Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět
Zleva Jiří Toman, sklepmistr a Petr Vacenovský, spolumajitel vinařské firmy.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Stane se, že někdy skutečnost působí jako pohádka. Ale stává se to. Například, když dva téměř amatéři založí vinařskou firmu a svými výsledky vytřou zrak mnoha odborníkům. Zdeněk Bábíček a Petr Vacenovský se dali dohromady v roce 2012. Jsou oba z Ratiškovic, kde to začalo.

Zdeněk Bábíček, mimochodem velký milovník vína, má úspěšnou firmu a podniká v lesním hospodářství. Jeho společník, absolvent dopravní průmyslovky Petr Vacenovský byl něco jako hobby vinař. Ti dva se rozhodli podnikat ve vinařství a vinohradnictví.

První rok získali technologii, pronajali si prostory a nakoupili hrozny. Další sezonu si už pronajali vinice. V roce 2014 poslali několik vzorků v Ratiškovicích vyrobeného vína na zkoušku do prestižní soutěže v San Francisku v USA.

Krásná jihozápadní poloha

Kdysi použil spisovatel Bohumil Hrabal větu: "Neuvěřitelné se stalo skutkem!" Něco podobného se stalo oběma společníkům. Získali za svůj Ryzlink rýnský 2013 Zlatou medaili za nejlepší Ryzlink rýnský v soutěži a další cenu za nejlepší bílé víno výstavy.

NÁBYTEK: Kupte si domácí vinotéku 

Původně plánovali vyrábět zhruba 15 tisíc lahví. Naskytla se jim ale příležitost nakoupit vinice, pronajmout a později zakoupit zázemí. Získali tehdy ve známé vinařské Slovácké podoblasti 37 hektarů v Ratiškovicích (viniční trať Hrubé pole) a dalších 20 hektarů (viniční trať Ulehlé) v Mutěnicích. Krásná jihozápadní poloha.

Vinice částečně obnovili a zasázeli i nové odrůdy, jako je například kultivar Solaris. Také kromě nerezových tanků nakoupili sudy z francouzského dubu o objemu 220 litrů, aby mohli vyrábět barrikové víno.

Zámek Milotice

Původně pronajatý sklep v zámecké sýpce, která patří k Milotickému zámku, odkoupili i se sýpkou. Jde o barokní sklep, postavený zhruba v roce 1725. Po druhé světové válce tu sídlilo jednotné zemědělské družstvo, které se o budovu ani sklepy nijak zvláště nestaralo. Po roce 1989 vše odkoupili dva podnikatelé s cílem, že také budou podnikat ve vinařství. Díky stavu zmíněné nemovitosti ale od záměru ustoupili a prostory pronajali a posléze prodali.

"Opravy nás stály a stojí opravdu hodně peněz," tvrdí Petr Vacenovský. "Jednoduché nejsou ani diskuse s památkáři. Proto jsme zkusili požádat o grant na obnovu Evropskou unii. Jak dopadneme, zatím nevíme. Naštěstí máme vynikajícího sklepmistra, Jiřího Tomana, který má na úspěších firmy velký podíl."

Nemají to jednoduché. Sýpka byla v havarijním stavu, takže oprava spolyká ještě hodně peněz, stejně tak jako sklepy. Ale podle jejich názoru to bude stát za to. Sklepy jsou dva. Každý s plochou 40x15 m. Zatím využívali jeden. Pro začátek to stačilo, ale při stále se zvětšujícím provozu je musí modernizovat za pochodu.

Ročník 2013 byl vynikající

Na svá vína jsou poprávu hrdí. "Ročník 2013 byl opravdu vynikající," dodává Jiří Toman. "Krásné kyseliny, perfektní vyzrálost. Byl to prostě ročník na bílé víno. Navíc Ryzlink rýnský je naše vlajková loď. Máme ho vysázeného nejvíce a také ho nejvíce prodáváme. Z první sklizně jsme udělali víno a bylo z toho ocenění v Americe. O rok později jsme s červeným vínem uspěli v Hong Kongu Obdrželi jsme za naše červená vína André a Neronet a čtyři další vína Bronzové medaile. Těšíme se, jak se nám bude dařit s naším ročníkem 2015." I to se jim to povedlo.

V průběhu výstavy Wine Prague 2017 v pražských Letňanech, kde samozřejmě firma nechyběla, se dozvěděli, že v Bruselu získali Zlatou medaili za jejich Tramín červený, ročník 2015 a Stříbrnou medaili za Rulandské šedé, také ročník 2015. U obou vzorků se jednalo o výběr z hroznů.

Horydoly.czU SOUSEDŮ: Znojemské vinobraní je v plném proudu

 

"Těším se, jaké bude naše ledové víno. Spadá sice pod ročník 2015, ale sbírali jsme ho 1. ledna 2016 při teplotě -9,5 stupňů Celsia. Hnusné počasí, severní vítr. Šli jsme na to zhruba ve čtyři ráno a krásnou modrou Frankovku jsme v pětadvaceti lidech sbírali při světle reflektorů z několika traktorů. Bobule byly čtyři dny zmrzlé na tříšť, takže mošt byl velice cukernatý. Na výsledek jsem velice zvědavý!“

O letošní úrodě se hádat nebudeme 

Jaká bude letošní úroda, nechtějí hádat. Část loňské skladují v nerezu a další v již zmíněných barrikových sudech. Navíc letos poprvé lahvují i jejich prvé oranžové, což je víno z kultivaru Rulandské šedé, ovšem ponechané na slupkách. Hrozen této odrůdy mívá navzdory ne zcela korektnímu názvu poměrně pěknou narudlou barvu.

