Jezte maso, jezte pestře

Jezte maso, jezte pestře
Pestré jídlo v Dolomitech.
Autor snímku Phototeca Trentino Marketing
SDÍLEJ:

"Někteří lidé mají pocit, že maso je toxická strava a že je lepší ho vůbec nejíst," říká Kateřina Cajthamlová (1962), lékařka - dietoložka, internistka a psychoterapeutka, která léčí a zároveň propaguje zdravý životní styl. "To ovšem není vůbec pravda." Češi sní zhruba 60 % vepřového, 30 % drůbežího a 10 % hovězího masa. Zbytek tvoří kůzlečí, skopové a ryby. 

Bílkovina je stavební látka pro svalovou hmotu a je to také zásobárna aminokyselin, které potřebuje imunitní systém. Vepřové maso tedy obsahuje bílkovin stejně jako nasycených živočišných tuků. To je při tom riziková potravina, která se považuje za jeden ze čtyř velkých bílých jedů. Navíc vepřové maso je často konzumováno jako krkovice, bůček, případně různé laloky a kolena a další méně kvalitní části zvířete, které obsahují tuků ještě více.

Jitrnice ze zabijačky.

Co se drůbežího masa týče, nejčastěji se u nás konzumuje krůtí a kuřecí, někdy kachny či husy. Veliký rozdíl je v tom, zda je zvíře divoké a nebo z domácího chovu. Ptáci z domácího chovu mají větší procento tukové tkáně. Je to jako u lidí - je to nedostatkem pohybu.

To znamená, že maso divoké kachny a husy je velmi kvalitní a lze ho jenom doporučit kvůli dostatku bílkovin a malému množství nasycených živočišných tuků. Je na první pohled rozpoznatelné, protože je tmavší. Vždycky, když se zvíře se hodně hýbe a má přirozenou potravu, je dobře prokrvené a tedy má i maso tmavší hnědé barvy.

Dobrou chuť v přírodě!

Je veliká škoda, že se tak málo jí ryby. Bývali jsme národ rybářů a sladkovodních ryb byl na stole dostatek po celý rok. V dnešní době je ovšem katastrofálně nízký příjem rybího masa. Úplně nejnižší doporučený příjem je aspoň jedna porce ryb týdně. Lepší by bylo dvakrát až třikrát týdně. Sladkovodní ryby totiž obsahují nenasycené mastné kyseliny toho typu, kterého máme v naší stravě nedostatek. Rybí tuky jsou prevencí řady civilizačních chorob.

Dobrou chuť! Sépie.

Kdo a kdy potřebuje maso?

Dospělý muž na pokrytí svých bílkovinných potřeb nutně potřebuje maso. Velmi obtížně a ještě k tomu ne plnohodnotně ho lze nahradit sojovými produkty. Muži mají větší množství svalové hmoty a to vyžaduje velký přísun bílkovin, a maso je jejich nejstravitelnější a nejvhodnější zdroj.

Děti v pubertě maso potřebují kvůli velkému rozvoji kosterního svalstva a vůbec růstu těla.

Malé děti jsou někdy přirozenými vegetariány do určitého věku a maso odmítají. Je to způsobeno tím, že maso a bílkoviny jsou pro ně hůře stravitelnou součástí stravy. Pokud jim ovšem rodiče vědomě odpírají tuky, je to velmi nerozumné. Děti mladšího i staršího školního věku potřebují mít zhruba 35 % energie dodávané v tucích proto, že rostou a dochází u nich k hormonálnímu vyzrávání.

Seniorům ubývá aktivní hmota, protože jim vysazuje hormonální činnost, a proto by měli jíst masa o něco méně než v dospělosti. Aspoň jednou týdně by však měli mít masový pokrm.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Nejzajímavější výlovy rybníků v říjnu 2018

Nejzajímavější výlovy rybníků v říjnu 2018

AUDIO Podzimní rybářská sezona je v plném proudu. Loví se jeden rybník za druhým. Poslechněte si tipy na divácky nejzajímavější výlovy druhé poloviny října.... celý článek

Za vínem a lanýži do Slovinska

Top vinařský cíl byl udělen ve Valticích

registrovat

Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.





