RECEPT Sypané housky
Pečení housek je vyšší škola pekařského řemesla. Musejí být vláčné i křupavé, držet tradiční tvar, barvu a chuť. A měly by co nejdéle vydržet čerstvé.
Nadšeným amatérům nezbývá než vyzkoušet několik receptů, vzít na vědomí osvědčené pekařské triky, věnovat pečení čas a také lásku k ruční práci. Po mnoha více či méně povedených pokusech se váš osobní recept ustálí a vy budete péci křupavé houstičky, které vám ještě teplé budou brát strávníci přímo zpod rukou.
Můj recept na 8 kusů velkých housek posypaných sezamem, mákem nebo hrubou solí, je určený na pečení v domácí troubě pro rodinu se dvěma velkými dětmi a nenasytnými žaludky.
Suroviny
500 g hladké mouky
250 ml mléka
40 g másla
20 g droždí
10 g soli (tj. 1 a 1/4 vrchovaté lžičky)
5 g cukru (tj. 1 vrchovatá lžička)
Postup pečení
Těsto s vykynutým kváskem uplácáme do koule. Pomačkaná strana přijde dolů. Necháme kynout v pokojové teplotě 30 minut.
Vykynuté těsto vyválíme do tvaru veky. Dáme pozor na konce, které zamáčkneme, aby nezůstaly roztřepené.
Veku rozdělíme na 8 dílů půlením na třikrát. Každý z osmi dílů rozválíme na délku zhruba 30 cm. Každý z těchto válečků znovu rozdělíme na 3 díly a znovu vyválíme na 20 cm. Vždy trojice těchto finálních válečků poslouží k výrobě jedné housky.
Na jednu housku použijeme 3 dvaceticentimetrové válečky z vyváleného těsta. Z prostředku pleteme copánek, poté převrátíme polotovar spodkem na vrch a housku dopleteme.
Na talíř natáhneme mokrou utěrku. Housky na ní omočíme. Poté je posypeme nebo obalíme mákem a sezamem a hrubou solí podle chuti. Je možné housky též pouze omočit a připravit je na solení a kmínování.
Necháme husky kynout v pokojové teplotě, až zdvojnásobí objem.
Housky bez máku a sezamu znovu potřeme vodou. Posypeme je hrubou solí a kmínem.
Pečeme v rozehřáté troubě na 220 stupňů Celsia celkem 15 minut. Do trouby vložíme hrnek s vodou, aby se během pečení vytvářela pára.
Křupavá kůrka
Po vyjmutí z trouby necháme housky vychladnout v pokojové teplotě. Jíst je lze již vlažné, ale lepší jsou úplně chladné, protože teprve na závěr se dotvoří křupavá kůrka.
Tyto housky vydrží při dobrém skladování několik dní. Ve vlhkém prostředí ovšem natahuje sůl vodu a těsto nepříjemně mokvá. V úplně suchém prostředí zase těsto ztvrdne během jednoho dne.
Diskuse
Diskuze k článku
Jak správně uschovat lyžařské vybavení po sezoně
Chlum v Dolní Lomnici - zámeček zmizel
Nejčtenější články
Obří důl v Krkonoších
Plisované sukně pro každou příležitost od značky Medicine
Výhody přes nejlepší zahraniční online casina v České republice 2024
4 horolezecké čtyřky na pravém břehu Bielatal
Palán vyhrál stříbro a bronz ve speed skiing
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Argentina - diashow | Praha, Klub cestovatelů | Přednáší Karel Štěpánek | 25.4. | 18:30 |
Noční běh pro Světlušku | Praha, Výstaviště | 25.4. | 21:00 | |
Padání - bouldering | Žihle | 26.-28.4. | 26.4. | |
Černobylské deníky - diashow | Brno, základní škola Svážná | 26.4. | 16:00 | |
Prague Bike Fest | Praha, Výstaviště Holešovice | 27.-28.4. | 27.4. | |
Beroun bikemaraton | Beroun | Cyklomaraton MTB | 27.4. | 19:00 |
Malše - splutí | Římov | 27.4. | ||
Valné zhromaždenie JAMES | Žilina, Dom techniky | 27.4. | ||
Krakonošovo Labíčko | Labe, Vrchlabí | ZRUŠENO! 27.-28.4. Divoká voda | 27.4. | |
Porubajk - cyklomaraton | Ostrava, Poruba | Horská kola | 27.4. |
Diskuse
qrlvavhw | cheapest pharmacy to fill prescriptions with insurance, 25.4.2... |
ozlncvvy | prednisone 10mg price in india, 25.4.2024 18:48, 3 příspěvky |
fuubfcwa | prinivil 20 mg tablet, 25.4.2024 18:27, 3 příspěvky |
rbunelwg | how to get prednisone tablets, 25.4.2024 17:52, 3 příspěvky |
Vrchlice | Klekí Petra, 24.4.2024 10:53, 4 příspěvky |
V Říčanech nejezděte rych... | Michael Beranek, 21.4.2024 18:21, 3 příspěvky |
Bernina | strašný news, 20.4.2024 11:13, 1 příspěvek |
Nedej na nějaké rádobychy... | Michael Beranek, 18.4.2024 17:34, 10 příspěvků |
Prostě nehoda | Horydoly, 18.4.2024 11:52, 10 příspěvků |
Prostě nehoda | EH, 18.4.2024 11:41, 10 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
135 let turistického značení | Horydoly , 20.4.2024 19:20 |
EXPEDÍCIE (jar 2024) | Horydoly , 20.4.2024 17:50 |
ČSK media - změny na PR p... | Horydoly , 19.4.2024 12:00 |
S Winterbergem na Dobešku | Horydoly , 11.4.2024 0:02 |
Re: Praha | Horydoly Open, 10.4.2024 10:32 |
Tipy na dámské běžecké bo... | Horydoly Open, 10.4.2024 10:11 |
Zákolany | Horydoly , 8.4.2024 18:24 |
Lojzovka | Horydoly , 8.4.2024 18:23 |