Sladké pokušení alla turca

Tahin Helvasi – sezamová helva
Přísady pro 4 porce: 1 hrnek sezamových semínek, 2 lžíce medu, 1 lžička vanilkové esence
Příprava: Rozemelte sezamová semínka a zpracujte je do oříškového másla podobně jako marcipánovou hmotu. Zapracujte po kapkách med, dokud nezískáte lepivou vlhkou hmotu. Přidejte dle chuti vanilku. Vyložte formu o rozměrech 100x75 mm voskovým papírem a směs do ní vtlačte. Chlaďte v lednici minimálně 2 hodiny. Aby helva byla znamenitá, je důležité míchat všechny přísady na velmi slabém ohni. Helva bude mnohem chutnější, když mouku anebo krupici opražíte na másle. Přidávejte máslo vždy až po pražení, abyste se vyhnuli těžkému míchání.
Muhallebi – mléčný pudink
Přísady pro 4 porce: 1 lžíce nastrouhaných pistácií, 1 lžíce nastrouhaného kardamonu, 1 lžíce růžové vody, 1/2 litru mléka, 4 lžíce cukru, 5 lžíc kukuřičné mouky
Příprava: Dejte kukuřičnou mouku do hrnce a míchejte ji s mlékem, dokud poslední hrudky nezmizí. Přidejte kardamon, cukr a růžovou vodu. Ohřívejte a míchejte na středním plameni po dobu deseti minut, dokud hmota nezhoustne. Nalejte tento horký pudink ihned do studenou vodou vypláchnuté misky a ozdobte nastrouhanými pistáciemi. Nechte chladit dvě hodiny.
K variantám tureckých sladkostí z těsta patří pečivo, fritované kousky z kynutého těsta a také v pánvi pražená mouka s máslem a cukrem.
Čerstvé ovoce
Zdaleka nejoblíbenějším zákuskem je čerstvé ovoce, jež vděčí za výbornou chuť slunnému klimatu a tradičním metodám pěstování a přepravy.
Na jaře si užíváme jahod, třešní a meruněk. Léto přináší broskve, vodní a medové melouny, vinné hrozny, fíky, blumy, jablka, hrušky a kdoule. Na konci roku jsou na jídelníčku grapefruity, mandarinky a banány.
Mnoho druhů ovoce se suší, anebo jsou zpracovávány na marmeládu a kompot.
Lahodný a lehký pudink
V Turecku je velký výběr pudinkových specialit. Pod souhrnným pojmem muhallebi jsou připravovány ze škrobu, rýže anebo rýžové mouky – většinou bez vajec anebo másla a někdy dokonce bez mléka. Ochucovány jsou kromě jiného citronovou, pomerančovou anebo růžovou vodou.
Zvláštní lahůdkou je pudink s najemno nakrájeným kuřecím masem. Tato kombinace vypadá na první pohled podivuhodně, nicméně kdo tuto zvláštnost ochutnal, chápe oblíbenost tohoto dezertu.
Baklava & spol.
Rozličné druhy baklavy sestávají z listového těsta naplněného nasekanými vlašskými ořechy, mandlemi anebo pistáciemi.
Dokud jsou ještě horké, jsou vloženy do sirupu, jež se skládá z medu, cukru, koření a růžové vody, a poté nakrájeny na kosočtverce.
Lidé také rádi jedí lokmu (sousto), v oleji fritované kousky z kynutého těsta, jež se před podáváním ponoří do cukerného sirupu anebo medu.
Velmi oblíbená je také helva. Tato sladkost sestává z pšeničné mouky nebo pšeničné krupice a piniových jadérek karamelizovaných na másle. Následně se přidá cukr a mléko anebo voda.
Příprava helvy je nazírána jako malá společenská akce. O dlouhých zimních večerech jsou hosté zváni na klábosení u helvy.
Další perlou tureckých zákusků je chléb vařený v sirupu, na nějž se dá šlehačka a bohatě se posype vlašskými ořechy.
Dezerty To Go
V Turecku jsou ještě stále k nalezení malé obchody, v nichž se pordávají četné moučníky a lahůdky k požití na místě anebo k odnesení domů.
Navíc se zde u malých stolečků můžete kdykoliv nasnídat anebo naobědvat, jelikož restaurace po 14. hodině obvykle již žádná jídla nepodávají. Sladké lahůdky jsou zde také cenově výhodnější než například v restauracích.
Diskuse
Diskuze k článku
Začíná tajemný Advent
Vánoční trhy v Praze 2023
Může se hodit
Nejčtenější články

Houby AKTUÁLNĚ 2023
Výlovy rybníků 2023 listopad

Začíná tajemný Advent

Na nejkrásnější vánoční trhy do Budapešti

Vánoční trhy v Praze 2023
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Advent | Česko | 3.-24.12. | 3.12. | |
Polabské vánoční trhy | Lysá nad Labem | 1.-17.12. | 17.12. | |
Sluncovrat | Březno u Loun, archeoskanzen | 17.12. | ||
Czech Travel Press - valná hromada | Praha, Vysoká škola obchodní | 18.12. | 14:30 | |
Živý betlém | České Budějovice, Piaristické náměstí | 21.12. | ||
Zimní slunovrat | Česko | 22.12. | ||
Vánoční výstava | Čáslav, Kalabousek 1661 | 10.11.-23.12. | 23.12. | |
Štěpánské setkání na hoře | Krudum | 26.12. | 13:00 | |
Zimní oslava mezi rybami | Modrá, Archeoskanzen | 29.12. | ||
Smutkův betlém | Vysoké Mýto, Regionální muzeum | 3.-30.12. | 30.12. |
Diskuse
Wonderful Post | exploreradv, 10.12.2023 12:49, 3 příspěvky |
INU | Skiák, 10.12.2023 11:27, 2 příspěvky |
INU | Honza, 10.12.2023 9:44, 8 příspěvků |
INU | Honza, 10.12.2023 9:37, 2 příspěvky |
Chyba v článku | Lucka, 9.12.2023 16:09, 4 příspěvky |
Chyba v článku | Honza, 9.12.2023 8:40, 4 příspěvky |
Chyba v článku | Lucka, 8.12.2023 16:58, 4 příspěvky |
Ze Záběhlic | ze Záběhlic, 8.12.2023 16:13, 1 příspěvek |
Svět se mění . . . . | Horydoly, 6.12.2023 11:34, 4 příspěvky |
Svět se mění . . . . | Šlojíř, 6.12.2023 11:06, 4 příspěvky |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Bruslení v Podolí | Horydoly , 8.12.2023 13:00 |
Re: Beskydy a Javorníky | Horydoly , 8.12.2023 12:23 |
Změny ve vedení sportu | Horydoly , 8.12.2023 12:00 |
Praha 5 otevře nad náplav... | Horydoly , 8.12.2023 10:55 |
Czech Travel Press | Horydoly , 6.12.2023 18:08 |
Re: Beskydy na lyžích | Horydoly , 6.12.2023 15:06 |
Turisté tráví nejvíce čas... | Horydoly , 2.12.2023 21:53 |
Darujte k Vánocům zážitky... | Horydoly , 2.12.2023 21:50 |