
Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka

Jižní Tyrolsko má chráněné spotřebitelskými známkami tři hlavní produkty - špek, jablka a víno.
Podle Evropské unie jsou právě zdejší druhy a odrůdy jedinečné.
Jihotyrolské jablečné konsorcium produkuje každý rok milion tun jablek. To je polovina veškerých jablek v Itálii a 12 % v celé Evropě.
Jabloně rostou na jižní straně Alp, a proto se sady šplhají od dvousetmetrové nadmořské výšky až do 1100 m n.m.
Všechny odrůdy z Jižního Tyrolska by měly být křupavé, s výraznou chutí a vůní. Nejvíce se pěstují Golden delicius a Galla. K dostání je však dalších devět odrůd.
Nesou značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Apfel.
Vinařský svaz Jižního Tyrolska se stará o jihotyrolské víno především z obchodního a marketingového hlediska.
Nemusí se však příliš snažit, protože většinu zdejšího vína vypijí zdejší lidé. Něco málo se posílá na export do Německa a Rakouska.
Jihotyrolské víno je lehké, jiskrné a s výraznou chutí. Protože se pěstuje vysoko na svazích Alp, velmi se liší od klasického italského těžkého vína z jižních rovin.
Nese značku DOC (kontrolovaný původ, technolgie a výnos) Südtiroler Wein.
Pouhých osmadvacet výrobců může pro část své produkce používat název Jihotyrolský špek.
Minulý rok zpracovali dva a půl milionu špekových kýt. Každý kus byl označen vypálením individuálního čísla do masa. Podle něho lze vystopovat cestu od zvířete na pastvě až na talíř gurmána.
Špek z italských horských údolí na jih od hlavního alpského hřebene je jemnější a méně kořeněný, než z rakouského severu. Udí se za studena. Kouř ze dřeva, jehož směs drží každý uzenář v tajnosti, má teplotu puhých 20 stupňů Celsia.
Nese značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Speck.
VIDEO Rozhovor Jihotyrolský špek
Diskuse
Diskuze k článku

Zprávy od horolezců 2022
Koupací lom Kojetice se nachází pouhých 15 kilometrů od Prahy
Může se hodit
Nejčtenější články
Dolní Ohře: překvapivě rychlá kráska

Stezkou orlích hnízd od hradu ke hradu v Dolním Slezsku

Horoskop pro hráče online hazardních her

Rozhledna Nová Ves u Rýmařova
První dojmy: GT Avalanche Elite
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Letní Letná - cirkus | Praha, Letná | 11.-31.8. Vizuální pohybové umění | 11.8. | |
Sraz packrafterů
|
České Budějovice, vodácký areál České Vrbné | 19.-21.8. | 19.8. | |
Matterhorn Ultraks | Švýcarsko, Zermatt | 19.-21.8. | 19.8. | |
Vltava - Čertovy proudy | Lipno | 20.-21.8. Vypouštění přehrady a závody | 20.8. | |
Železné hory - cyklomaraton | Chrudim | Horská kola | 20.8. | |
Putování za světlem - fotovýstava | Praha, Neobyčejná klubovna | Fotografoval Vojtěch Suchý | 20.8. | 17:00 |
Olympijský šplh | Libčice nad Vltavou, koupaliště | 20.8. | ||
Vasaloppet - běh | Švédsko, Mora | 20.8. | ||
Putování za světlem - fotovýstava | Praha, Neobyčejná klubovna | 20.-24.8. Fotografoval Vojtěch Suchý | 20.8. | 17:00 |
Mezinárodní horolezecký filmový festival | Teplice nad Metují | 25.-28.8. | 25.8. |
Diskuse
Myslím si, že Jeňýk je tr... | Michael Beranek, 13.8.2022 15:52, 22 příspěvků |
Spojené státy evropské | Piký, 13.8.2022 10:27, 22 příspěvků |
Spojené státy evropské | Honza, 13.8.2022 9:42, 22 příspěvků |
Spojené státy evropské | Kuba Turek, 12.8.2022 15:04, 22 příspěvků |
RE | Honza, 12.8.2022 14:08, 22 příspěvků |
RE | Kuba Turek, 12.8.2022 1:07, 22 příspěvků |
RE | Honza, 11.8.2022 20:14, 22 příspěvků |
RE | Kuba Turek, 11.8.2022 16:55, 22 příspěvků |
RE | Honza, 11.8.2022 14:54, 22 příspěvků |
RE | Kuba Turek, 11.8.2022 11:31, 22 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Veteran Rallye Kutná Hora | Horydoly , 13.8.2022 11:40 |
Autism & Asperger's are T... | leanne pen56, 30.7.2022 17:09 |
Nebřenice | Horydoly , 29.7.2022 14:39 |
Re: Střední Čechy turistické | Horydoly , 18.7.2022 21:43 |
. Prodeje pohorek vzrostl... | Horydoly , 18.7.2022 21:23 |
Re: Regionální muzeum Mělník | Horydoly , 11.7.2022 15:14 |
Re: Pojištění | Horydoly Open, 9.7.2022 11:02 |
Cyklistické závody 2022 | Horydoly Open, 7.7.2022 18:53 |