RECEPT Sypané housky

RECEPT Sypané housky
Sypané housky.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

Pečení housek je vyšší škola pekařského řemesla. Musejí být vláčné i křupavé, držet tradiční tvar, barvu a chuť. A měly by co nejdéle vydržet čerstvé.

RECEPT Sypané housky
Sypané housky.
Autor snímku Kuba Turek

Nadšeným amatérům nezbývá než vyzkoušet několik receptů, vzít na vědomí osvědčené pekařské triky, věnovat pečení čas a také lásku k ruční práci. Po mnoha více či méně povedených pokusech se váš osobní recept ustálí a vy budete péci křupavé houstičky, které vám ještě teplé budou brát strávníci přímo zpod rukou.

Můj recept na 8 kusů velkých housek posypaných sezamem, mákem nebo hrubou solí, je určený na pečení v domácí troubě pro rodinu se dvěma velkými dětmi a nenasytnými žaludky.

Suroviny

500 g hladké mouky
250 ml mléka
40 g másla
20 g droždí
10 g soli (tj. 1 a 1/4 vrchovaté lžičky)
5 g cukru (tj. 1 vrchovatá lžička)

Housky.

Postup pečení

Těsto s vykynutým kváskem uplácáme do koule. Pomačkaná strana přijde dolů. Necháme kynout v pokojové teplotě 30 minut.
Vykynuté těsto vyválíme do tvaru veky. Dáme pozor na konce, které zamáčkneme, aby nezůstaly roztřepené.

Veku rozdělíme na 8 dílů půlením na třikrát. Každý z osmi dílů rozválíme na délku zhruba 30 cm. Každý z těchto válečků znovu rozdělíme na 3 díly a znovu vyválíme na 20 cm. Vždy trojice těchto finálních válečků poslouží k výrobě jedné housky.

Na jednu housku použijeme 3 dvaceticentimetrové válečky z vyváleného těsta. Z prostředku pleteme copánek, poté převrátíme polotovar spodkem na vrch a housku dopleteme.

Na talíř natáhneme mokrou utěrku. Housky na ní omočíme. Poté je posypeme nebo obalíme mákem a sezamem a hrubou solí podle chuti. Je možné housky též pouze omočit a připravit je na solení a kmínování.

Necháme husky kynout v pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.

Housky bez máku a sezamu znovu potřeme vodou. Posypeme je hrubou solí a kmínem.

Pečeme v rozehřáté troubě na 220 stupňů Celsia celkem 15 minut. Do trouby vložíme hrnek s vodou, aby se během pečení vytvářela pára.

Křupavá kůrka

Po vyjmutí z trouby necháme housky vychladnout v pokojové teplotě. Jíst je lze již vlažné, ale lepší jsou úplně chladné, protože teprve na závěr se dotvoří křupavá kůrka.

Tyto housky vydrží při dobrém skladování několik dní. Ve vlhkém prostředí ovšem natahuje sůl vodu a těsto nepříjemně mokvá. V úplně suchém prostředí zase těsto ztvrdne během jednoho dne.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Jižní Čechy: poznejte nepoznané turistické zajímavosti

Jižní Čechy: poznejte nepoznané turistické zajímavosti

Jihočeská zoologická zahrada v Hluboké nad Vltavou je nejnavštěvovanějším turistickým cílem v jižních Čechách. V roce 2023 do ní zavítalo přes 281 tisíc lidí. Vyplývá to z dat CzechTourism. Lákaly i další zoo, v elitní desítce... celý článek

Švýcarští policisté jsou korektní, přísní a neústupní

Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Padrťské rybníky: na kole, koloběžce, pěšky a na bruslích

Padrťské rybníky: na kole, koloběžce, pěšky a na bruslích

Dva rozlehlé Padrťské rybníky vysoko v Brdech připomínají jezera na Šumavě. Na rozdíl od nich je nevyhloubil ledovec, nýbrž byly postaveny před 500 lety pro potřeby dolů a železáren.
Rekonstrukce chaty či chalupy bez elektřiny?

