Jižní Tyrolsko: Špek, víno, jablka

Speckfestival v Jižním Tyrolsku.

SMG

SDÍLEJ:

Jižní Tyrolsko má chráněné spotřebitelskými známkami tři hlavní produkty - špek, jablka a víno.

Podle Evropské unie jsou právě zdejší druhy a odrůdy jedinečné.

Jihotyrolské jablko

Jihotyrolské jablečné konsorcium produkuje každý rok milion tun jablek. To je polovina veškerých jablek v Itálii a 12 % v celé Evropě.

Jabloně rostou na jižní straně Alp, a proto se sady šplhají od dvousetmetrové nadmořské výšky až do 1100 m n.m.

Všechny odrůdy z Jižního Tyrolska by měly být křupavé, s výraznou chutí a vůní. Nejvíce se pěstují Golden delicius a Galla. K dostání je však dalších devět odrůd.

Nesou značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Apfel.

Jihotyrolské víno

Vinařský svaz Jižního Tyrolska se stará o jihotyrolské víno především z obchodního a marketingového hlediska.

Nemusí se však příliš snažit, protože většinu zdejšího vína vypijí zdejší lidé. Něco málo se posílá na export do Německa a Rakouska.

Jihotyrolské víno je lehké, jiskrné a s výraznou chutí. Protože se pěstuje vysoko na svazích Alp, velmi se liší od klasického italského těžkého vína z jižních rovin.

Nese značku DOC (kontrolovaný původ, technolgie a výnos) Südtiroler Wein.

Jihotyrolský špek

Pouhých osmadvacet výrobců může pro část své produkce používat název Jihotyrolský špek.

Minulý rok zpracovali dva a půl milionu špekových kýt. Každý kus byl označen vypálením individuálního čísla do masa. Podle něho lze vystopovat cestu od zvířete na pastvě až na talíř gurmána.

Špek z italských horských údolí na jih od hlavního alpského hřebene je jemnější a méně kořeněný, než z rakouského severu. Udí se za studena. Kouř ze dřeva, jehož směs drží každý uzenář v tajnosti, má teplotu puhých 20 stupňů Celsia.

Nese značku CHZO / GGA (chráněné zeměpisné označení) Südtiroler Speck.

VIDEO Rozhovor Jihotyrolský špek

Horydoly

27/9/2009

0 příspěvků v diskuzi

SDÍLEJ:

Diskuse

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi

Přidat nový příspěvek

Aronie neboli černý jeřáb

Aronie čili temnoplodec neboli černý jeřáb je keř příbuzný hrušním a jeřábům. Pochází z vlhkých lesů Severní Ameriky. V Evropě se začala pěstovat roku 1700.... celý článek

Pivoň

4/8/2026

0 příspěvků v diskuzi

Horolezec se zřítil z Beraních rohů

TEST Elektrokolo Touroll S2

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.

Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.

CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.

Snowtrex.cz

Treking.cz

Může se hodit

Nejčtenější články

Jabloneček: zábavná vyjížďka na elektrokole

BIKE GUIDE Krátká, rychlá, hezká a překvapivá trasa pro elektrokola vede do bývalé obce Jabloneček. Pokud svému e-bike naložíte maximální rychlost, je to vyjížďka na hodinu. Jestli si chcete výlet užít,

Feráta Hluboká nad Vltavou je přístupná z vody i autem

VIA FERRATA GUIDE Tři zajištěné lezecké trasy via ferrata jsou otevřené pro veřejnost v Hluboké nad Vltavou. Jsou vedeny nad hladinou Vltavy několik kilometrů po proudu od Hluboké. Dvě si můžete přelézt

Pampová tráva 'Sunningdale Silver' - elegantná dominanta modernej záhrady

Cortaderia selloana Sunningdale Silver. Kráľovná medzi okrasnými trávami. Pampová tráva Sunningdale Silver patrí medzi najobľúbenejšie a najpôsobivejšie okrasné trávy. Vyniká svojimi veľkými striebristobielymi súkvetiami, mohutným vzrastom a elegantným vzhľadom, ktorý dodáva záhrade

Jak vám chytrý telefon může zpříjemnit outdoorová dobrodružství

Pobyt v přírodě nabízí možnost na chvíli zpomalit, poznat nová místa a načerpat energii mimo každodenní rutinu. Chytrý telefon přitom nemusí sloužit jen ke komunikaci. Může pomoci při plánování trasy, orientaci v terénu,

Jak se připravit na horskou turistiku v proměnlivém počasí

Na horské stezce se počasí dokáže změnit během několika minut a nenadálé bouřky, prudké větry či hustá mlha mohou z příjemné vycházky udělat nečekaně složitou situaci. Proto je důležité, aby každý turista

Regiony

České SÁZAVA ŠUMAVA RALSKO KRUŠNÉ HORY KRKONOŠE PRAHA ČESKÝ A SLAVKOVSKÝ LES BRDY ČESKÝ KRAS A KŘIVOKLÁTSKO POVLTAVÍ JIŽNÍ ČECHY POLABÍ ČESKÝ RÁJ ČESKÉ ŠVÝCARSKO JIZERSKÉ A LUŽICKÉ HORY ORLICKÉ HORY VYSOČINA PODYJÍ JESENÍKY PLZEŇSKO ČESKÉ STŘEDOHOŘÍ BESKYDY A JAVORNÍKY BÍLÉ KARPATY OSTRAVA BRNO Cizina VÝCHODNÍ ALPY VYSOKÉ TATRY STŘEDOMOŘÍ FRANCIE VELKÁ BRITÁNIE HIMÁLAJ DOLOMITY A JULSKÉ ALPY JIHOVÝCHODNÍ ASIE MONT BLANC POLSKO NĚMECKO SKANDINÁVIE RAKOUSKO ITÁLIE SLOVENSKO ZÁPADNÍ ALPY CHORVATSKO KORUTANY BALKÁN AFRIKA

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE	KDE	INFO	KDY
Olympijský šplh	Praha, Tyršův dům		27.6.
Festival Krumlov	Český Krumlov	17.7.-8.8.	17.7.
Pes, pomocník stád - výstava	Praha, Národní zemědělské muzeum	21.7.-10.1.	21.7.
Mělnický košt	Mělník, Regionální muzeum		8.8.
Xterra	Prachatice, Křišťanovice	Terénní triatlon	8.8.
Prima cup - cyklomaraton	Karlovy Vary	Horská kola	8.8.
Pilsenman - kvadriatlon	Plzeň, Bolevecký rybník	Plavání, horské kolo, kajak, běh	8.8.
Vasaloppet - cyklomaraton	Švédsko, Mora	Horská kola	8.8.
Historický vojenský manévr	Německo, Bärnau, Historický park	8.-9.8.	8.8.
Tatranský horolezecký týždeň	Vysoké Tatry, Chata Pri Zelenom plese	10.-16.8.	10.8.