Maková vesnice Armschlag

Maková vesnice Armschlag
Mák na polích u vesnice Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Werbung
SDÍLEJ:

Mák patří mezi nejstarší kulturní rostliny. Poprvé ho začali pěstovat Mezopotámci před sedmi tisíci lety, do Evropy se dostal v době bronzové před čtyřmi tisíci lety. V rakouském regionu Waldviertel pod Šumavou se začal pěstovat po roce 1250. Můžete se na to podívat ve vsi Armschlag, která sama sebe označuje Mohndorf - maková vesnice. 

Maková vesnice Armschlag
Makové pole v Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Tourismus
Jak na to

INVIA.cz: Prozkoumejte pobyty v Dolním Rakousku

KOSMAS.cz: Kupte Makovou kuchařku

Booking.com

Německo-český slovník

Mohn - mák

Mohnkopf - makovice

Mohnkapsel - makovice

Schleifer Mohn - mlýnek na mák

Mohn Milch - makové mléko

Schlafmohn - mák setý

Mohndorf Armschlag bývala bezvýznamná stohlavá vesnice v lesnaté vrchovině v oblasti Waldviertel. Ony názvy tomu přesně odpovídají. Armschlag znamená v překladu chudá dřevorubecká víska. Waldviertel je lesní čtvrť, čili lesnatý hornatý region mezi Šumavou a Dunajem. 

Nádherné květy máku

Na několika stovkách hektarů okolo Armschlagu se dnes pěstují tři druhy máku – univerzální evropský tmavý (modrošedý), vzácný bílý a také typicky waldviertelský šedý. Pouze modrý mák, který je oblíbený v Česku a na Slovensku, se zde nepěstuje.

V červenci se lány polí rozsvítí miliony červených, růžových a fialových makových květů. V tu dobu je možné absolvovat nejen pěší výpravu po polních cestách, ale také placenou exkurzi s místním znalcem, nebo dokonce nasednout na valník a nechat se traktorem provézt po čarokrásných polích. 

Krása je pomíjivá! Pole kvete obvykle dva týdny a jednotlivé květy odkvetou za 24 hodin. 

V září makovice dozrají a po sklizni se pořádají dožínky. Muzika, kroje, makové jídlo i pití k tomu patří.

Turistická sázka na mák

Proč tomu tak je? Maková vesnice Armschlag zcela podlehla máku. Rakouský mák byl sice kdysi pěstován ve velkém měřítku. Roku 1934 se dokonce waldviertelský modrošedý mák dostal jako komodita na Vídeňskou burzu. Jenže po 2. světové válce jeho pěstování upadalo. Vinu na tom měla silná konkurence z Československa a Polska. Nakonec Poláci nižšími cenami udolali Rakušany a po roce 1980 se mák pod Šumavou přestal průmyslově pěstovat.

 

Již koncem 80. let ovšem místní občan Johann Neuwiesinger přemýšlel, co udělat se skomírající vesnicí. Vsadil spolu se svými sousedy na autentické turistické zážitky spojené s mákem. Za pomoci evropských dotací vybudovali něco mezi skanzenem, muzeem, fungujícím zemědělstvím a rustikální obcí, ve které je radost žít, pracovat i vydělávat.

Tematickou turistickou atrakcí se během let stala nejen maková pole a muzejní expozice spojené s mákem, ale také prodejny makových suvenýrů, prodej máku pro domácnosti, maková restaurace, maková pekárna a nakonec také všech 35 obyčejných vesnických domů a dvorů.  

V hostinci Mohnwirt se nabízí kompletní makové menu. Kromě makových knedlíků a koláčů, nebo obligátních nudlí s mákem si můžete dát kapra, sumce, nebo další druhy zdejších ryb podle sezony, pečené v máku. Dobrá je maková zmrzlina. Snad jen vídeňský řízek se v hospodě servíruje bez máku.

V makovém obchodě koupíte makový olej, makovou kosmetiku, makové pálenky, makovou čokoládu, makové pečivo, makový alkohol a další drobnosti.

Mohnwirt Armschlag, jídelní lístek.

Za vidění stojí sbírka dvou tisíc mlýnků na mák, kterou uvidíte ve stodole vedle hostince. Jistě máte některý vystavený kus doma, nebo ho používá vaše maminka či babička. 

