Maková vesnice Armschlag

Maková vesnice Armschlag
Mák na polích u vesnice Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Werbung
SDÍLEJ:

Mák patří mezi nejstarší kulturní rostliny. Poprvé ho začali pěstovat Mezopotámci před sedmi tisíci lety, do Evropy se dostal v době bronzové před čtyřmi tisíci lety. V rakouském regionu Waldviertel pod Šumavou se začal pěstovat po roce 1250. Můžete se na to podívat ve vsi Armschlag, která sama sebe označuje Mohndorf - maková vesnice. 

Maková vesnice Armschlag
Makové pole v Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Tourismus
Jak na to

INVIA.cz: Prozkoumejte pobyty v Dolním Rakousku

KOSMAS.cz: Kupte Makovou kuchařku

Booking.com

Německo-český slovník

Mohn - mák

Mohnkopf - makovice

Mohnkapsel - makovice

Schleifer Mohn - mlýnek na mák

Mohn Milch - makové mléko

Schlafmohn - mák setý

Mohndorf Armschlag bývala bezvýznamná stohlavá vesnice v lesnaté vrchovině v oblasti Waldviertel. Ony názvy tomu přesně odpovídají. Armschlag znamená v překladu chudá dřevorubecká víska. Waldviertel je lesní čtvrť, čili lesnatý hornatý region mezi Šumavou a Dunajem. 

Nádherné květy máku

Na několika stovkách hektarů okolo Armschlagu se dnes pěstují tři druhy máku – univerzální evropský tmavý (modrošedý), vzácný bílý a také typicky waldviertelský šedý. Pouze modrý mák, který je oblíbený v Česku a na Slovensku, se zde nepěstuje.

V červenci se lány polí rozsvítí miliony červených, růžových a fialových makových květů. V tu dobu je možné absolvovat nejen pěší výpravu po polních cestách, ale také placenou exkurzi s místním znalcem, nebo dokonce nasednout na valník a nechat se traktorem provézt po čarokrásných polích. 

Krása je pomíjivá! Pole kvete obvykle dva týdny a jednotlivé květy odkvetou za 24 hodin. 

V září makovice dozrají a po sklizni se pořádají dožínky. Muzika, kroje, makové jídlo i pití k tomu patří.

Turistická sázka na mák

Proč tomu tak je? Maková vesnice Armschlag zcela podlehla máku. Rakouský mák byl sice kdysi pěstován ve velkém měřítku. Roku 1934 se dokonce waldviertelský modrošedý mák dostal jako komodita na Vídeňskou burzu. Jenže po 2. světové válce jeho pěstování upadalo. Vinu na tom měla silná konkurence z Československa a Polska. Nakonec Poláci nižšími cenami udolali Rakušany a po roce 1980 se mák pod Šumavou přestal průmyslově pěstovat.

 

Již koncem 80. let ovšem místní občan Johann Neuwiesinger přemýšlel, co udělat se skomírající vesnicí. Vsadil spolu se svými sousedy na autentické turistické zážitky spojené s mákem. Za pomoci evropských dotací vybudovali něco mezi skanzenem, muzeem, fungujícím zemědělstvím a rustikální obcí, ve které je radost žít, pracovat i vydělávat.

Tematickou turistickou atrakcí se během let stala nejen maková pole a muzejní expozice spojené s mákem, ale také prodejny makových suvenýrů, prodej máku pro domácnosti, maková restaurace, maková pekárna a nakonec také všech 35 obyčejných vesnických domů a dvorů.  

V hostinci Mohnwirt se nabízí kompletní makové menu. Kromě makových knedlíků a koláčů, nebo obligátních nudlí s mákem si můžete dát kapra, sumce, nebo další druhy zdejších ryb podle sezony, pečené v máku. Dobrá je maková zmrzlina. Snad jen vídeňský řízek se v hospodě servíruje bez máku.

V makovém obchodě koupíte makový olej, makovou kosmetiku, makové pálenky, makovou čokoládu, makové pečivo, makový alkohol a další drobnosti.

Mohnwirt Armschlag, jídelní lístek.

Za vidění stojí sbírka dvou tisíc mlýnků na mák, kterou uvidíte ve stodole vedle hostince. Jistě máte některý vystavený kus doma, nebo ho používá vaše maminka či babička. 

Mák upotřebíte doma především v knedlících, lívancích, plněných taštičkách, závinech a těstovinách.