Nejčtenější články

Výstavy hub 2018

Výstavy hub 2018

AKTUALIZACE Houbaři se pochlubí svými úlovky z lesa, ostatní jim budou závidět krásné houby a všichni se poučí, co se všechno dá jíst a co je naopak jedovaté.
Výlovy rybníků 2018 září a říjen

Výlovy rybníků 2018 září a říjen

PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZUJEME Hlavní podzimní sezona výlovů rybníků se odehrává v říjnu a listopadu. Jednoznačně nejvýznamnější výlovy tento víkend probíhají na jihočeském rybníku Dehtář a na jihomoravském rybníku Olšovec.
Pivo na divoké louce v Mnichově

Pivo na divoké louce v Mnichově

V bavorském městě Mnichově na louce Theresienwiese se od 22. září do 7. října 2018 odehrál velký svátek piva a německého folkloru Oktoberfest. Za 16 dnů se této říjnové veselice zúčastnilo 6,3
Houbařské a mykologické akce 2018

Houbařské a mykologické akce 2018

Houbaři, mykologové, přírodovědci, turisté, kuchaři, fotografové a mnozí další se zajímají o houby z mnoha různých hledisek. Přinášíme přehled akcí pro veřejnost z oboru mykologie - vycházky, exkurze, přednášky.
Houby AKTUÁLNĚ 2018

Houby AKTUÁLNĚ 2018

PRAHA Přinášíme zprávy z lesů a luk. Přejeme dobrou chuť, ať už připravujete smaženici, sušíte nebo nakládáte jakékoliv jedlé houby!

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Alpinmesse - veletrh Rakousko, Innsbruck 20.-21.10. 20.10.
Dýně - výstava Praha, Botanická zahrada 22.9.-21.10. 21.10.
Dýňové slavnosti Rakousko, Retz 26.-28.10. 26.10.
Čokoládový festival Valtice 26.-28.10. 26.10.
Hofmistrova závěť Sovinec 27.-28.10. Hradní slavnost 27.10.
Zavírání pevnosti Josefov Jaroměř 28.10.
Taipei Cycle - veletrh Taiwan 31.10.-3.11. 31.10.
ILTM Asia - veletrh Čína, Šanghaj 31.10.-2.11. Luxusní cestování 31.10.
Hradná zabíjačka Beckov 1.11.
Život a smrt v době kamenné Všestary, archeopark 3.-4.11. 3.11.

Diskuse

bunda Pavlínka, 21.10.2018 22:20, 3 příspěvky
mám tušení žižkovák, 21.10.2018 0:31, 1 příspěvek
Už se těším na kolo v zah... Vlastimil Dobrovský, 18.10.2018 10:13, 1 příspěvek
Nic moc Karel, 16.10.2018 17:46, 3 příspěvky
batoh boris, 15.10.2018 11:40, 13 příspěvků
Kloubní výživa Rakia, 13.10.2018 13:15, 21 příspěvků
Malá ta, kdo zná jen malý... Roman Siegl, 12.10.2018 16:39, 6 příspěvků
Operace kolene Lenka, 12.10.2018 13:27, 21 příspěvků
připomínka Honzány, 11.10.2018 20:26, 27 příspěvků
Operace kolene Karolina, 11.10.2018 13:50, 21 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Nemravnost - zákeřný jed,... milan šupa, 18.10.2018 17:24
Re: Prodám chatku. Cena 2... mirunka.mokra@seznam.cz, 17.10.2018 20:02
Martinik ve Slatiňanech Horydoly , 16.10.2018 17:55
Kurz slackline pro začáte... Horydoly , 15.10.2018 9:24
Swiss Food Festival Praha Horydoly , 10.10.2018 23:33
Re: Wallis Horydoly , 8.10.2018 15:34
Re: Wallis Kuba Turek, 8.10.2018 15:34
Re: Wallis Horydoly , 8.10.2018 15:33