protože tady se v kvalitě bio hospodaří a vlastně i žije.

Jako každé správné viniční hospodářství prodává i Weinbeisserei v Mollands vlastní víno nejen rozlévané do sklenic, ale také v lahvích domů. Sedmička bílého, nejvíce Veltlín, Sauvignon a Zweigelt přijde na sedm až sedmnáct eur. Červené a růžové se prodává v cenové úrovni mezi deseti a dvaceti eury. Hosté to dělají tak, že při večeři ochutnají více a potom si vyberou, co si koupí domů.

INFO: Weinbeisserei Mollands

Mollands, vinná restaurace Weinbeisserei. 

Horydoly.cz Kudy teče Kamp

Kamptal je dlouhé údolí řeky Kamp v Dolním Rakousku. Vzniká jako spleť malých říček zpod Novohradských hor ve Waldviertel. V Roiten nabyde sílu, zamíří na východ, dostane jméno Kamp a skalnatým údolím skáče do pivařského městečka Zwettl. Přes tři velké přehradní nádrže se dostane do hlubokého údolí pod zámkem Rosenburg. Tady opustí horský region Waldviertel, otočí se na jih, uklidní se a vteče do kopcovitého regionu Weinviertel. Vinařská oblast Kamptal začíná právě tady. Odkládáme pivní půllitry a bereme do rukou vinné sklenice. Pod středověkým městem Krems (Křemže) vtéká Kamp do Dunaje.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Blahodárný klid ve Weinviertelu

"Nomen est omen" - říká se, že jméno je předurčením. Při cestě do Weinviertelu již podle jména poznáte, co na vás čeká: vinařský zážitek a pohoda. A to, co jméno slibuje, tady skutečně platí: 14 000 vinařů vyrábí v této líbezné, mírně kopcovité oblasti severně od Vídně třetinu všech rakouských vín.

Není divu, že také jako host zde často natrefíte na šťávu z vinné révy. Potkáte se s ní při příjemném posezení ve vinném šenku tzv. Heurigen, na cyklistických a pěších túrách nebo při zábavné jízdě traktorem ve vinohradech, na tradičních vinařských slavnostech nebo při výletu do některé z mnoha idylických sklepních uliček, symbolu tohoto regionu.

Za sklepními uličkami začíná země vína. Bezpočetné vinice se vinou po svazích, jakoby je hřebenem učesal, a vytvářejí tak jemnou strukturu, jež propůjčuje svůj poklidný rytmus a blahodárnou pohodu kraji, kde je tak snadné vypnout a odpoutat se od všedního dne.

Ale nejenom vinné révě se výborně daří v široké pahorkovité krajině mezi řekami Dunaj, Morava a Dyje. Ke zdejším delikatesám patří také lahodný chřest a kořenitá cibule, aromatická dýně a další drahocenné plody. Přiblížit se více Weinviertelu z kulinářské stránky je možné v létě: Stolování ve Weinviertelu je název celé řady akcí, při kterých se nejlepší kuchaři Weinviertelu vydávají hledat nejkrásnější místa. Tam, uprostřed krajiny, prostřou stylové stoly a servírují vybrané a původní pokrmy z chutných surovin vypěstovaných v půdě Weinviertelu.

Samozřejmě patří k takovým akcím i víno, především pepřovité Veltlínské zelené, které se proslavilo pod značkou Weinviertel DAC.

Ve Weinviertelu vládne klidný dech. Ani na kole se tady nikdo nezadýchá. Síť cyklostezek se skládá z příjemných tras vhodných pro rodiny s dětmi, bez delších stoupání a vedených převážně mimo silnice. Trasy vedou malebnými vinohrady a sklepními uličkami k hradům, zámkům a muzeím.

