Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět
Zleva Jiří Toman, sklepmistr a Petr Vacenovský, spolumajitel vinařské firmy.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Stane se, že někdy skutečnost působí jako pohádka. Ale stává se to. Například, když dva téměř amatéři založí vinařskou firmu a svými výsledky vytřou zrak mnoha odborníkům. Zdeněk Bábíček a Petr Vacenovský se dali dohromady v roce 2012. Jsou oba z Ratiškovic, kde to začalo.

Zdeněk Bábíček, mimochodem velký milovník vína, má úspěšnou firmu a podniká v lesním hospodářství. Jeho společník, absolvent dopravní průmyslovky Petr Vacenovský byl něco jako hobby vinař. Ti dva se rozhodli podnikat ve vinařství a vinohradnictví.

První rok získali technologii, pronajali si prostory a nakoupili hrozny. Další sezonu si už pronajali vinice. V roce 2014 poslali několik vzorků v Ratiškovicích vyrobeného vína na zkoušku do prestižní soutěže v San Francisku v USA.

Krásná jihozápadní poloha

Kdysi použil spisovatel Bohumil Hrabal větu: "Neuvěřitelné se stalo skutkem!" Něco podobného se stalo oběma společníkům. Získali za svůj Ryzlink rýnský 2013 Zlatou medaili za nejlepší Ryzlink rýnský v soutěži a další cenu za nejlepší bílé víno výstavy.

NÁBYTEK: Kupte si domácí vinotéku 

Původně plánovali vyrábět zhruba 15 tisíc lahví. Naskytla se jim ale příležitost nakoupit vinice, pronajmout a později zakoupit zázemí. Získali tehdy ve známé vinařské Slovácké podoblasti 37 hektarů v Ratiškovicích (viniční trať Hrubé pole) a dalších 20 hektarů (viniční trať Ulehlé) v Mutěnicích. Krásná jihozápadní poloha.

Vinice částečně obnovili a zasázeli i nové odrůdy, jako je například kultivar Solaris. Také kromě nerezových tanků nakoupili sudy z francouzského dubu o objemu 220 litrů, aby mohli vyrábět barrikové víno.

Zámek Milotice

Původně pronajatý sklep v zámecké sýpce, která patří k Milotickému zámku, odkoupili i se sýpkou. Jde o barokní sklep, postavený zhruba v roce 1725. Po druhé světové válce tu sídlilo jednotné zemědělské družstvo, které se o budovu ani sklepy nijak zvláště nestaralo. Po roce 1989 vše odkoupili dva podnikatelé s cílem, že také budou podnikat ve vinařství. Díky stavu zmíněné nemovitosti ale od záměru ustoupili a prostory pronajali a posléze prodali.

"Opravy nás stály a stojí opravdu hodně peněz," tvrdí Petr Vacenovský. "Jednoduché nejsou ani diskuse s památkáři. Proto jsme zkusili požádat o grant na obnovu Evropskou unii. Jak dopadneme, zatím nevíme. Naštěstí máme vynikajícího sklepmistra, Jiřího Tomana, který má na úspěších firmy velký podíl."

Nemají to jednoduché. Sýpka byla v havarijním stavu, takže oprava spolyká ještě hodně peněz, stejně tak jako sklepy. Ale podle jejich názoru to bude stát za to. Sklepy jsou dva. Každý s plochou 40x15 m. Zatím využívali jeden. Pro začátek to stačilo, ale při stále se zvětšujícím provozu je musí modernizovat za pochodu.

Ročník 2013 byl vynikající

Na svá vína jsou poprávu hrdí. "Ročník 2013 byl opravdu vynikající," dodává Jiří Toman. "Krásné kyseliny, perfektní vyzrálost. Byl to prostě ročník na bílé víno. Navíc Ryzlink rýnský je naše vlajková loď. Máme ho vysázeného nejvíce a také ho nejvíce prodáváme. Z první sklizně jsme udělali víno a bylo z toho ocenění v Americe. O rok později jsme s červeným vínem uspěli v Hong Kongu Obdrželi jsme za naše červená vína André a Neronet a čtyři další vína Bronzové medaile. Těšíme se, jak se nám bude dařit s naším ročníkem 2015." I to se jim to povedlo.

V průběhu výstavy Wine Prague 2017 v pražských Letňanech, kde samozřejmě firma nechyběla, se dozvěděli, že v Bruselu získali Zlatou medaili za jejich Tramín červený, ročník 2015 a Stříbrnou medaili za Rulandské šedé, také ročník 2015. U obou vzorků se jednalo o výběr z hroznů.

Horydoly.czU SOUSEDŮ: Znojemské vinobraní je v plném proudu

 

"Těším se, jaké bude naše ledové víno. Spadá sice pod ročník 2015, ale sbírali jsme ho 1. ledna 2016 při teplotě -9,5 stupňů Celsia. Hnusné počasí, severní vítr. Šli jsme na to zhruba ve čtyři ráno a krásnou modrou Frankovku jsme v pětadvaceti lidech sbírali při světle reflektorů z několika traktorů. Bobule byly čtyři dny zmrzlé na tříšť, takže mošt byl velice cukernatý. Na výsledek jsem velice zvědavý!“

O letošní úrodě se hádat nebudeme 

Jaká bude letošní úroda, nechtějí hádat. Část loňské skladují v nerezu a další v již zmíněných barrikových sudech. Navíc letos poprvé lahvují i jejich prvé oranžové, což je víno z kultivaru Rulandské šedé, ovšem ponechané na slupkách. Hrozen této odrůdy mívá navzdory ne zcela korektnímu názvu poměrně pěknou narudlou barvu.

