V Karlovicích si pohraji s cuketou, růží a jelenem

V Karlovicích si pohraji s cuketou, růží a jelenem
SDÍLEJ:
Letošní Karlovský gastrofestival přinese mimořádný zážitek milovníkům vysoké gastronomie. Do Zlínského kraje zavítá kuchař oceněný prestižní Michelinskou hvězdou a zájemci budou moci ochutnat jeho speciality. Festival valašských specialit proběhne ve Velkých Karlovicích od 4. do 11. listopadu.
Jak na to Karlovský gastrofestival

Gurmánská akce potřetí ovládne horské údolí Léskové ve Velkých Karlovicích od 4 do 11. listopadu. Letošní ročník obohatí několik novinek - mezinárodní farmářský trh, galavečeře s držitelem Michelinské hvězdy, barmanské večery a degustační Valašské menu. Bude zavedeno jednotné platidlo Valašský gastroš.

Návštěvníci Gastro tour mohou zajít do vybraných restaurací a ochutnat jejich speciality. Část podniků nabídne speciální Valašské menu, které vzešlo ze soutěže o nejlepší valašský recept – nechybí v něm kyselice, trnčená omáčka, neobvyklý dezert metyja, frgál či slivovice. Jinde nebude chybět zvěřina, jehněčí speciality či zabíjačka.

Ital Alessandro Gavagna (37 let), šéfkuchař restaurace Al Cacciatore della Subida, připraví v sobotu 5. listopadu galavečeři v hotelu Horal ve Velkých Karlovicích. V neděli 6. listopadu předvede svůj um při kuchařské show.

Pane Gavagno, proč jste se stal kuchařem?

Neuměl bych dělat nic jiného, co by mne bavilo stejně jako vaření.

Kdo vás ovlivnil ve vaší kariéře?

Nejvíce staré kuchařky z oblasti Collio. Naučily mne místní tradiční kuchyni, od které jsem se odrazil vlastními inovacemi. A také velký chef a přítel Walter Eynard.

Jaká ocenění jste dosud získal?

Největším oceněním je pro mne spokojenost hostů. Ale nezapomenu ani na velké emoce při získání Michelinské hvězdy.

Které jídlo vás proslavilo?

Nevím, zda mne proslavilo, ale určitě jsem jím uspokojil mé klienty: I Gitini - kousky trhaných těstovin, cuketové květy, cukety, pravé hřiby a květy divokého česneku.

Je možné jednou větou definovat váš styl?

Sezónní speciality, místní produkty a neustálé hledání zlehčení a nového pojetí tradiční kuchyně.

Bez které suroviny byste se v kuchyni neobešel?

Bez květů a divokých bylin.

Co nejraději vaříte svým hostům?

Na podzim obecně zvěřinu.

A co vaříte pro sebe a svou rodinu?

Ryby, které v restauraci na jídelníčku nemáme.

Co jste si připravil pro návštěvníky Karlovského gastrofestivalu?

Jak pro galavečeři, tak pro kuchařské show mám v hlavě menu propletené fantazií. Jak je u nás zvykem, použijeme jednoduché produkty a místní plody z naší oblasti Itálie a pohrajeme si nejen s cuketou, květy a naší růží z Gorície (zimní čekankou), ale také s jelenem a pstruhem.

Byl jste už vůbec někdy v Česku?

Ne, nikdy. Je to skvělá příležitost poznat z něj alespoň kousíček a určitě pak budu mít velkou chuť se tam vrátit. Velké Karlovice mne lákají a se ženou už plánujeme, že se k vám vrátíme někdy v budoucnu na dovolenou bez vaření.

Prohlédněte fotogalerii Karlovský gastrofestival 2010:

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Co je nového na hradech a zámcích ve středních Čechách?

Co je nového na hradech a zámcích ve středních Čechách?

