RECEPT Sypané housky
Pečení housek je vyšší škola pekařského řemesla. Musejí být vláčné i křupavé, držet tradiční tvar, barvu a chuť. A měly by co nejdéle vydržet čerstvé.
Nadšeným amatérům nezbývá než vyzkoušet několik receptů, vzít na vědomí osvědčené pekařské triky, věnovat pečení čas a také lásku k ruční práci. Po mnoha více či méně povedených pokusech se váš osobní recept ustálí a vy budete péci křupavé houstičky, které vám ještě teplé budou brát strávníci přímo zpod rukou.
Můj recept na 8 kusů velkých housek posypaných sezamem, mákem nebo hrubou solí, je určený na pečení v domácí troubě pro rodinu se dvěma velkými dětmi a nenasytnými žaludky.
Suroviny
500 g hladké mouky
250 ml mléka
40 g másla
20 g droždí
10 g soli (tj. 1 a 1/4 vrchovaté lžičky)
5 g cukru (tj. 1 vrchovatá lžička)
Postup pečení
Těsto s vykynutým kváskem uplácáme do koule. Pomačkaná strana přijde dolů. Necháme kynout v pokojové teplotě 30 minut.
Vykynuté těsto vyválíme do tvaru veky. Dáme pozor na konce, které zamáčkneme, aby nezůstaly roztřepené.
Veku rozdělíme na 8 dílů půlením na třikrát. Každý z osmi dílů rozválíme na délku zhruba 30 cm. Každý z těchto válečků znovu rozdělíme na 3 díly a znovu vyválíme na 20 cm. Vždy trojice těchto finálních válečků poslouží k výrobě jedné housky.
Na jednu housku použijeme 3 dvaceticentimetrové válečky z vyváleného těsta. Z prostředku pleteme copánek, poté převrátíme polotovar spodkem na vrch a housku dopleteme.
Na talíř natáhneme mokrou utěrku. Housky na ní omočíme. Poté je posypeme nebo obalíme mákem a sezamem a hrubou solí podle chuti. Je možné housky též pouze omočit a připravit je na solení a kmínování.
Necháme husky kynout v pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.
Housky bez máku a sezamu znovu potřeme vodou. Posypeme je hrubou solí a kmínem.
Pečeme v rozehřáté troubě na 220 stupňů Celsia celkem 15 minut. Do trouby vložíme hrnek s vodou, aby se během pečení vytvářela pára.
Křupavá kůrka
Po vyjmutí z trouby necháme housky vychladnout v pokojové teplotě. Jíst je lze již vlažné, ale lepší jsou úplně chladné, protože teprve na závěr se dotvoří křupavá kůrka.
Tyto housky vydrží při dobrém skladování několik dní. Ve vlhkém prostředí ovšem natahuje sůl vodu a těsto nepříjemně mokvá. V úplně suchém prostředí zase těsto ztvrdne během jednoho dne.
Diskuse
Diskuze k článku
Panenka prodal Lulovi firmu na výrobu pádel
Cyklonovinky 2024
Nejčtenější články
Rakouské dálniční známky, mýto v tunelech a na alpských silnicích
Na kole z Prahy do Vídně
Obří důl v Krkonoších
I cyklisté chodí do online kasin jako Nomini a vsází na cyklistiku
Dámské parfémy od Pařížských Parfémů. Objevte nejnovější nabídky
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Chile - diashow | Praha, Klub cestovatelů | Přednáší Anežka Straková a Jan Berounský | 29.4. | 18:30 |
Island - diashow | Jindřichův Hradec, Střelnice | Přednáší Martin Loew | 29.4. | 19:00 |
Lodě na Labi | Nymburk | 29.4.-8.5. | 29.4. | |
Gruzie, Svanetie - diashow | Praha, Klub cestovatelů | Přednáší Gabriela Jurzykuwska | 30.4. | 18:30 |
Špindlerův Mlýn - zahájení letního provozu lanovek | Špindlerův Mlýn | 1.5. | ||
Adršpach - povolené lezení
|
Broumovsko | Povolené lezení 1.5.-30.11. | 1.5. | |
Májová vyjížďka | Znojmo | Cykloturistika | 1.5. | |
Běh na Doubravku | Teplice, Beethowen | 1.5. | ||
Sázavské pádlo - vodácké závody | Týnec - Pikovice | 3.-5.5. | 3.5. | |
Malodunajský vodácký maraton | Nová Dedinka | 4.5. |
Diskuse
Shanebal | Earnesthaide, 29.4.2024 20:03, 16 příspěvků |
Earnesthaide | FobertProft, 29.4.2024 19:58, 16 příspěvků |
limmetss | 1g metformin, 29.4.2024 19:53, 118 příspěvků |
vwedvetq | international online pharmacy, 29.4.2024 19:29, 1 příspěvek |
wwvxweed | 60 mg tadalafil, 29.4.2024 19:05, 118 příspěvků |
uooymnyq | synthroid 0.088 mg tab, 29.4.2024 18:58, 1 příspěvek |
Paragliding Annecy | bergot, 29.4.2024 17:24, 1 příspěvek |
voda v Jižních Čechách? | PK, 28.4.2024 18:51, 1 příspěvek |
problémy s auty | JaT, 25.4.2024 21:09, 2 příspěvky |
INU | Honza, 25.4.2024 20:15, 2 příspěvky |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Pink EXPO | Horydoly , 26.4.2024 0:47 |
O novém poznání, kterému ... | milan šupa, 25.4.2024 19:37 |
135 let turistického značení | Horydoly , 20.4.2024 19:20 |
EXPEDÍCIE (jar 2024) | Horydoly , 20.4.2024 17:50 |
ČSK media - změny na PR p... | Horydoly , 19.4.2024 12:00 |
S Winterbergem na Dobešku | Horydoly , 11.4.2024 0:02 |
Re: Praha | Horydoly Open, 10.4.2024 10:32 |
Tipy na dámské běžecké bo... | Horydoly Open, 10.4.2024 10:11 |