Oba společníci si uvědomují, že se nemohou spoléhat na přímý prodej vína nebo přes prostředníky, ale plánují jeden ze sklepů přebudovat na unikátní sál, kde by se daly pořádat sommeliérské i gastro akce pro více než 40 lidí najednou. To ovšem také znamená vybudovat restaurační a hygienická zázemí, což není laciná záležitost. Také si pronajali v našem hlavním městě Praze na Vinohradské ulici kavárnu s vinárnou a zkouší, zda jejich vína zachutnají i svým způsobem zmlsaným Pražákům. Snad se jim to podaří. Zasloužili by si to už jenom za úsilí i odvahu.

INFO: B/V Bábíček Vacenovský


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Nikon si připomíná 100. výročí

Nikon si připomíná 100. výročí

Při příležitosti letošních oslav 100. výročí založení společnosti Nikon, spustila japonská společnost sérii exkluzivního obsahu dostupného na výroční webové stránce společnosti Nikon. Je zde možné najít ikonické snímky, příběhy a rady... celý článek

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Co všechno musí mít začínající arborista – stromolezec

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Katalánsko zavařilo svému cestovnímu ruchu

Katalánsko zavařilo svému cestovnímu ruchu

Katalánsko začíná sčítat škody, které si samo způsobilo separatistickými akcemi. Pokus o odtržení od Španělska ho jen v cestovním ruchu budou stát nejméně miliardu eur během letošního roku. Odpovědní lidé ovšem počítají
Brno a Moravský kras AKTUÁLNĚ 2017

Brno a Moravský kras AKTUÁLNĚ 2017

UBER Zprávy pro turisty z moravské metropole, Brněnska a Moravského krasu. Novinky a aktuality z Brna.
Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní prázdniny pro školáky a středoškoláky jsou dlouhé jeden týden. Záleží na místě, kde má škola sídlo. Vánoční prázdniny trvají 11 dní. Podívejte se, kdy se budou konat všechny prázdniny a kdy budou mít studenti
Roiback wins ‘Europe's Leading Hotel Booking Solutions Provider’

Roiback wins ‘Europe's Leading Hotel Booking Solutions Provider’

Roiback, a specialist in powering direct sales for hotels, has taken the Europe’s Leading Hotel Booking Solutions Provider award at 2017 World Travel Awards, the travel industry’s most prestigious awards programme,
VIST: závodní DNA a módní duše

VIST: závodní DNA a módní duše

OUTDOOROVÉ VYBAVENÍ Stylové lyžařské oblečení špičkové kvality, závodní kombinézy, lyže, helmy, vázání – to je italská firma VIST, která vznikla před 20 lety. Brzy si získala důvěru profesionálů, v oblečení VIST

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Mezinárodní festival outdoorových filmů Spálené Poříčí 23.-25.11. 23.11.
Svatomartinský Mikulov Mikulov 10.-19.11. 10.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Myjava, Primáš 13.-18.11. 13.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Velké Karlovice, U Potockých 16.-18.11. 16.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Harrachov, David 17.-18.11. 17.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Cheb, Svoboda 17.-19.11. 17.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Levice, Junior 20.-22.11. 20.11.
Czechbus - veletrh Praha, Výstaviště Holešovice 21.-23.11. 21.11.
Touristik a Caravaning - veletrh Německo, Lipsko 22.-26.11. 22.11.
Boot - veletrh Německo, Berlín 23.-26.11. Lodě 23.11.

Diskuse

dobrý vkus až na dětskou ... Skiák, 15.11.2017 18:42, 1 příspěvek
Španěláci vítají Pišišvor, 14.11.2017 13:19, 1 příspěvek
Nebezpečný sport pražskej démon, 13.11.2017 18:07, 2 příspěvky
Nebezpečný sport Martina, 13.11.2017 15:55, 2 příspěvky
Vnitřní sjezdovka v Praze Marek, 13.11.2017 15:25, 6 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze René, 12.11.2017 20:37, 6 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze Marek, 11.11.2017 17:29, 6 příspěvků
Pomoc s výběrem Petr, 10.11.2017 18:01, 5 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze Karel, 10.11.2017 17:39, 6 příspěvků
I pro..... Papouš, 10.11.2017 10:48, 4 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

RMezinárodní cyklokoridor Horydoly , 10.11.2017 0:11
Re: oprava názvu Horydoly , 7.11.2017 14:39
Hamerský rybník Kuba Turek, 7.11.2017 9:25
Re: oprava názvu Stolarcz... Kuba Turek, 7.11.2017 9:20
oprava názvu Horydoly , 6.11.2017 20:47
Hamerský rybník Horydoly , 6.11.2017 20:39
Nové aerolinky od Air France Horydoly , 5.11.2017 19:47
Re: Wizz Air na Island Horydoly , 5.11.2017 19:43