
RECEPT Sypané housky

Pečení housek je vyšší škola pekařského řemesla. Musejí být vláčné i křupavé, držet tradiční tvar, barvu a chuť. A měly by co nejdéle vydržet čerstvé.
Nadšeným amatérům nezbývá než vyzkoušet několik receptů, vzít na vědomí osvědčené pekařské triky, věnovat pečení čas a také lásku k ruční práci. Po mnoha více či méně povedených pokusech se váš osobní recept ustálí a vy budete péci křupavé houstičky, které vám ještě teplé budou brát strávníci přímo zpod rukou.
Můj recept na 8 kusů velkých housek posypaných sezamem, mákem nebo hrubou solí, je určený na pečení v domácí troubě pro rodinu se dvěma velkými dětmi a nenasytnými žaludky.
Suroviny
500 g hladké mouky
250 ml mléka
40 g másla
20 g droždí
10 g soli (tj. 1 a 1/4 vrchovaté lžičky)
5 g cukru (tj. 1 vrchovatá lžička)
Postup pečení
Těsto s vykynutým kváskem uplácáme do koule. Pomačkaná strana přijde dolů. Necháme kynout v pokojové teplotě 30 minut.
Vykynuté těsto vyválíme do tvaru veky. Dáme pozor na konce, které zamáčkneme, aby nezůstaly roztřepené.
Veku rozdělíme na 8 dílů půlením na třikrát. Každý z osmi dílů rozválíme na délku zhruba 30 cm. Každý z těchto válečků znovu rozdělíme na 3 díly a znovu vyválíme na 20 cm. Vždy trojice těchto finálních válečků poslouží k výrobě jedné housky.
Na jednu housku použijeme 3 dvaceticentimetrové válečky z vyváleného těsta. Z prostředku pleteme copánek, poté převrátíme polotovar spodkem na vrch a housku dopleteme.
Na talíř natáhneme mokrou utěrku. Housky na ní omočíme. Poté je posypeme nebo obalíme mákem a sezamem a hrubou solí podle chuti. Je možné housky též pouze omočit a připravit je na solení a kmínování.
Necháme husky kynout v pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.
Housky bez máku a sezamu znovu potřeme vodou. Posypeme je hrubou solí a kmínem.
Pečeme v rozehřáté troubě na 220 stupňů Celsia celkem 15 minut. Do trouby vložíme hrnek s vodou, aby se během pečení vytvářela pára.
Křupavá kůrka
Po vyjmutí z trouby necháme housky vychladnout v pokojové teplotě. Jíst je lze již vlažné, ale lepší jsou úplně chladné, protože teprve na závěr se dotvoří křupavá kůrka.
Tyto housky vydrží při dobrém skladování několik dní. Ve vlhkém prostředí ovšem natahuje sůl vodu a těsto nepříjemně mokvá. V úplně suchém prostředí zase těsto ztvrdne během jednoho dne.
Diskuse
Diskuze k článku

Švýcarští policisté jsou korektní, přísní a neústupní
Vaše data a servery v bezpečí za ještě dostupnější cenu. Coolhousing snižuje ceny u služby server housing
Může se hodit
Nejčtenější články

Padrťské rybníky: na kole, koloběžce, pěšky a na bruslích

Rekonstrukce chaty či chalupy bez elektřiny?

TEST Polštářek pod zadek na cestování

Kde hledat pracovní nabídky v Česku v roce 2025?

Na zámky a hrady a přesto do hor: nejzajímavější kombinované destinace ve střední Evropě
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Cape Epic - etapový cyklomaraton | Jihoafrická republika | 16.-23.3. | 16.3. | |
For Boat - veletrh | Praha, Letňany | 21.-23.3. Vodní sporty | 21.3. | |
Na posvátné hory Inků - fotovýstava | Nové Strašecí, muzeum | 13.2.-23.3. Fotografovali Renata Collard a Zbyněk Žoha | 23.3. | |
Taipei Cycle - veletrh | Taiwan | 26.-29.3. | 26.3. | |
Nauticampo - veletrh | Portugalsko, Lisabon | 26.-30.3. Turismus a karavaning | 26.3. | |
Zimní plavání | Přerov | 29.3. | ||
Lužnice - odemykání
|
Suchdol | 29.3. | 10:00 | |
Běh Máchalkou | Praha, AC 1890 | 5 km | 29.3. | 09:00 |
Drytool Session | Borová, Stodola | Horolezectví | 29.3. | 13:00 |
Chrudimka - splutí | Seč | 29.3. |
Diskuse
OLanebal | Lhanebal, 23.3.2025 13:28, 22 příspěvků |
https://kiteschoolhurghad... | Bryannak, 23.3.2025 10:25, 22 příspěvků |
trust wallet | JoshuaLog, 23.3.2025 6:50, 6 příspěvků |
Studio for photo and vide... | Larryger, 23.3.2025 3:28, 6 příspěvků |
ewrawerawer | asdww, 23.3.2025 3:20, 1 příspěvek |
I would like to place an ... | GaylordBubre, 23.3.2025 2:55, 6 příspěvků |
Фотостудия с белой циклор... | Larryger, 23.3.2025 2:21, 22 příspěvků |
Смотреть турецкие сериалы... | Howarddeext, 22.3.2025 23:23, 10 příspěvků |
Этюдник обнародований Дог... | SteveBox, 22.3.2025 21:32, 6 příspěvků |
Этюдник оглашений Условимся | SteveBox, 22.3.2025 20:32, 22 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Prague Bike Fest Na Výsta... | Horydoly Open, 20.3.2025 22:13 |
Největší běžecká výstava ... | Horydoly , 16.3.2025 20:23 |
Každý, kdo jen trochu chc... | milan šupa, 13.3.2025 19:43 |
EXPEDÍCIE (jar 2025) | Horydoly , 24.2.2025 13:32 |
Střední Čechy v březnu | Horydoly , 23.2.2025 12:44 |
Cyklocestování Frýdek Místek | Horydoly , 18.2.2025 14:43 |
Budějovicko láká na valen... | Horydoly , 15.2.2025 2:38 |
Únor v Papilonii Liberec | Horydoly , 14.2.2025 22:48 |