Hrady a zámky ve středních Čechách nachystaly pro návštěvníky řadu novinek. Speciální prohlídky, přednášky a bohatý program připravili kasteláni už na Velikonoce. Na své si o velikonočních svátcích přijdou hlavně děti. Hlavní sezona... celý článek

České hory AKTUÁLNĚ 2023/2024

Bitva u Sudoměře ukázala sílu husitů naplno

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

České Švýcarsko AKTUÁLNĚ 2024

České Švýcarsko AKTUÁLNĚ 2024

Malé, ale důležité zprávy z české i německé strany hranice, z kraje pískovcových věží a vysokých skalních masivů, z Českého a Saského Švýcarska.
Balonový festival Kaiserwinkl Alpin Ballooning

Balonový festival Kaiserwinkl Alpin Ballooning

V rakouském Kaiserwinkl proběhl koncem ledna festival alpského balonového létání. Padesát balonářských týmů z pěti zemí soutěžilo o ocenění Alpin Kufstein Trophy a proměnilo modrou oblohu s barevnými balony ve skvělou fotografickou příležitost.
Slovensko AKTUÁLNĚ 2024

Slovensko AKTUÁLNĚ 2024

Zajímá vás, kde se dá projet na lyžích, kde se leze po skalách, jaké podmínky vládnou na hřebenech, jak jsou nateklé ledopády, nebo jaká chata je otevřená? Přinášíme aktuální zprávy
Alfons Mucha v digitálním věku

Alfons Mucha v digitálním věku

Alfons Mucha vystavuje v Obecním domě v Praze.
Středomoří AKTUÁLNĚ 2024

Středomoří AKTUÁLNĚ 2024

CHORVATSKO Zprávy od modrého moře, bílých pláží a žhavého slunce. Z Chorvatska, Řecka, Itálie a Francie. Z Egypta, Turecka a Izraele.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Stones, Trees, Clouds - fotovýstava Praha, Tibet Open House 26.3.-17.4. Fotografoval Petr Králík 26.3.
Velikonoce Turnov, Dlaskův statek 30.3.
Island - diashow Domažlice, Čakan Přednáší Martin Loew  3.4. 19:00
Banální situace, fatální následky - přednáška Praha, Městská knihovna Prevence úrazů páteře 3.4. 17:00
Island - diashow Dobřany, Káčko Přednáší Martin Loew 4.4. 19:00
Hannibal - sněhové divadlo Rakousko, Sölden 5.4.
Myslivost a příroda - veletrh Kroměříž, Výstaviště 6.-7.4. 6.4.
Kamarád ze skal - film Turnov, Muzeum Českého ráje 6.4. 20:00
Vars - konec lyžování Francie, Vars 7.4.
Silva Regina - veletrh Brno, Výstaviště 7.-11.4. Myslivost a lesnictví 7.4.

Diskuse

Determines levitra 20mg b... itjogawocil, 29.3.2024 16:54, 10 příspěvků
Meningitis drained hyster... afapavouitq, 29.3.2024 16:48, 10 příspěvků
In diamond-shaped fibrosi... iqigihuwah, 29.3.2024 16:45, 10 příspěvků
The reduced; parental per... ohqijobueqe, 29.3.2024 16:17, 10 příspěvků
Any zithromax trypanosome... usifeirumofoz, 29.3.2024 16:07, 10 příspěvků
This mediator trans- meth... ocukezixe, 29.3.2024 15:28, 10 příspěvků
Relative immobility, alle... eyoyadixey, 29.3.2024 15:01, 10 příspěvků
Observe abrasion by ropin... aekokat, 29.3.2024 14:51, 10 příspěvků
Options bulbar lancets, s... xefedikcup, 29.3.2024 14:42, 10 příspěvků
SLS принтер купить SLS_dxEl, 29.3.2024 14:32, 10 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Re: Karel IV. Horydoly , 28.3.2024 15:06
Re: Karel IV. Kuba Turek, 28.3.2024 14:46
Re: Karel IV. Horydoly Open, 28.3.2024 14:45
Re: Karel IV. Kuba Turek, 28.3.2024 14:42
Re: Karel IV. Horydoly Open, 28.3.2024 14:40
Re: Karel IV. Kuba Turek, 28.3.2024 14:37
Re: Karel IV. Horydoly Open, 28.3.2024 14:36
Re: Karel IV. Kuba Turek, 28.3.2024 14:35