Selský podzim u Salcburku / SalzburgerLand

Čistý vzduch, lesy plné krásných barev a bohatá nabídka přírody. Tak to vypadá, když se salcburský Selský podzim ukazuje z nejkrásnější stránky.

Zvláštní pozornost se bude letos věnovat bylinkám, divokým a léčivým rostlinám, které lze v salcburském regionu najít po celý rok a používat v kuchyni i při výrobě léčiv a přírodní kosmetiky. Arnika, baldrián (kozlík lékařský), šalvěj, žebříček, bez nebo jitrocel jsou rostliny, jejichž léčivý účinek je známý odpradávna.

V rámci komentovaných procházek za bylinkami, kurzů vaření z bylinek, workshopů na téma přírodní kosmetika či uzení nebo při ochutnávce domácích specialit z bylinek návštěvníci salcburského regionu ochutnají a naživo se seznámí se všemi bylinkami.

Oficiální zahajovací slavnost Selského podzimu

Na salcburském Selském podzimu, který se bude konat v neděli 27. srpna 2017 ve Wagrain-Kleinarl v oblasti Salzburger Sportwelt, budou hlavním bodem programu bylinky, divoké a léčivé rostliny. Při slavnostním průvodu se bude na co dívat. Kromě prezentací tradic a řemesel budete moci na selském trhu ochutnat spoustu dobrot.

Vedle oficiálního krajského programu budou slavnosti v Kleinarlu probíhat pod heslem Sedlácké slavnostní dny o svátcích, jako jsou Uvedení Páně do chrámu, Den svatého Ruperta nebo Den svatého Jakuba. Tyto svátky budou scénicky ztvárňovat různé skupiny na vozech.

Hory, svačinky, selský podzim

Střelba do terčů přes vodní hladinu na jezeře Prebersee – 26.–27. srpna. Zvláštností při střelbě do terčů přes vodní hladinu je, že se přitom nestřílí do terče jako takového, ale míří se a střílí do jeho odrazu na vodní hladině. Střela se odrazí a odskočí do terče. Vzdálenost je přitom 120 metrů a střílí se pouze olověnými broky. Původ je neznámý, prokazatelně se tento sport pěstuje od roku 1832.

Oslava Dne rodiny bez motorů u jezera Obertrumer See – 27. srpna. Silnice kolem jezera jsou pro motorizovanou dopravu v tento den uzavřeny. Cyklisté, turisté a bruslaři na in-line bruslích na silnicích a cestách pospíchají za kulinářskými dobrotami od provozovatelů restaurací, 12 zemědělců a sdružení a přitom mohou zhlédnout ukázky řemesel nebo si poslechnout hudbu. 

Festival sena HeuART v Abentau – 1.–3. září. Již 17 let udivuje tisíce návštěvníků z celé Evropy největší promenáda figurín ze sena na světě, která se koná v rámci festivalu sena HeuART. Figuríny ze sena se s velkým úsilím vytvářejí a zdobí několik týdnů předem. Na každoročním průvodu tyto figuríny projíždějí vesnicí na nádherně zdobených vozech tažených norickými a haflingskými koňmi nebo na starých traktorech za doprovodu sedláků s biči a obyvatel v krojích. 

Festival Selský podzim v Národním parku v Taxenbachu – 3. září. Selský podzim letos velkou slavností v Taxenbachu přivítá i národní park Vysoké Taury, který je typickou prázdninovou oblastí. Na programu jsou místní lidová kapela vystupující v krojích, ukázky tradic, které předvede místní vlastenecká skupina, a prezentace řemesel.

Faistenauerská venkovská slavnost ve Faistenau – 3. září. Venkovská slavnost pod 1000letou lípou nabídneí pestrý kulturní a tradiční rámcový program, různé stánky, jízdy v kočárech tažených koňmi a mnoho dalšího.

Tradiční shánění ovcí ve Werfenu a Sportgasteinu – 9. září. Shánění ovcí z horské pastviny Mitterfeldalm ve Werfenu bude doprovázet rámcový program a živá lidová hudba. Ve Sportgasteinu/Naßfeldu se bude konat největší shánění ovcí, téměř 1100 ovcí opustí svoji letní pastvinu. Schafschör (stříhání ovcí) je vždy zajímavou událostí doprovázenou zvuky taneční hudby a kulinářskými specialitami z jehněčího masa.

Světové závody starých traktorů v Brucku na silnici Glocknerstraße – 14.–17. září. Hlavní událostí největšího setkání traktorů v Rakousku jsou závody, při kterých se hodnotí rovnoměrná jízda a jízda na čas. Tyto soutěže se konají na uzavřené silnici Großglockner Hochalpenstraße.

Hody svatého Ruperta v Salcburku – 20.–24. září. Slavnost patrona Salcburku svatého Ruperta je každý rok jedna velká scéna. Kolem katedrály najdete vedle hodovních a prodejních stánků i ukázky tradic, řemeslný a selský trh a rozsáhlý jarmark.

Dožínky v Großarlu – 24. září. Na slavnostním průvodu se bude vesnicí pronášet sklizňová koruna, na závěrečné slavnostní bohoslužbě pak bude požehnáno úrodě.

Dožínky a jarmark se Samsonovým průvodem v St. Michael – 24.  září. Bohoslužba jako díkůvzdání za úrodu včetně procesí za doprovodu místní hudby a všech místních sdružení. Na závěr proběhne velký Samsonův průvod s jarmarkem.

Pěší pouť do kostela Filzmooser-Kindl v Annaberg-Lungötzu – 1. října. Filzmooser-Kindl, pozdně gotická figura Jezulátka ve farním a poutním kostele Filzmoos má bohatě vyšívané šaty, které mění podle ročního období. Písemné zmínky o tomto poutním kostele pocházejí už z roku 1507.

Speciální bylinkářské programy pro děti

Na chuť bylinek si v rámci mnoha akcí přijdou i děti: na bylinkových loukách v regionu Hochkönig mohou získat nejen zvláštní znalosti o bylinkách, ale i samolepku, kterou pak mohou vyměnit za omalovánky s tématem bylinek.

Každý čtvrtek od května do října se vždy od 14 hodin v zážitkovém selském dvoře ve Faistenau – labužnickém centru Via Culinaria4Kids – koná kurz vaření Bylinkový skřítek. Děti nejprve společně nasbírají čerstvé bylinky a pak z nich vykouzlí zdravé, přírodní pokrmy a nápoje. Cena pro rodinu 40 € (2 dospělí / 2 děti) nebo 15 € za dospělou osobu / 10 € 10 za dítě.

Selský podzim z kulinářského pohledu

Ochutnat podzim na statku a zažít srdečnou pohostinnost provozovatelů restaurací mohou hosté na četných kulinářských akcích, jako je například Festival knedlíků Maria Almer Knödelfest pořádaný 29. srpna nebo festival štrúdlů Mittersiller Strudelfest pořádaný 3. září v Pinzgau.

15. září se ve Wagrainu všechno točí kolem dýní.

17. září si na Dni pirohů můžete za doprovodu hudby pochutnat na masových, kvasových selských pirozích a lívancích, které se připravují na otevřeném ohni ve staré kuchyni vlastivědného muzea v Annabergu-Lungötzu.

U sedláků v části Mauterndorfu Begöriach mohou zájemci 16. září vlastníma rukama sklízet lungauerské brambory.

Od 28. září do 1. října budou restauratéři ze Seehamu, Obertrumu a Neumarktu rozmazlovat hosty svými bylinkovými pokrmy.

INFO: Bauernherbst (Selský podzim)