RECEPT: Waldviertel Mohnzelten

Nejznámějším makovým jídlem v Rakousku jsou tzv. calty z lesní čtvrti neboli sladké plněné placky.

Na těsto potřebujete 1/2 kg brambor C (varný typ), 1/2 kg hladké mouky, 1/2 kg hrubé mouky, 1/3 kg másla, 1/4 kg zakysané smetany, 4 žloutky, lžičku soli a lžičku prášku do pečiva. Náplň vyrobíte z 3/4 kg mletého máku, 1/4 kg cukru, 1/10 kg rozpuštěného másla, 1/3 l mléka, 4 cl tuzemského rumu, lžíce vanilkového cukru, lžíce medu a lžíce povidel.

Brambory rozmačkáte, smícháte s ostatními ingrediencemi, vypracujete těsto a rozdělíte ho na 30 kusů. Vyplníte je připravenou makovou náplní. Tip od kuchařek z Armschlagu zní, že  náplň se dobře balí do těsta, pokud byla vychlazená v lednici. Hotové bochánky pečeme při teplotě 180 stupňů z každé strany 10 minut.

Šéfkuchař Michel Kolm: Mein Walviertel. Moderní kuchařka s tradičními recepty Dolního Rakouska.

"Maková turistika dává práci našim zemědělcům i ve službách a díky tomu se nám podařilo zastavit vylidňování vesničanů do měst," říká Rosemarie Neuwiesingerová. Vesnici Armschlag navštíví každý rok čtyřicet tisíc turistů, především z Dolního Rakouska. "Pomalu se zvyšuje i počet návštěvníků z Česka," připomíná Rosemarie Neuwiesingerová. "Z Čech nejčastěji přijíždějí organizované zájezdy."

Potraviny nebo drogy? 

Největší spotřebu máku na světě mají dvě země. Nejvíce se ho zkonzumuje v Afghánistánu, kde se z něho vyrábí heroin a opium. Druhá je Česká republika, kde se jí jako zdravá pochutina v mnoha kuchyňských úpravách.

Každého návštěvníka samozřejmě napadne, jak je to s omamnými účinky máku z Armschlagu. "Každý rok zasíláme vzorky našeho máku do příslušných laboratoří, kde ověřují, že neobsahuje více než povolené množství drogy pro potravinářské účely," uvádí Rosemarie Neuwiesingerová. "Ačkoliv si tedy z našeho máku nikdo neužije nic jiného, než výtečnou chuť, zpočátku našeho pěstování se nám tu a tam pokusil někdo sklidit část úrody v domnění, že z makovic získá opium."

Mák setý (Papaver somniferum) obsahuje opium, morfium, heroin a kodein. Proto ho také lidstvo pěstovalo po tisíciletí. Dnes je v Evropě až na výjimky zakázáno opium z máku získávat, nebo mák pro tyto účely vůběc pěstovat. Povoleno je pouze potravinářské využití. Surové opium obsahuje 24 druhů alkaloidů. Nejvíce je v něm 10-12 % morfinu, který je základem pro výrobu čistého morfia. Jméno má po Morpheovi, antickém bohu spánku. Další alkaloidy jsou především narkotin (5-6 %), kodein (0,1-1 %) a papaverin (0,1-0,4 %).

Patronkou lidí, kteří pracují s mákem, je svatá Gertruda. Její svátek se slaví 17. března.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Horydoly.cz Waldviertel a Weinviertel na Horydoly

VODÁCI Lužnice / Lainsitz a Kamp a Dyje / Thaya

NOSTALGICKÝ VLAK Reblaus Express a 6 nostalgických železnic 

TURISTÉ Turistický průvodce Lužnice a Lanový park Rosenburg a Zahrady Kittenberger a Lázně Therme Laa

CYKLISTÉ Cyklistika v okolí Therme Laa a In Vino Veritas Wolkersdorf

JÍDLO A PITÍ Weinbesserei a Loisium a Armschlag

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Ve městě bezpečně na koloběžce. 5x jak na to?

Ve městě bezpečně na koloběžce. 5x jak na to?

