Karavanseráj pro karavany poutníků

Podívejte se na snímky ve fotogalerii. Klub sestává z restaurace, baru a promítacího sálu.

"Nečekali jsme, že přijde tolik lidí na otevření," řekl k návalu na židlích i na zemi iniciátor klubu David Gladiš. "Samozřejmě nás to potěšilo."

Davida Gladiše jsme požádali o upřesnění pozadí jeho "dítěte."

Stal jsi se náměstkem ministra zahraničí. Slučuje se to s podnikáním?

Samozřejmě nelze aktivně podnikat a při tom být v politice. Společnost, která klub provozuje, jsem předal manželce. Sám jsem se vzdal funkce jednatele. Rád jsem ovšem klub uvedl do života, je to přece jenom moje dítě.

Kdo tedy klub vede?

Manažerem je známý cestovatel David Kučera. Veškeré zisky bude ukládat do Cestovatelského fondu, ze kterého chceme podporovat mladé cestovatele.

Sehnal jsi personál? Začal jsi s tím již před půl rokem.

Kromě kuchaře není nikdo z obsluhy profesionálním číšníkem nebo člověkem z branže. Podmínkou přijetí byla aspoň roční cestovatelská praxe.

Proč?

Chceme vytvářet spíše komunitu, než profesionální restauraci. Obsluha by měla vědět, o čem je zdejší atmosféra, a musí umět komunikovat s hosty.

Jak to, že kuchař zvládá orientální kuchyni?

Je to Berber. Je sice usazený v Praze, ale museli jsme ho přetáhnout z jiného podniku.

Jak jsi naložil se serverem Hedvábná stezka, když jsi přešel do státních služeb?

Předal jsem jeho chod Karlu Wolfovi. Kromě toho nadále rozvíjí svůj projekt Setkání cestovatelů.

Přeji hodně štěstí. Ať nedopadnete jako kavárna Vltava, místo které teď sídlí Karavanseráj!