Oba společníci si uvědomují, že se nemohou spoléhat na přímý prodej vína nebo přes prostředníky, ale plánují jeden ze sklepů přebudovat na unikátní sál, kde by se daly pořádat sommeliérské i gastro akce pro více než 40 lidí najednou. To ovšem také znamená vybudovat restaurační a hygienická zázemí, což není laciná záležitost. Také si pronajali v našem hlavním městě Praze na Vinohradské ulici kavárnu s vinárnou a zkouší, zda jejich vína zachutnají i svým způsobem zmlsaným Pražákům. Snad se jim to podaří. Zasloužili by si to už jenom za úsilí i odvahu.

INFO: B/V Bábíček Vacenovský


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Praha AKTUÁLNĚ 2018

Praha AKTUÁLNĚ 2018

UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ Malé zprávy z velkého města přinášíme pro turisty a návštěvníky.... celý článek

Povstání proti buranům v Olomouci

Markéta Wernerová vede cestovní ruch ve středních Čechách

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Praha AKTUÁLNĚ 2018

Praha AKTUÁLNĚ 2018

UBYTOVACÍ ZAŘÍZENÍ Malé zprávy z velkého města přinášíme pro turisty a návštěvníky.
Cestovní ruch dělá 5% HDP

Cestovní ruch dělá 5% HDP

Ministryně pro místní rozvoj Klára Dostálová (ve vládě za ANO) odhaduje, že v loňském roce se zvýšil počet turistů, kteří se ubytovali v České republice o 10 % oproti roku 2016.
Otráví Pavel Klega Budějovice?

Otráví Pavel Klega Budějovice?

Dvoudenní odborná konference Travelcon na českobudějovickém Výstavišti se bude věnovat rozvoji cestovního ruchu v jižních Čechách. Své inspirativní přednášky nabídnou experti na cestovní ruch a odborníci z branže. Mezi nimi nebude chybět ani
Nový cestovatelský kanál Travelxp HD v českých televizích

Nový cestovatelský kanál Travelxp HD v českých televizích

Společnost M7 Group, jeden z největších evropských poskytovatelů placeného televizního vysílání, rozšiřuje programovou nabídku svých platforem o kanál Travelxp HD. Stanice je dostupná přes česko-slovenského operátora Skylink, dále v nabídce nizozemských platforem Canal
MegaKupon.cz nabízí slevy na zážitky, cestování i sport

MegaKupon.cz nabízí slevy na zážitky, cestování i sport

Jeden z velkých slevových portálů MegaKupon hledá a uveřejňuje pro své čtenáře slevové kupóny i další slevy v českých a slovenských internetových obchodech.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
MUBA - veletrh Švýcarsko, Basilej 20.-29.4. 20.4.
ATM - veletrh Spojené arabské emiráty, Dubai 22.-25.4. 22.4.
Flora jaro - veletrh Olomouc 26.-29.4. 26.4.
Beltine - keltský svátek Nasavrky 28.4.
Spezi - veletrh Německo, Germersheim 28.-29.4. Alternativní cyklistika 28.4.
Sport Expo - veletrh Praha, Holešovice 3.-5.5. Běh 3.5.
Svět knihy - veletrh Praha, Holešovice 10.-13.5. 10.5.
Doba a život Stibora ze Stiboríc Beckov 12.-13.5. 12.5.
IMEX - veletrh Německo, Frankfurt 15.-17.5. Cestovní ruch 15.5.
Májové putování okolím Modrých hor Velké Pavlovice Turistika a cykloturistika 19.5.

Diskuse

home made Novinář, 23.4.2018 1:32, 1 příspěvek
Městské kolo Robert, 22.4.2018 14:10, 4 příspěvky
Spacák Josef Vopršálek, 20.4.2018 9:16, 4 příspěvky
Víno, ženy, zpěv JN, 19.4.2018 14:08, 3 příspěvky
Re: Jiný pohled - OPRAVA Tuhy, 18.4.2018 22:19, 6 příspěvků
Městské kolo Eva, 18.4.2018 13:12, 4 příspěvky
Pišišvor Pišišvor, 18.4.2018 12:48, 1 příspěvek
Aloe vera Lenka, 16.4.2018 21:58, 2 příspěvky
Městské kolo Horydoly , 16.4.2018 21:54, 4 příspěvky
Městské kolo Eva, 16.4.2018 16:17, 4 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Velká jarní cyklojízda Brno Horydoly , 19.4.2018 2:20
Re: Cyklojízda 19.4.2018 Horydoly , 19.4.2018 2:14
Běžecká škola Prahy 4 se ... Horydoly , 15.4.2018 2:18
Vodácké závody 2018 Horydoly , 15.4.2018 1:44
Re: Horoškola Horydoly , 13.4.2018 17:34
Praha Horydoly , 13.4.2018 2:11
Matrix! Hodnotný film s h... milan šupa, 12.4.2018 19:30
Rokytnice Horydoly , 10.4.2018 19:41