Rekonstrukce chaty či chalupy bez elektřiny?

Chata či chalupa je místem klidu a úniku od civilizace. Ať už jde o rodinné dědictví nebo váš vysněný útočiště v přírodě, dříve nebo později přijde čas na renovaci. Po letech používání se
TEST Polštářek pod zadek na cestování

TEST Polštářek pod zadek na cestování

Taková drobnost... a jak zlepší pohodlí na cestách! Tschibo prodává pod názvem Skládací termopolštářek na sezení jednoduchou podložku pod zadnici. 
Kde hledat pracovní nabídky v Česku v roce 2025?

Kde hledat pracovní nabídky v Česku v roce 2025?

Práce v Česku stále zůstává atraktivní možností pro mnoho migrantů, včetně Ukrajinců. Spolehlivé pracovní nabídky v Česku lze obvykle najít na specializovaných webech.
Na zámky a hrady a přesto do hor: nejzajímavější kombinované destinace ve střední Evropě

Na zámky a hrady a přesto do hor: nejzajímavější kombinované destinace ve střední Evropě

Vyrazit do hor za krásami přírody, užívat si výhledů na horizont, vyhlídek, krásného i divokého počasí nebo turistických cest se dá jednoduše obohatit o trochu tradiční kultury - a to hrady a zámky. V dřívějších

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Cape Epic - etapový cyklomaraton Jihoafrická republika 16.-23.3. 16.3.
For Boat - veletrh Praha, Letňany 21.-23.3. Vodní sporty 21.3.
Na posvátné hory Inků - fotovýstava Nové Strašecí, muzeum 13.2.-23.3. Fotografovali Renata Collard a Zbyněk Žoha 23.3.
Taipei Cycle - veletrh Taiwan 26.-29.3. 26.3.
Nauticampo - veletrh Portugalsko, Lisabon 26.-30.3. Turismus a karavaning 26.3.
Zimní plavání Přerov 29.3.
Lužnice - odemykání
Suchdol 29.3. 10:00
Běh Máchalkou Praha, AC 1890 5 km 29.3. 09:00
Drytool Session Borová, Stodola Horolezectví 29.3. 13:00
Chrudimka - splutí Seč 29.3.

Diskuse

OLanebal Lhanebal, 23.3.2025 13:28, 22 příspěvků
https://kiteschoolhurghad... Bryannak, 23.3.2025 10:25, 22 příspěvků
trust wallet JoshuaLog, 23.3.2025 6:50, 6 příspěvků
Studio for photo and vide... Larryger, 23.3.2025 3:28, 6 příspěvků
ewrawerawer asdww, 23.3.2025 3:20, 1 příspěvek
I would like to place an ... GaylordBubre, 23.3.2025 2:55, 6 příspěvků
Фотостудия с белой циклор... Larryger, 23.3.2025 2:21, 22 příspěvků
Смотреть турецкие сериалы... Howarddeext, 22.3.2025 23:23, 10 příspěvků
Этюдник обнародований Дог... SteveBox, 22.3.2025 21:32, 6 příspěvků
Этюдник оглашений Условимся SteveBox, 22.3.2025 20:32, 22 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Prague Bike Fest Na Výsta... Horydoly Open, 20.3.2025 22:13
Největší běžecká výstava ... Horydoly , 16.3.2025 20:23
Každý, kdo jen trochu chc... milan šupa, 13.3.2025 19:43
EXPEDÍCIE (jar 2025) Horydoly , 24.2.2025 13:32
Střední Čechy v březnu Horydoly , 23.2.2025 12:44
Cyklocestování Frýdek Místek Horydoly , 18.2.2025 14:43
Budějovicko láká na valen... Horydoly , 15.2.2025 2:38
Únor v Papilonii Liberec Horydoly , 14.2.2025 22:48