Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět
Zleva Jiří Toman, sklepmistr a Petr Vacenovský, spolumajitel vinařské firmy.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Stane se, že někdy skutečnost působí jako pohádka. Ale stává se to. Například, když dva téměř amatéři založí vinařskou firmu a svými výsledky vytřou zrak mnoha odborníkům. Zdeněk Bábíček a Petr Vacenovský se dali dohromady v roce 2012. Jsou oba z Ratiškovic, kde to začalo.

Zdeněk Bábíček, mimochodem velký milovník vína, má úspěšnou firmu a podniká v lesním hospodářství. Jeho společník, absolvent dopravní průmyslovky Petr Vacenovský byl něco jako hobby vinař. Ti dva se rozhodli podnikat ve vinařství a vinohradnictví.

První rok získali technologii, pronajali si prostory a nakoupili hrozny. Další sezonu si už pronajali vinice. V roce 2014 poslali několik vzorků v Ratiškovicích vyrobeného vína na zkoušku do prestižní soutěže v San Francisku v USA.

Krásná jihozápadní poloha

Kdysi použil spisovatel Bohumil Hrabal větu: "Neuvěřitelné se stalo skutkem!" Něco podobného se stalo oběma společníkům. Získali za svůj Ryzlink rýnský 2013 Zlatou medaili za nejlepší Ryzlink rýnský v soutěži a další cenu za nejlepší bílé víno výstavy.

Původně plánovali vyrábět zhruba 15 tisíc lahví. Naskytla se jim ale příležitost nakoupit vinice, pronajmout a později zakoupit zázemí. Získali tehdy ve známé vinařské Slovácké podoblasti 37 hektarů v Ratiškovicích (viniční trať Hrubé pole) a dalších 20 hektarů (viniční trať Ulehlé) v Mutěnicích. Krásná jihozápadní poloha.

Vinice částečně obnovili a zasázeli i nové odrůdy, jako je například kultivar Solaris. Také kromě nerezových tanků nakoupili sudy z francouzského dubu o objemu 220 litrů, aby mohli vyrábět barrikové víno.

Zámek Milotice

Původně pronajatý sklep v zámecké sýpce, která patří k Milotickému zámku, odkoupili i se sýpkou. Jde o barokní sklep, postavený zhruba v roce 1725. Po druhé světové válce tu sídlilo jednotné zemědělské družstvo, které se o budovu ani sklepy nijak zvláště nestaralo. Po roce 1989 vše odkoupili dva podnikatelé s cílem, že také budou podnikat ve vinařství. Díky stavu zmíněné nemovitosti ale od záměru ustoupili a prostory pronajali a posléze prodali.

"Opravy nás stály a stojí opravdu hodně peněz," tvrdí Petr Vacenovský. "Jednoduché nejsou ani diskuse s památkáři. Proto jsme zkusili požádat o grant na obnovu Evropskou unii. Jak dopadneme, zatím nevíme. Naštěstí máme vynikajícího sklepmistra, Jiřího Tomana, který má na úspěších firmy velký podíl."

Nemají to jednoduché. Sýpka byla v havarijním stavu, takže oprava spolyká ještě hodně peněz, stejně tak jako sklepy. Ale podle jejich názoru to bude stát za to. Sklepy jsou dva. Každý s plochou 40x15 m. Zatím využívali jeden. Pro začátek to stačilo, ale při stále se zvětšujícím provozu je musí modernizovat za pochodu.

Ročník 2013 byl vynikající

Na svá vína jsou poprávu hrdí. "Ročník 2013 byl opravdu vynikající," dodává Jiří Toman. "Krásné kyseliny, perfektní vyzrálost. Byl to prostě ročník na bílé víno. Navíc Ryzlink rýnský je naše vlajková loď. Máme ho vysázeného nejvíce a také ho nejvíce prodáváme. Z první sklizně jsme udělali víno a bylo z toho ocenění v Americe. O rok později jsme s červeným vínem uspěli v Hong Kongu Obdrželi jsme za naše červená vína André a Neronet a čtyři další vína Bronzové medaile. Těšíme se, jak se nám bude dařit s naším ročníkem 2015." I to se jim to povedlo.

V průběhu výstavy Wine Prague 2017 v pražských Letňanech, kde samozřejmě firma nechyběla, se dozvěděli, že v Bruselu získali Zlatou medaili za jejich Tramín červený, ročník 2015 a Stříbrnou medaili za Rulandské šedé, také ročník 2015. U obou vzorků se jednalo o výběr z hroznů.

Horydoly.czU SOUSEDŮ: Znojemské vinobraní je v plném proudu

 

"Těším se, jaké bude naše ledové víno. Spadá sice pod ročník 2015, ale sbírali jsme ho 1. ledna 2016 při teplotě -9,5 stupňů Celsia. Hnusné počasí, severní vítr. Šli jsme na to zhruba ve čtyři ráno a krásnou modrou Frankovku jsme v pětadvaceti lidech sbírali při světle reflektorů z několika traktorů. Bobule byly čtyři dny zmrzlé na tříšť, takže mošt byl velice cukernatý. Na výsledek jsem velice zvědavý!“

O letošní úrodě se hádat nebudeme 

Jaká bude letošní úroda, nechtějí hádat. Část loňské skladují v nerezu a další v již zmíněných barrikových sudech. Navíc letos poprvé lahvují i jejich prvé oranžové, což je víno z kultivaru Rulandské šedé, ovšem ponechané na slupkách. Hrozen této odrůdy mívá navzdory ne zcela korektnímu názvu poměrně pěknou narudlou barvu.