Yvette Polasek

Na kole podél vinic v rakouské oblasti Kamptal.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Slovenští horolezci našli smrt pod Dračím štítem

Slovenští horolezci našli smrt pod Dračím štítem

ĆERNÁ VDOVA Dva slovenští horolezci se zabili v jižní stěně Dračího štítu ve Vysokých Tatrách. Roman se dožil 41 let a Juraj 19 let.... celý článek

Krkonošské výhledy: papírový nebo elektronický průvodce

Se skutečnými mistry horaly na vytouženou horu Schneeberg

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Osmitisícovku K2 sjel Andrzej Bargiel na lyžích

Osmitisícovku K2 sjel Andrzej Bargiel na lyžích

Polský skialpinista Andrzej Bargiel sjel jako první člověk s vrcholu K2 (8611 m) do základního tábora. Závěrečný výstup na mačkách a celý sjezd na lyžích zvládl za jeden den 22. července. O den dříve stálo
REPORTÁŽ Jak se leze na Pik Lenina

REPORTÁŽ Jak se leze na Pik Lenina

Česká horolezecká expedice na Pik Lenina (7134 m n.m.) zdolala jen předvrchol Razdělnaja. Horolezce zastavila obrovská lavina, která zabila účastníky sousedních expedic  Sledujte spolu s námi, jak si vedli Ondřej Kavalír, Lukáš
ČHS spouští další disciplinární řízení proti Jakubu Turkovi

ČHS spouští další disciplinární řízení proti Jakubu Turkovi

DOPLNILI JSME AUDIO Jak to myslí Český horolezecký svaz s otevřeností vůči svým členům? Disciplinární komise rozsekne spor, zda patří informace o činnosti ČHS všem jeho členům, nebo pouze několika lidem z vedení svazu.
Malvíny: modrá voda a modrá obloha

Malvíny: modrá voda a modrá obloha

AKTUALIZACE Jedno z nejlepších koupání v přírodě ve středních Čechách je na Malvínách. Obrovský písník mezi Čelákovicemi a Lázněmi Toušeň nabízí čistou modrou vodu, snesitelné množství lidí, koupání v plavkách i bez nich a klid.
Divoký a krásný Lammer

Divoký a krásný Lammer

RIVER GUIDE Propadám se do bílé zpěněné vody, přepadávám přes kamenné prahy, prorážíme vodní válce a po dlouhých desítkách vteřin vyplouvám na klidnou vodu. To jsou okamžiky, které si každý vodák

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Ptáci - výstava Praha - Botanická zahrada Univerzity Karlovy 17.8.-2.9. 17.8.
Panoramatické fotografie Sobotka, Galerie Karla Samšiňáka 18.8.-31.10. Fotografoval Tomáš Vitovský 18.8.
Bankokros - běh Praha, Milíčovský háj   21.8. 18:00
Mezinárodní horolezecký filmový festival Teplice nad Metují 23.-26.8. 23.8.
Země živitelka - veletrh České Budějovice, výstaviště 23.-28.8. 23.8.
Ivův běh Praha, Žvahov 23.8. 18:00
Zlatá podkova - vozatajové Humpolec 24.-26.8. 24.8.
Balóny nad Telčí Telč 24.-26.8. 24.8.
Matterhorn Utraks Švýcarsko, Zermatt 24.-25.8. Ultramaraton 24.8.
Zlínská kola Zlín Co se pohybuje vlastní silou 24.8.

Diskuse

Svatba Kateřina Poláková, 20.8.2018 14:44, 3 příspěvky
cyklo přilba z Lidlu Pavel, 18.8.2018 20:22, 17 příspěvků
Lenin Karka, 18.8.2018 10:53, 1 příspěvek
Ach ta eugenika JN, 17.8.2018 10:11, 2 příspěvky
Pokud nechcete přes ledovec Pišišvor, 17.8.2018 9:08, 12 příspěvků
Hodinky Petr, 15.8.2018 10:46, 23 příspěvků
kruhy Zdenek, 14.8.2018 7:58, 8 příspěvků
Hodinky Olda, 13.8.2018 11:20, 23 příspěvků
307 km Ivan Paleček, 12.8.2018 18:47, 13 příspěvků
Hodinky Filip, 12.8.2018 15:59, 23 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Slovensko turistické Horydoly , 20.8.2018 23:08
Mercury nové turistické i... Horydoly , 20.8.2018 22:26
Cyklostezky v Pardubickém... Horydoly , 20.8.2018 0:35
Projděte bránou v Adršpaš... Horydoly , 17.8.2018 2:15
Botanická zahrada Praha Horydoly , 12.8.2018 12:13
Den rekordů aneb Duha v M... Horydoly , 12.8.2018 1:09
Zátopkova 10 Horydoly , 12.8.2018 0:32
World Ranking Race Prague Horydoly , 10.8.2018 22:55