Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět
Zleva Jiří Toman, sklepmistr a Petr Vacenovský, spolumajitel vinařské firmy.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Stane se, že někdy skutečnost působí jako pohádka. Ale stává se to. Například, když dva téměř amatéři založí vinařskou firmu a svými výsledky vytřou zrak mnoha odborníkům. Zdeněk Bábíček a Petr Vacenovský se dali dohromady v roce 2012. Jsou oba z Ratiškovic, kde to začalo.

Zdeněk Bábíček, mimochodem velký milovník vína, má úspěšnou firmu a podniká v lesním hospodářství. Jeho společník, absolvent dopravní průmyslovky Petr Vacenovský byl něco jako hobby vinař. Ti dva se rozhodli podnikat ve vinařství a vinohradnictví.

První rok získali technologii, pronajali si prostory a nakoupili hrozny. Další sezonu si už pronajali vinice. V roce 2014 poslali několik vzorků v Ratiškovicích vyrobeného vína na zkoušku do prestižní soutěže v San Francisku v USA.

Krásná jihozápadní poloha

Kdysi použil spisovatel Bohumil Hrabal větu: "Neuvěřitelné se stalo skutkem!" Něco podobného se stalo oběma společníkům. Získali za svůj Ryzlink rýnský 2013 Zlatou medaili za nejlepší Ryzlink rýnský v soutěži a další cenu za nejlepší bílé víno výstavy.

NÁBYTEK: Kupte si domácí vinotéku 

Původně plánovali vyrábět zhruba 15 tisíc lahví. Naskytla se jim ale příležitost nakoupit vinice, pronajmout a později zakoupit zázemí. Získali tehdy ve známé vinařské Slovácké podoblasti 37 hektarů v Ratiškovicích (viniční trať Hrubé pole) a dalších 20 hektarů (viniční trať Ulehlé) v Mutěnicích. Krásná jihozápadní poloha.

Vinice částečně obnovili a zasázeli i nové odrůdy, jako je například kultivar Solaris. Také kromě nerezových tanků nakoupili sudy z francouzského dubu o objemu 220 litrů, aby mohli vyrábět barrikové víno.

Zámek Milotice

Původně pronajatý sklep v zámecké sýpce, která patří k Milotickému zámku, odkoupili i se sýpkou. Jde o barokní sklep, postavený zhruba v roce 1725. Po druhé světové válce tu sídlilo jednotné zemědělské družstvo, které se o budovu ani sklepy nijak zvláště nestaralo. Po roce 1989 vše odkoupili dva podnikatelé s cílem, že také budou podnikat ve vinařství. Díky stavu zmíněné nemovitosti ale od záměru ustoupili a prostory pronajali a posléze prodali.

"Opravy nás stály a stojí opravdu hodně peněz," tvrdí Petr Vacenovský. "Jednoduché nejsou ani diskuse s památkáři. Proto jsme zkusili požádat o grant na obnovu Evropskou unii. Jak dopadneme, zatím nevíme. Naštěstí máme vynikajícího sklepmistra, Jiřího Tomana, který má na úspěších firmy velký podíl."

Nemají to jednoduché. Sýpka byla v havarijním stavu, takže oprava spolyká ještě hodně peněz, stejně tak jako sklepy. Ale podle jejich názoru to bude stát za to. Sklepy jsou dva. Každý s plochou 40x15 m. Zatím využívali jeden. Pro začátek to stačilo, ale při stále se zvětšujícím provozu je musí modernizovat za pochodu.

Ročník 2013 byl vynikající

Na svá vína jsou poprávu hrdí. "Ročník 2013 byl opravdu vynikající," dodává Jiří Toman. "Krásné kyseliny, perfektní vyzrálost. Byl to prostě ročník na bílé víno. Navíc Ryzlink rýnský je naše vlajková loď. Máme ho vysázeného nejvíce a také ho nejvíce prodáváme. Z první sklizně jsme udělali víno a bylo z toho ocenění v Americe. O rok později jsme s červeným vínem uspěli v Hong Kongu Obdrželi jsme za naše červená vína André a Neronet a čtyři další vína Bronzové medaile. Těšíme se, jak se nám bude dařit s naším ročníkem 2015." I to se jim to povedlo.

V průběhu výstavy Wine Prague 2017 v pražských Letňanech, kde samozřejmě firma nechyběla, se dozvěděli, že v Bruselu získali Zlatou medaili za jejich Tramín červený, ročník 2015 a Stříbrnou medaili za Rulandské šedé, také ročník 2015. U obou vzorků se jednalo o výběr z hroznů.

Horydoly.czU SOUSEDŮ: Znojemské vinobraní je v plném proudu

 

"Těším se, jaké bude naše ledové víno. Spadá sice pod ročník 2015, ale sbírali jsme ho 1. ledna 2016 při teplotě -9,5 stupňů Celsia. Hnusné počasí, severní vítr. Šli jsme na to zhruba ve čtyři ráno a krásnou modrou Frankovku jsme v pětadvaceti lidech sbírali při světle reflektorů z několika traktorů. Bobule byly čtyři dny zmrzlé na tříšť, takže mošt byl velice cukernatý. Na výsledek jsem velice zvědavý!“

O letošní úrodě se hádat nebudeme 

Jaká bude letošní úroda, nechtějí hádat. Část loňské skladují v nerezu a další v již zmíněných barrikových sudech. Navíc letos poprvé lahvují i jejich prvé oranžové, což je víno z kultivaru Rulandské šedé, ovšem ponechané na slupkách. Hrozen této odrůdy mívá navzdory ne zcela korektnímu názvu poměrně pěknou narudlou barvu.

