Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka

Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka
Speckfestival v Jižním Tyrolsku.
Autor snímku SMG
SDÍLEJ:

Jižní Tyrolsko má chráněné spotřebitelskými známkami tři hlavní produkty - špek, jablka a víno.

Podle Evropské unie jsou právě zdejší druhy a odrůdy jedinečné.

Jihotyrolské jablko

Jihotyrolské jablečné konsorcium produkuje každý rok milion tun jablek. To je polovina veškerých jablek v Itálii a 12 % v celé Evropě.

Jabloně rostou na jižní straně Alp, a proto se sady šplhají od dvousetmetrové nadmořské výšky až do 1100 m n.m.

Všechny odrůdy z Jižního Tyrolska by měly být křupavé, s výraznou chutí a vůní. Nejvíce se pěstují Golden delicius a Galla. K dostání je však dalších devět odrůd.

Nesou značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Apfel.

Jihotyrolské víno

Vinařský svaz Jižního Tyrolska se stará o jihotyrolské víno především z obchodního a marketingového hlediska.

Nemusí se však příliš snažit, protože většinu zdejšího vína vypijí zdejší lidé. Něco málo se posílá na export do Německa a Rakouska.

Jihotyrolské víno je lehké, jiskrné a s výraznou chutí. Protože se pěstuje vysoko na svazích Alp, velmi se liší od klasického italského těžkého vína z jižních rovin.

Nese značku DOC (kontrolovaný původ, technolgie a výnos) Südtiroler Wein.

Jihotyrolský špek

Pouhých osmadvacet výrobců může pro část své produkce používat název Jihotyrolský špek.

Minulý rok zpracovali dva a půl milionu špekových kýt. Každý kus byl označen vypálením individuálního čísla do masa. Podle něho lze vystopovat cestu od zvířete na pastvě až na talíř gurmána.

Špek z italských horských údolí na jih od hlavního alpského hřebene je jemnější a méně kořeněný, než z rakouského severu. Udí se za studena. Kouř ze dřeva, jehož směs drží každý uzenář v tajnosti, má teplotu puhých 20 stupňů Celsia.

Nese značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Speck.

VIDEO
Stáhněte rozhovor JIHOTYROLSKÝ ŠPEK (257 MB, MPG, 5:37 min)
Podívejte na YouTube:

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Horská kola: jaké rozměry koupit?

Horská kola: jaké rozměry koupit?

Pneumatiky horských kol se v posledních letech zvětšily z původních 26 palců na 27,5 a 29 palců. Šestadvacítky se už téměř nevyrábějí, v prodejnách je uvidíte jen jako výběhové modely, nebo jako kola pro... celý článek

Jednička na dresu i v cíli: Valachy duatlon vyhrál Petr Šťastný

Řeky AKTUÁLNĚ 2019

registrovat

Hledáte ubytování v Česku nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.





Nejčtenější články

Řeky AKTUÁLNĚ 2019

Řeky AKTUÁLNĚ 2019

SÁZAVA Voda pro vodáky teče jenom někde a někdy. Přinášíme informace, které by vás mohly zajímat, pokud se chystáte na prázdninové putování po řece i víkendové splutí potoka. Přidáváme tipy ze zahraničí.
Jižním pilířem na Východní Žeruchovku

Jižním pilířem na Východní Žeruchovku

CLIMBING GUIDE Jižní pilíř na Východní Žeruchovou věž je odpočinková túra pro zkušenější horolezce. Nováčkům otevírá dveře do vyšších obtížností ve Vysokých Tatrách. Celou dobu se leze v trojkové obtížnosti, což
Chyťte vodu na Smědé

Chyťte vodu na Smědé

RIVER GUIDE Málo známá říčka Smědá stéká z Jizerských hor na sever. Je tedy pro Čechy "za horama," a proto také tak málo známá. Navíc mívá vodu jen málokdy. Dokonce i když hodně
Na vodu v Dolním Slezsku

Na vodu v Dolním Slezsku

AKTUALIZACE Horské i nížinné přítoky polské řeky Odra představují ideální prostředí pro rekreační i závodní kanoistiku. Souhrnná délka dolnoslezských vodních toků vhodných k jízdě na kánoi nebo kajaku činí 635 km. To je
Grossglockner na lyžích nebo na snowboardu

Grossglockner na lyžích nebo na snowboardu

SKI GUIDE Předkládám šest nejvýznamnějších lyžařských a snowboardových túr v jižní části masivu Grossglockneru. Všechny začínají na chatě Stüdlhütte (2802 m), u které je po celou zimu otevřený komfortní zimní domeček (Winterraum). Není

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Valdštejnské slavnosti Frýdlant 19.-21.5. 19.5.
Hanseboot - veletrh Německo, Neustadt in Holstein 24.-26.5. Lodě a čluny 24.5.
Dračí lodě Olomouc  24.-25.5. 24.5.
Ignis Brunensis - ohňostroje Brno 24.5.-16.6. 24.5.
Dračí lodě Vrané nad Vltavou 24.-25.5. 24.5.
Terezínské hry Terezín 24.-25.5. Geocaching event 24.5.
EPO Survival Polevsko 24.-25.5. 24.5.
Noc kostelů Česko 24.5.
Den rododendronů Svitavy, park Jana Palacha 25.5.
Bystřička - splutí Bystřička 25.5.

Diskuse

1211 českých novinářů vodák Marek, 21.5.2019 14:53, 16 příspěvků
Autor Horydoly - Andrea Černá, 20.5.2019 17:43, 16 příspěvků
Autor Vrf, 20.5.2019 14:42, 16 příspěvků
Autor Dvojí metr?, 20.5.2019 8:58, 16 příspěvků
Název článku janbery, 19.5.2019 22:42, 16 příspěvků
Autor Jan Vokounek (Vokoun), 19.5.2019 21:24, 16 příspěvků
Autor Vrf, 19.5.2019 20:46, 16 příspěvků
rok 1968 Rudoarmejec Kuba Turek, 19.5.2019 19:46, 83 příspěvků
Název článku Kuba Turek, 19.5.2019 19:32, 16 příspěvků
Název článku janbery, 19.5.2019 18:50, 16 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Trail Praha na Petříně dá... Horydoly , 20.5.2019 22:16
Baranie a Priečné Horydoly , 19.5.2019 11:20
Знакомства для секса Raymondset Raymondset, 16.5.2019 18:47
Akce v Praze Horydoly Open, 16.5.2019 12:08
Re: Články, vysvětlení a ... Kuba Turek, 16.5.2019 11:13
Haimaom boulder cup 2019 Horydoly Open, 14.5.2019 12:02
Alkohol Horydoly Open, 14.5.2019 11:25
Je možné chodit po vodě? ... milan šupa, 10.5.2019 18:39