Oba společníci si uvědomují, že se nemohou spoléhat na přímý prodej vína nebo přes prostředníky, ale plánují jeden ze sklepů přebudovat na unikátní sál, kde by se daly pořádat sommeliérské i gastro akce pro více než 40 lidí najednou. To ovšem také znamená vybudovat restaurační a hygienická zázemí, což není laciná záležitost. Také si pronajali v našem hlavním městě Praze na Vinohradské ulici kavárnu s vinárnou a zkouší, zda jejich vína zachutnají i svým způsobem zmlsaným Pražákům. Snad se jim to podaří. Zasloužili by si to už jenom za úsilí i odvahu.

INFO: B/V Bábíček Vacenovský


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Kdo otrávil orly mořské pod Brdy?

Kdo otrávil orly mořské pod Brdy?

AKTUALIZACE Dravce a šelmy, které někdo otrávil, našli ornitologové u Jesenice na Příbramsku koncem února. Případ vyšetřovali kriminalisté a našli 52letého pachatele. Policie se zabývá nálezem dvou uhynulých orlů mořských, lišky a dalších šelem.... celý článek

Prodejci kol mají potíže, odbyt je pomalý

Komentované návrhy usnesení pro Valnou hromadu Českého horolezeckého svazu

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Rakouské dálniční známky, mýto v tunelech a na alpských silnicích

Rakouské dálniční známky, mýto v tunelech a na alpských silnicích

AKTUALIZACE Mezi turisty, kteří míří do Alp, se občas vedou diskuse, zda se vyplatí koupit dálniční známku, nebo jet mimo dálnice po vedlejších silnicích. Uvádíme proto současné ceny všech druhů
Jaro začíná dnes nad ránem

Jaro začíná dnes nad ránem

Jarní rovnodennost nastává v okamžiku, kdy střed slunečního kotouče stane přesně nad rovníkem a Slunce vstoupí do znamení Berana. Den a noc jsou stejně dlouhé (12 hodin). Od této chvíle se Slunce vrací
Komentované návrhy usnesení pro Valnou hromadu Českého horolezeckého svazu

Komentované návrhy usnesení pro Valnou hromadu Českého horolezeckého svazu

Velmi si vážíme podpory od širokého spektra oddílů napříč celou republikou, která nás ujistila, že v problémech, které nás trápí, nejsme osamoceni. Snaha vyvinutá před Valnou hromadou Českého horolezeckého svazu je startovacím
Prodejci kol mají potíže, odbyt je pomalý

Prodejci kol mají potíže, odbyt je pomalý

Prodejci jízdních kol mají plné sklady. Trh s cyklistikou se propadl o třetinu a některé firmy musely snížit výrobu nových kol. Nepovedlo se doprodat zásoby jízdních kol z roku 2022/23 a to i přes různé slevové
Pražský hrad je nám drahý?

Pražský hrad je nám drahý?

ANALÝZA Pražský hrad je symbol hlavního města i historie našeho státu, jeden z nejnavštěvovanějších turistických cílů v České republice. Vloni jej prohlédlo více než dva miliony návštěvníků. Od prvního března nachystali novinku: návštěvníci

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Tourbusiness - veletrh Bělorusko, Minsk 18.-20.4. 18.4.
Speleoforum Sloup 19.-21.4. 19.4.
Nauticampo - veletrh Portugalsko, Lisabon 17.-21.4. Turismus a karavaning 21.4.
Černobylské deníky - diashow Brno, základní škola Svážná 26.4. 16:00
Prague Bike Fest Praha, Výstaviště Holešovice 27.-28.4. 27.4.
Valné zhromaždenie JAMES Žilina, Dom techniky   27.4.
Spezi - veletrh Německo, Lauchringen 27.-28.4. Alternativní cyklistika 27.4.
Lodě na Labi Nymburk 29.4.-8.5. 29.4.
Špindlerův Mlýn - zahájení letního provozu lanovek Špindlerův Mlýn 1.5.
Parníkem na Slapy Praha 4.5.-29.9. 4.5.

Diskuse

efbumhcs buy azithromycin 500mg india, 20.4.2024 5:52, 119 příspěvků
ohyrfgid synthroid 126, 20.4.2024 5:26, 1 příspěvek
hbfzucsp otc prednisone, 20.4.2024 4:58, 119 příspěvků
kerpbity synthroid 137 mcg tab, 20.4.2024 4:36, 1 příspěvek
rpdkgxfk synthroid 100 mcg cost, 20.4.2024 4:10, 119 příspěvků
SLewiskit JseraldSab, 20.4.2024 3:43, 3 příspěvky
Earnestmar FobertProft, 20.4.2024 3:16, 15 příspěvků
Nedej na nějaké rádobychy... Michael Beranek, 18.4.2024 17:34, 10 příspěvků
Prostě nehoda Horydoly, 18.4.2024 11:52, 10 příspěvků
Prostě nehoda EH, 18.4.2024 11:41, 10 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

ČSK media - změny na PR p... Horydoly , 19.4.2024 12:00
S Winterbergem na Dobešku Horydoly , 11.4.2024 0:02
Re: Praha Horydoly Open, 10.4.2024 10:32
Tipy na dámské běžecké bo... Horydoly Open, 10.4.2024 10:11
Zákolany Horydoly , 8.4.2024 18:24
Lojzovka Horydoly , 8.4.2024 18:23
Re: Praha Kuba Turek, 8.4.2024 18:13
Re: Praha Horydoly Open, 8.4.2024 18:09