Mák upotřebíte doma především v knedlících, lívancích, plněných taštičkách, závinech a těstovinách.

RECEPT: Waldviertel Mohnzelten

Nejznámějším makovým jídlem v Rakousku jsou tzv. calty z lesní čtvrti neboli sladké plněné placky.

Na těsto potřebujete 1/2 kg brambor C (varný typ), 1/2 kg hladké mouky, 1/2 kg hrubé mouky, 1/3 kg másla, 1/4 kg zakysané smetany, 4 žloutky, lžičku soli a lžičku prášku do pečiva. Náplň vyrobíte z 3/4 kg mletého máku, 1/4 kg cukru, 1/10 kg rozpuštěného másla, 1/3 l mléka, 4 cl tuzemského rumu, lžíce vanilkového cukru, lžíce medu a lžíce povidel.

Brambory rozmačkáte, smícháte s ostatními ingrediencemi, vypracujete těsto a rozdělíte ho na 30 kusů. Vyplníte je připravenou makovou náplní. Tip od kuchařek z Armschlagu zní, že  náplň se dobře balí do těsta, pokud byla vychlazená v lednici. Hotové bochánky pečeme při teplotě 180 stupňů z každé strany 10 minut.

Šéfkuchař Michel Kolm: Mein Walviertel. Moderní kuchařka s tradičními recepty Dolního Rakouska.

"Maková turistika dává práci našim zemědělcům i ve službách a díky tomu se nám podařilo zastavit vylidňování vesničanů do měst," říká Rosemarie Neuwiesingerová. Vesnici Armschlag navštíví každý rok čtyřicet tisíc turistů, především z Dolního Rakouska. "Pomalu se zvyšuje i počet návštěvníků z Česka," připomíná Rosemarie Neuwiesingerová. "Z Čech nejčastěji přijíždějí organizované zájezdy."

Potraviny nebo drogy? 

Největší spotřebu máku na světě mají dvě země. Nejvíce se ho zkonzumuje v Afghánistánu, kde se z něho vyrábí heroin a opium. Druhá je Česká republika, kde se jí jako zdravá pochutina v mnoha kuchyňských úpravách.

Každého návštěvníka samozřejmě napadne, jak je to s omamnými účinky máku z Armschlagu. "Každý rok zasíláme vzorky našeho máku do příslušných laboratoří, kde ověřují, že neobsahuje více než povolené množství drogy pro potravinářské účely," uvádí Rosemarie Neuwiesingerová. "Ačkoliv si tedy z našeho máku nikdo neužije nic jiného, než výtečnou chuť, zpočátku našeho pěstování se nám tu a tam pokusil někdo sklidit část úrody v domnění, že z makovic získá opium."

Mák setý (Papaver somniferum) obsahuje opium, morfium, heroin a kodein. Proto ho také lidstvo pěstovalo po tisíciletí. Dnes je v Evropě až na výjimky zakázáno opium z máku získávat, nebo mák pro tyto účely vůběc pěstovat. Povoleno je pouze potravinářské využití. Surové opium obsahuje 24 druhů alkaloidů. Nejvíce je v něm 10-12 % morfinu, který je základem pro výrobu čistého morfia. Jméno má po Morpheovi, antickém bohu spánku. Další alkaloidy jsou především narkotin (5-6 %), kodein (0,1-1 %) a papaverin (0,1-0,4 %).

Patronkou lidí, kteří pracují s mákem, je svatá Gertruda. Její svátek se slaví 17. března.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Horydoly.cz Waldviertel a Weinviertel na Horydoly

VODÁCI Lužnice / Lainsitz a Kamp a Dyje / Thaya

NOSTALGICKÝ VLAK Reblaus Express a 6 nostalgických železnic 

TURISTÉ Turistický průvodce Lužnice a Lanový park Rosenburg a Zahrady Kittenberger a Lázně Therme Laa

