Maková vesnice Armschlag

Maková vesnice Armschlag
Mák na polích u vesnice Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Werbung
SDÍLEJ:

Mák patří mezi nejstarší kulturní rostliny. Poprvé ho začali pěstovat Mezopotámci před sedmi tisíci lety, do Evropy se dostal v době bronzové před čtyřmi tisíci lety. V rakouském regionu Waldviertel pod Šumavou se začal pěstovat po roce 1250. Můžete se na to podívat ve vsi Armschlag, která sama sebe označuje Mohndorf - maková vesnice. 

Maková vesnice Armschlag
Makové pole v Armschlag.
Autor snímku Niederösterreich Tourismus
Jak na to

INVIA.cz: Prozkoumejte pobyty v Dolním Rakousku

KOSMAS.cz: Kupte Makovou kuchařku

Booking.com

Německo-český slovník

Mohn - mák

Mohnkopf - makovice

Mohnkapsel - makovice

Schleifer Mohn - mlýnek na mák

Mohn Milch - makové mléko

Schlafmohn - mák setý

Mohndorf Armschlag bývala bezvýznamná stohlavá vesnice v lesnaté vrchovině v oblasti Waldviertel. Ony názvy tomu přesně odpovídají. Armschlag znamená v překladu chudá dřevorubecká víska. Waldviertel je lesní čtvrť, čili lesnatý hornatý region mezi Šumavou a Dunajem. 

Nádherné květy máku

Na několika stovkách hektarů okolo Armschlagu se dnes pěstují tři druhy máku – univerzální evropský tmavý (modrošedý), vzácný bílý a také typicky waldviertelský šedý. Pouze modrý mák, který je oblíbený v Česku a na Slovensku, se zde nepěstuje.

V červenci se lány polí rozsvítí miliony červených, růžových a fialových makových květů. V tu dobu je možné absolvovat nejen pěší výpravu po polních cestách, ale také placenou exkurzi s místním znalcem, nebo dokonce nasednout na valník a nechat se traktorem provézt po čarokrásných polích. 

Krása je pomíjivá! Pole kvete obvykle dva týdny a jednotlivé květy odkvetou za 24 hodin. 

V září makovice dozrají a po sklizni se pořádají dožínky. Muzika, kroje, makové jídlo i pití k tomu patří.

Turistická sázka na mák

Proč tomu tak je? Maková vesnice Armschlag zcela podlehla máku. Rakouský mák byl sice kdysi pěstován ve velkém měřítku. Roku 1934 se dokonce waldviertelský modrošedý mák dostal jako komodita na Vídeňskou burzu. Jenže po 2. světové válce jeho pěstování upadalo. Vinu na tom měla silná konkurence z Československa a Polska. Nakonec Poláci nižšími cenami udolali Rakušany a po roce 1980 se mák pod Šumavou přestal průmyslově pěstovat.

 

Již koncem 80. let ovšem místní občan Johann Neuwiesinger přemýšlel, co udělat se skomírající vesnicí. Vsadil spolu se svými sousedy na autentické turistické zážitky spojené s mákem. Za pomoci evropských dotací vybudovali něco mezi skanzenem, muzeem, fungujícím zemědělstvím a rustikální obcí, ve které je radost žít, pracovat i vydělávat.

Tematickou turistickou atrakcí se během let stala nejen maková pole a muzejní expozice spojené s mákem, ale také prodejny makových suvenýrů, prodej máku pro domácnosti, maková restaurace, maková pekárna a nakonec také všech 35 obyčejných vesnických domů a dvorů.  

V hostinci Mohnwirt se nabízí kompletní makové menu. Kromě makových knedlíků a koláčů, nebo obligátních nudlí s mákem si můžete dát kapra, sumce, nebo další druhy zdejších ryb podle sezony, pečené v máku. Dobrá je maková zmrzlina. Snad jen vídeňský řízek se v hospodě servíruje bez máku.

V makovém obchodě koupíte makový olej, makovou kosmetiku, makové pálenky, makovou čokoládu, makové pečivo, makový alkohol a další drobnosti.

Mohnwirt Armschlag, jídelní lístek.

Za vidění stojí sbírka dvou tisíc mlýnků na mák, kterou uvidíte ve stodole vedle hostince. Jistě máte některý vystavený kus doma, nebo ho používá vaše maminka či babička. 