Auta stojí, bicykly brzdí a koloběžky jedou. Taková je denní i noční realita městského provozu. Podívejte se na video, jak rychle a při tom bezpečně jezdit na koloběžce v Praze. Přečtěte se nejdůležitější zásady,... celý článek

Pražské slunovratové mystérium

Koupací výlet k Boleveckým rybníkům na kole či koloběžce

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz



Nejčtenější články

Peter Habeler, skromná a nenápadná horolezecká ikona

Peter Habeler, skromná a nenápadná horolezecká ikona

Peter Habeler z rakouského Zillertalu patří svými výkony mezi nejlepší horolezce historie,jeho parťákem byl slavný Reinhold Messner, a přesto ho znají jen lezečtí zasvěcenci a klienti jeho horolezecké a lyžařské školy.
Pražské slunovratové mystérium

Pražské slunovratové mystérium

AKTUALIZACE Mysteriozní divadlo se odehraje na Pražském hradě. Lze ho vidět jen jednou za rok z jednoho místa. Pražské slunovratové mystérium můžeme sledovat z Karlova mostu: slunce prosvítí věž katedrály svatého Víta,
Přes 3 hlavní maďarská města: Ohybem Dunaje na kole

Přes 3 hlavní maďarská města: Ohybem Dunaje na kole

Krajina za okny vlaku z Bratislavy do Štúrova byla už hodinu úplně stejná. Pole, louky, pole. V dálce malé kopečky. Dunajská nížina. Přemýšlel jsem, jestli bylo Maďarsko opravdu dobrá volba pro dvoutýdenní
Cyklostezka podél Botiče

Cyklostezka podél Botiče

AKTUALIZACE Hlavní město vypadá na první pohled jako cyklistům velmi nepřívětivá metropole. Je pravda, že jakési náznaky místních cyklostezek vám neumožní se bezpečně dostat do práce nebo do školy, ale
Přírodní park Zillertalské Alpy je kousek ráje na zemi

Přírodní park Zillertalské Alpy je kousek ráje na zemi

Při příležitosti loňského 25. výročí byl vysokohorský přírodní park Zillertalské Alpy rozšířen o 43 km² na celkových 422 kilometrů čtverečních.Pokrývá 40 % údolí Zillertal. Přírodní park se rozkládá na všech vegetačních a výškových

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Balonové hemžení Bělá pod Bezdězem 22.-25.6. 22.6.
Folklorní festival Strážnice, skanzen 22.-25.6. 22.6.
Marathon du Mont-Blanc Francie, Chamonix 22.-25.6. 22.6.
Slavnost lesa a dřeva Praha, Národní zemědělské muzeum 23.6.
Cyklovíkend Holany, Jachta 23.-25.6. 23.6.
Moravia Sport - veletrh Olomouc, Flora 23.-24.6. 23.6.
Liberecký survival Český Dub, koupaliště 23.-24.6. 23.6.
Pražské vinice Praha, Botanická zahrada 23.-25.6. 23.6.
Tibetský den Praha, Náprstkovo muzeum 24.6.
Trvalky - exkurze Praha, Dendrologická zahrada   24.6. 11:00

Diskuse

Koloběžky Kuba Turek, 23.6.2017 1:23, 4 příspěvky
Koloběžky David Seemann, 22.6.2017 23:32, 4 příspěvky
Koloběžky Kuba Turek, 22.6.2017 22:18, 4 příspěvky
Koloběžky David Seemann, 22.6.2017 13:02, 4 příspěvky
1 Pišišvor, 21.6.2017 0:38, 2 příspěvky
Hezká matka, Kuba Turek, 21.6.2017 0:37, 9 příspěvků
Hezká matka, Václav, 20.6.2017 23:00, 9 příspěvků
1 Milan, 20.6.2017 18:08, 2 příspěvky
Zkusenost s vodou Pišišvor, 20.6.2017 10:53, 9 příspěvků
Jednosměrná ferrata? Piký, 18.6.2017 21:23, 9 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

WIZZ AIR OTEVÍRÁ PRVNÍ BR... Horydoly , 23.6.2017 1:39
WIZZ AIR OBJEDNAL DALŠÍCH... Horydoly , 23.6.2017 1:27
O bezprecedentním evolučn... milan šupa, 22.6.2017 18:20
Pražský běžecký pohár pok... Horydoly , 21.6.2017 0:56
Nezastavitelní Horydoly , 19.6.2017 22:47
Bike Valachy Horydoly , 16.6.2017 9:23
Re: Elektrokolo / E-bike Horydoly , 15.6.2017 12:28
Kostka KM31 Horydoly , 15.6.2017 12:15