Jižní Tyrolsko v sobě spojuje půvabnou krajinu, tradice i pohostinnost místních obyvatel. To vše podtrhuje nádherná příroda, a to zejména v zimním období. Hory pokryté vrstvou sněhu vytvářejí překrásnou scenérii, od které je těžké odtrhnout pohled. Bílá pokrývka sněhu, která se rozprostírá po loukách a lesích kolem venkovských usedlostí, je nezaměnitelným znamením další zimní sezóny na hospodářských usedlostech Roter Hahn.

Hospodáři se na farmách a zemědělských usedlostech známých pod značkou Roter Hahn věnují zemědělské činnosti po celý rok. I přesto, že dokáží poskytnout luxusní ubytování a připravit atraktivní dovolenou pro své hosty, zůstává jejich hlavní doménou péče o hospodářství. Tato práce nekončí ani v zimním období.

Na ovocných farmách je zima časem pro důkladnou péči o sad, odstranění nemocných stromů a příprav hospodářství na nadcházející roční období. Klíčovým úkolem je pečlivé prořezávání stromů, které se provádí s představou zajištění nejlepších podmínek pro budoucí růst a vývoj plodů. Vinice si také zaslouží dostatek pozornosti, neboť réva musí být pečlivě prořezána, aby následující rok mohla opět hojně plodit.

V horských oblastech se zemědělci věnují péčí o zvířata a zároveň využívají této doby k opravám nářadí a vybavení. V lesích probíhá těžba dřeva, které se následně stává cenným zdrojem paliva pro vytápění domů v obci. Tradiční kachlová kamna v obývacích pokojích pak zajišťují teplo a pohodu. Útulné lavice v blízkosti kamen lákají k zasloužené relaxaci po dni plném práce.

Aktivní dovolená na farmě tak, jak ji připraví místní hospodáři Zimní dovolená strávená na jihotyrolských farmách Roter Hahn je zárukou kvalitního odpočinku. Můžete zde uniknout od každodenního shonu a v klidu relaxovat. Pobytem na těchto malebných statcích se snadno ponoříte do atmosféry domácího tepla a nekonečného klidu, které společně vytvářejí oázu pohody.

Každý den začínáte vydatnou snídaní plnou čerstvých produktů přímo ze statku, které vám dodají energii na celý den. Snídat můžete buď ve společenské místnosti, nebo ještě lépe – nechat si přinést snídaňový košík plný dobrot přímo do svého apartmánu. Jakmile se začnou z hor vyklubávat první sluneční paprsky, budete již připraveni na další den a vydáte se vstříc čistému zimnímu vzduchu a nekonečným možnostem, které vás v Jižním Tyrolsku čekají.

Sluncem zalité hory a sněhem pokryté lesy lákají k výpravám ven. První stopy v neporušeném sněhu představují naplněný sen pro nadšence zimních radovánek. V bezprostřední blízkosti hospodářských usedlostí Roter Hahn se nachází upravené běžkařské trasy, adrenalinové sáňkařské dráhy a dokonale upravené lyžařské svahy. Vyzkoušet můžete i sněžnice. Snadno se pak vydáte na průzkum alpského terénu, a to i v místech, kde sníh sahá po kolena. Na běžkách pak můžete neslyšně sklouzávat poklidnými údolími a obdivovat kouzlo zasněžené krajiny.

Lyžaři všech úrovní zdatnosti si zde také přijdou na své. Některé usedlosti Roter Hahn se pyšní polohou přímo vedle lyžařských areálů, kde na vás čekají široké, bezpečné sjezdovky, ideální pro rodinné lyžování ve sněhovém ráji. Ti, kdo preferují trávit čas na farmě, se rozhodně nudit nebudou: mohou si užít vzrušení z jízdy na sáňkách, postavit monumentálního sněhuláka, nebo sledovat stopy zvěře v čisté sněhové pokrývce.

Na farmách Roter Hahn je zvykem, že vás hostitelé seznámí s místními tradicemi i zvyky. Když máte zájem, provedou vás skrytými kouty, o kterých se v turistických průvodcích nedočtete. Také hospodyně často odhalí tajemství jihotyrolské kuchyně a jejích delikates.

Představte si, že se večer po dni plném zimních radovánek, usadíte do útulného kouta svého apartmánu či pokoje se svojí rozečtenou knihou. V tu chvíli se čas zastaví a vy se můžete v klidu těšit na další dobrodružství, které si naplánujete na další den.

Na jihotyrolských farmách Roter Hahn se nikdy nezahálí. Klidné zimní období představuje ideální čas pro tradiční řemesla. Ať už je to řezbářství, pletení košů z proutí, zdobení husích vajec či zpracování ovčí vlny. Vznikají tak jedinečné řemeslné výrobky, které v sobě spojují tradici, funkčnost a neopakovatelný styl.

Aby mohl řemeslný výrobek nést pečeť kvality Roter Hahn, musí splnit několik náročných kritérií. Nejen, že použité suroviny musí pocházet přímo z jihotyrolské farmy, musí zde být i zpracovány. A to za použití přírodních materiálů bez zásahu moderních technologií. Na oblíbených farmářských trzích a v obchodech na farmách jsou pak nabízeny umělecké předměty, které v sobě nesou místní tradici a krásu rukodělného zpracování.

Mezi relativně nové, ale již velmi úspěšné řemeslníky z farem Roter Hahn, patří i Johanna Aichnerová z Hoferhofu ve Vellau. Se svou rodinou žije na farmě, kde se věnují chovu ovcí a pěstování zeleniny v bio kvalitě. Farma se nachází v nadmořské výšce 1 000 m, nad kostelem Nejsvětější Trojice ve Vellau u Algundu. Johanna Aichnerová zde vytváří nepřehlédnutelná umělecká díla. Z výhradně místní ovčí vlny vyrábí nejrůznější polštáře, deky, sedáky a koberečky. Svou práci má nesmírně ráda a hovoří o ní s velkou vášní. "Vlnu získávám z našich vlastních ovcí, které na farmě chováme. Díky tomu, že ji sama zpracovávám, mohu ručit za její kvalitu. Háčkovat mě naučila maminka, když jsem byla malá," vzpomíná s úsměvem vyučená floristka, která nyní dává přednost klidnému životu na venkově před ruchem velkoměsta. „Dlouho jsem pracovala na háčkovacím vzoru, a nakonec jsem zvolila 3D plastický vzorek připomínající bambulky. Báječně se hodí pro mé výrobky určené do domácnosti.“

Fanoušci místních řemesel a výrobků z vlny, mohou navštívit obchůdek Johanny Aichnerové přímo na její farmě. Každé jeho zákoutí je vkusně zařízeno, každý předmět je s láskou a pečlivostí vystaven. Není proto divu, že mnozí zákazníci Johannin obchůdek rádi navštěvují opakovaně. Prohlédnout i zakoupit tu mohou háčkované koberce, sedáky, polštáře, a také ubrousky vyrobené v nejrůznějších barvách. Je znát, že Johanna do svých jedinečných výtvorů vkládá hodně sebe samé: své srdce a duši, ale také perfekcionismus. Práce Johanny Aichnerové dokazuje, že řemeslo na jihotyrolských farmách je mnohem víc než pouhá výroba zboží.