Mák upotřebíte doma především v knedlících, lívancích, plněných taštičkách, závinech a těstovinách.

RECEPT: Waldviertel Mohnzelten

Nejznámějším makovým jídlem v Rakousku jsou tzv. calty z lesní čtvrti neboli sladké plněné placky.

Na těsto potřebujete 1/2 kg brambor C (varný typ), 1/2 kg hladké mouky, 1/2 kg hrubé mouky, 1/3 kg másla, 1/4 kg zakysané smetany, 4 žloutky, lžičku soli a lžičku prášku do pečiva. Náplň vyrobíte z 3/4 kg mletého máku, 1/4 kg cukru, 1/10 kg rozpuštěného másla, 1/3 l mléka, 4 cl tuzemského rumu, lžíce vanilkového cukru, lžíce medu a lžíce povidel.

Brambory rozmačkáte, smícháte s ostatními ingrediencemi, vypracujete těsto a rozdělíte ho na 30 kusů. Vyplníte je připravenou makovou náplní. Tip od kuchařek z Armschlagu zní, že  náplň se dobře balí do těsta, pokud byla vychlazená v lednici. Hotové bochánky pečeme při teplotě 180 stupňů z každé strany 10 minut.

Šéfkuchař Michel Kolm: Mein Walviertel. Moderní kuchařka s tradičními recepty Dolního Rakouska.

"Maková turistika dává práci našim zemědělcům i ve službách a díky tomu se nám podařilo zastavit vylidňování vesničanů do měst," říká Rosemarie Neuwiesingerová. Vesnici Armschlag navštíví každý rok čtyřicet tisíc turistů, především z Dolního Rakouska. "Pomalu se zvyšuje i počet návštěvníků z Česka," připomíná Rosemarie Neuwiesingerová. "Z Čech nejčastěji přijíždějí organizované zájezdy."

Potraviny nebo drogy? 

Největší spotřebu máku na světě mají dvě země. Nejvíce se ho zkonzumuje v Afghánistánu, kde se z něho vyrábí heroin a opium. Druhá je Česká republika, kde se jí jako zdravá pochutina v mnoha kuchyňských úpravách.

Každého návštěvníka samozřejmě napadne, jak je to s omamnými účinky máku z Armschlagu. "Každý rok zasíláme vzorky našeho máku do příslušných laboratoří, kde ověřují, že neobsahuje více než povolené množství drogy pro potravinářské účely," uvádí Rosemarie Neuwiesingerová. "Ačkoliv si tedy z našeho máku nikdo neužije nic jiného, než výtečnou chuť, zpočátku našeho pěstování se nám tu a tam pokusil někdo sklidit část úrody v domnění, že z makovic získá opium."

Mák setý (Papaver somniferum) obsahuje opium, morfium, heroin a kodein. Proto ho také lidstvo pěstovalo po tisíciletí. Dnes je v Evropě až na výjimky zakázáno opium z máku získávat, nebo mák pro tyto účely vůběc pěstovat. Povoleno je pouze potravinářské využití. Surové opium obsahuje 24 druhů alkaloidů. Nejvíce je v něm 10-12 % morfinu, který je základem pro výrobu čistého morfia. Jméno má po Morpheovi, antickém bohu spánku. Další alkaloidy jsou především narkotin (5-6 %), kodein (0,1-1 %) a papaverin (0,1-0,4 %).

Patronkou lidí, kteří pracují s mákem, je svatá Gertruda. Její svátek se slaví 17. března.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Horydoly.cz Waldviertel a Weinviertel na Horydoly

VODÁCI Lužnice / Lainsitz a Kamp a Dyje / Thaya

NOSTALGICKÝ VLAK Reblaus Express a 6 nostalgických železnic 

TURISTÉ Turistický průvodce Lužnice a Lanový park Rosenburg a Zahrady Kittenberger a Lázně Therme Laa

CYKLISTÉ Cyklistika v okolí Therme Laa a In Vino Veritas Wolkersdorf

JÍDLO A PITÍ Weinbesserei a Loisium a Armschlag

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


6x GO - zážitkový víkend pro celou rodinu

6x GO - zážitkový víkend pro celou rodinu

Nemáte ještě plány, jak o víkendu zabavíte své ratolesti? Můžete vyrazit na veletrhy cestovního ruchu Go a Regiontour v Brně, které připadají na 19. až 21. ledna. Bude otevřen zážitkový pavilon, který nabízí... celý článek

Nomádi míří na brněnské výstaviště

GO & Regiontour představuje Slovensko

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.