Oba společníci si uvědomují, že se nemohou spoléhat na přímý prodej vína nebo přes prostředníky, ale plánují jeden ze sklepů přebudovat na unikátní sál, kde by se daly pořádat sommeliérské i gastro akce pro více než 40 lidí najednou. To ovšem také znamená vybudovat restaurační a hygienická zázemí, což není laciná záležitost. Také si pronajali v našem hlavním městě Praze na Vinohradské ulici kavárnu s vinárnou a zkouší, zda jejich vína zachutnají i svým způsobem zmlsaným Pražákům. Snad se jim to podaří. Zasloužili by si to už jenom za úsilí i odvahu.

INFO: B/V Bábíček Vacenovský


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Kde se natáčeli Četníci z Luhačovic, můžete bydlet v hotelu Popper

Kde se natáčeli Četníci z Luhačovic, můžete bydlet v hotelu Popper

Lázně Luhačovice letos opět uspěly v soutěži Velká cena cestovního ruchu. V kategorii nejlepší lázeňský a wellness balíček získaly první místo za produkt Týden v hotelu Popper aneb za Četníky do Luhačovic. Slavnostní předání... celý článek

6x GO - zážitkový víkend pro celou rodinu

Nomádi míří na brněnské výstaviště

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Kdo nosí dárky? Ježíšek a ti druzí

Kdo nosí dárky? Ježíšek a ti druzí

První vánoční betlém postavil 1223 František z Assisi v italské Umbrii. Později založil františkánský řád a stal se svatým. Do Česka se dostal první betlém v roce 1560, kdy byl vystaven v kostele svatého Klimenta
Velorama se stěhuje do Holešovic

Velorama se stěhuje do Holešovic

Obchod Velorama zaměřený na koloběžky a skládací kola se stěhuje. Během své existence míří už do třetí pražské čtvrti. Od 16. ledna ho najdete na adrese Osadní 16 v Holešovicích. 
Jarní prázdniny 2017/2018 na Slovensku

Jarní prázdniny 2017/2018 na Slovensku

Uveřejňujeme termíny, kdy se budou konat jarní prázdniny na Slovensku. Závisí na sídle školy. Ostatní prázdniny jsou jednotné pro všechny školy a žáky.
Pavel Henrych je osobností sportovního průmyslu

Pavel Henrych je osobností sportovního průmyslu

Pavel Hendrych, zakladatel a ředitel horolezecké firmy Ocún se stal Osobností českého sportovního průmyslu za rok 2017. Tato cena byla vyhlášena letos poprvé.
Nová jména horských průvodců

Nová jména horských průvodců

Koncem loňského roku se rozšířily řady horských průvodců. Tuzemskou licenci získali Rút Buršíková, Jindřich Sýkora, Marek Malík a Aleš Urbanec. Národní licence je dobrá pro český živnostenský úřad a chození s klienty po

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
CMT - veletrh Německo, Stuttgart 13.-21.1. 13.1.
Fitur - veletrh Španělsko, Madrid 17.-21.1. 17.1.
Matka - veletrh Finsko, Helsinky 18.-21.1. Cestovní ruch 18.1.
GO a Regiontour - veletrh Brno, Výstaviště 18.-21.1. 18.1.
Boot - veletrh Německo, Düsseldorf 20.-28.1. 20.1.
Just Ride! Deštné Snowboarding 20.1.
ISPO China - veletrh Čína, Peking 24.-27.1. 24.1.
FESPO - veletrh Švýcarsko, Curych 25.-28.1. 25.1.
Slovakiatour - veletrh Bratislava, Incheba 25.-28.1. 25.1.
SIA Snow Show - veletrh USA, Denver 25.-28.1. 25.1.

Diskuse

Elektrokolo motor Karel, 20.1.2018 16:25, 46 příspěvků
Cestovní pojištění Pavel, 19.1.2018 21:54, 1 příspěvek
Vše o Parlamentních liste... Horydoly - Andrea Černá, 19.1.2018 21:04, 7 příspěvků
Vše o Parlamentních liste... Jakub, 19.1.2018 18:34, 7 příspěvků
už žádná trubičková pera ... Bára, 19.1.2018 17:26, 9 příspěvků
Chotouň Lucka, 19.1.2018 9:00, 8 příspěvků
Elektrokolo motor Adam, 18.1.2018 19:22, 46 příspěvků
Zůstáváme věrní Chorvatsku Dominika, 17.1.2018 19:29, 1 příspěvek
Prodám 2x registrace na V... Vladimír, 17.1.2018 12:36, 1 příspěvek
Tak se poplácali po zádech Novinář, 17.1.2018 12:34, 1 příspěvek

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Rokytnice - Lysá hora Horydoly , 20.1.2018 12:00
ROKYTNICE NABÍZÍ SKVĚLÉ L... Horydoly , 20.1.2018 2:29
Skiareál Ještěd láká na s... Horydoly , 20.1.2018 1:58
LN 13.1.2018, Češi na ces... Kuba Turek, 19.1.2018 15:18
Články, vysvětlení a doplňky Horydoly , 19.1.2018 15:03
FALEŠNÝ POCIT BEZPEČÍ S P... Horydoly Open, 19.1.2018 10:05
GO Kamera 2018 Horydoly , 18.1.2018 2:03
Hra s chutí Horydoly , 18.1.2018 1:59