CYKLISTÉ Cyklistika v okolí Therme Laa a In Vino Veritas Wolkersdorf

JÍDLO A PITÍ Weinbesserei a Loisium a Armschlag

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


České hory AKTUÁLNĚ 2017/2018

České hory AKTUÁLNĚ 2017/2018

ČERNÁ HORA Hory a doly v Čechách i na Moravě nabízejí pohádkové terény pro milovníky všech zimních dobrodružství. Sníh a led láká nejenom na běžky, sjezdovky a snowboard, ale také na sněžnice nebo ledové lezení.... celý článek

Výlovy rybníků 2017 listopad

Rosa na kolejích

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Rosa na kolejích

Rosa na kolejích

Kousek za Chodovem stávala ještě před 2. světovou válkou středně velká vesnice Pechgrün. Po válce byla vystěhovaná, protože všichni sousedé byli Němci, a dostala jméno Smolnice. Romantické zbořeniny objevili až po
Velkolepé Medené lávky

Velkolepé Medené lávky

CLIMBING GUIDE Jestli chcete zažít lezení alpských rozměrů ve Vysokých Tatrách, určitě si dejte Medené lávky na Lomnický štít. Čeká vás více než kilometr převýšení v severní stěně s obtížností lezení II.
Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní prázdniny pro školáky a středoškoláky jsou dlouhé jeden týden. Záleží na místě, kde má škola sídlo. Vánoční prázdniny trvají 11 dní. Podívejte se, kdy se budou konat všechny prázdniny a kdy budou mít studenti
Stolarczykova lávka na Stolarczykovo sedlo

Stolarczykova lávka na Stolarczykovo sedlo

CLIMBING GUIDE Kdo byl prvním farářem v Zakopaném na polské straně Vysokých Tater? Ha...! Nevíte? A kdo první zdolal Stolarczykovo sedlo? Přece Jozef Stolarczyk, tamní farář, ale také zakladatel školy a hřbitova, stavebník
Jak se vybírají a kupují pohorky?

Jak se vybírají a kupují pohorky?

Trekkingová bota nebo pohorka je obuv, kterou si kupujeme jednou za pár let. Musí něco vydržet, zároveň být v rámci možností pohodlná a hlavně má ochránit svého majitele před rozmary divoké přírody.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Mezinárodní festival outdoorových filmů Spálené Poříčí 23.-25.11. 23.11.
Svatomartinský Mikulov Mikulov 10.-19.11. 10.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Myjava, Primáš 13.-18.11. 13.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Velké Karlovice, U Potockých 16.-18.11. 16.11.
Modelová železnice Zababov Dobrovice 17.-19.11. 17.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Harrachov, David 17.-18.11. 17.11.
Mezinárodní festival outdoorových filmů Cheb, Svoboda 17.-19.11. 17.11.
Nočné orientačné preteky Ružín Vodácké závody 18.11.
Japan Week Praha, Vyšehradská ulice 18.-23.11. 18.11.
101 let od úmrtí Františka Josefa I. Niměřice Historická slavnost 18.11.

Diskuse

dobrý vkus až na dětskou ... Skiák, 15.11.2017 18:42, 1 příspěvek
Španěláci vítají Pišišvor, 14.11.2017 13:19, 1 příspěvek
Nebezpečný sport pražskej démon, 13.11.2017 18:07, 2 příspěvky
Nebezpečný sport Martina, 13.11.2017 15:55, 2 příspěvky
Vnitřní sjezdovka v Praze Marek, 13.11.2017 15:25, 6 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze René, 12.11.2017 20:37, 6 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze Marek, 11.11.2017 17:29, 6 příspěvků
Pomoc s výběrem Petr, 10.11.2017 18:01, 5 příspěvků
Vnitřní sjezdovka v Praze Karel, 10.11.2017 17:39, 6 příspěvků
I pro..... Papouš, 10.11.2017 10:48, 4 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

RMezinárodní cyklokoridor Horydoly , 10.11.2017 0:11
Re: oprava názvu Horydoly , 7.11.2017 14:39
Hamerský rybník Kuba Turek, 7.11.2017 9:25
Re: oprava názvu Stolarcz... Kuba Turek, 7.11.2017 9:20
oprava názvu Horydoly , 6.11.2017 20:47
Hamerský rybník Horydoly , 6.11.2017 20:39
Nové aerolinky od Air France Horydoly , 5.11.2017 19:47
Re: Wizz Air na Island Horydoly , 5.11.2017 19:43