Nejčtenější články

Bruslení v Brně 2017/2018

Bruslení v Brně 2017/2018

V Brně se bruslí v krytých sportovních halách, na venkovních zimních stadionech i na dočasných kluzištích v centru města. Vyberte si z našeho kompletního seznamu: kde, kdy a za jaké vstupné se v Brně bruslí.
TEST Trekingová koloběžka Yedoo Trexx

TEST Trekingová koloběžka Yedoo Trexx

Chcete lehkou, rychlou, odolnou, stabilní, pohodlnou a hezkou koloběžku pro dospělé? Skloubit tyto vlastnosti za slušné peníze se už skoro dvě století pokouší celý veloprůmysl. Tomuto ideálu se blíží koloběžka Yedoo
Bruslení v Praze 2017 / 2018

Bruslení v Praze 2017 / 2018

Praha zprovozňuje zimní bruslařské plochy. Přinášíme přehled možností na bruslení v hlavním městě. Bruslí se na ledu velkých zimních stadionů, otevírají se malá dočasná kluziště i umělý led. Bruslaři zatím nemají k dispozici
Lyžování ve Francii představuje nezapomenutelný zážitek

Lyžování ve Francii představuje nezapomenutelný zážitek

Ať to chceme přiznat či ne, lyžování ve Francii se jednoznačně nedá srovnat s lyžováním v českých zimních střediscích. Francouzské Alpy jsou kouzelné samy o sobě. Jelikož si ve Francii dávají záležet, aby
Naučte se carvovat!

Naučte se carvovat!

AKTUALIZACE Každý lyžař o carvingu mluví, jiné než carvingové lyže se neprodávají, radius je alfou a omegou v obchodech. Přesto málokdo umí carvovat opravdu dobře. Horydoly proto nabízejí videoučebnici, jak na to.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Matka - veletrh Finsko, Helsinky 18.-21.1. Cestovní ruch 18.1.
GO a Regiontour - veletrh Brno, Výstaviště 18.-21.1. 18.1.
Ples Ligy stovkařů Olomouc, U Pelikána 19.1. 20:00
Pojizerská Bludička Nová Ves u Bakova Orientační cyklozávod 20.1.
Novoroční Open Police nad Metují Lezecké závody 20.1.
Boot - veletrh Německo, Düsseldorf 20.-28.1. 20.1.
Skialpinistické závody Krížna Slovenský pohár 20.1.
Kašperská 30 - běžky Churáňov 20.-21.1. 20.1.
Veteránski - historické lyže Kvilda 20.1. 12:00
Dolomitenlauf - běžky Rakousko, Lienz 21.1.

Diskuse

Chotouň Lucka, 19.1.2018 9:00, 8 příspěvků
Elektrokolo motor Adam, 18.1.2018 19:22, 45 příspěvků
Zůstáváme věrní Chorvatsku Dominika, 17.1.2018 19:29, 1 příspěvek
Prodám 2x registrace na V... Vladimír, 17.1.2018 12:36, 1 příspěvek
Tak se poplácali po zádech Novinář, 17.1.2018 12:34, 1 příspěvek
Elektrokolo motor ajurveda, 16.1.2018 1:17, 45 příspěvků
Elektrokolo motor Adam, 15.1.2018 23:28, 45 příspěvků
tohle chci! Horydoly , 15.1.2018 22:04, 2 příspěvky
Před 40 lety Horydoly , 15.1.2018 22:03, 5 příspěvků
Před 40 lety Vlastimil Čech, 15.1.2018 18:31, 5 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

FALEŠNÝ POCIT BEZPEČÍ S P... Horydoly Open, 19.1.2018 10:05
GO Kamera 2018 Horydoly , 18.1.2018 2:03
Hra s chutí Horydoly , 18.1.2018 1:59
Zkuste cvrčka nebo krokodýla Horydoly , 18.1.2018 1:58
Re: Knihy - kde sehnat? Kuba Turek, 17.1.2018 23:16
Knihy - kde sehnat? Horydoly , 17.1.2018 23:10
Learn2Ski ve Ski amadé Horydoly , 17.1.2018 20:02
Re: Lyžování v Rakousku Horydoly , 17.1.2018 20:00