Sladké pokušení alla turca

Sladké pokušení alla turca
SDÍLEJ:
V Česku je baklava nejznámějším tureckým zákuskem. Nicméně není typickým dezertem, ale obvykle se jí ke kávě, jako občerstvení anebo eventuálně po kebabu. Turecko ale nabízí kromě tohoto vývěsního štítu ještě velké množství dezertů, které po předkrmu a hlavním chodu tvoří pomyslnou třešničku na dortu. Výběr sahá od čerstvého ovoce přes lehké pudinky až k delikátním zákuskům z těsta nejrozmanitějších druhů.
Jak na to

Tahin Helvasi – sezamová helva

Přísady pro 4 porce: 1 hrnek sezamových semínek, 2 lžíce medu, 1 lžička vanilkové esence

Příprava: Rozemelte sezamová semínka a zpracujte je do oříškového másla podobně jako marcipánovou hmotu. Zapracujte po kapkách med, dokud nezískáte lepivou vlhkou hmotu. Přidejte dle chuti vanilku. Vyložte formu o rozměrech 100x75 mm voskovým papírem a směs do ní vtlačte. Chlaďte v lednici minimálně 2 hodiny. Aby helva byla znamenitá, je důležité míchat všechny přísady na velmi slabém ohni. Helva bude mnohem chutnější, když mouku anebo krupici opražíte na másle. Přidávejte máslo vždy až po pražení, abyste se vyhnuli těžkému míchání.

Muhallebi – mléčný pudink

Přísady pro 4 porce: 1 lžíce nastrouhaných pistácií, 1 lžíce nastrouhaného kardamonu, 1 lžíce růžové vody, 1/2 litru mléka, 4 lžíce cukru, 5 lžíc kukuřičné mouky

Příprava: Dejte kukuřičnou mouku do hrnce a míchejte ji s mlékem, dokud poslední hrudky nezmizí. Přidejte kardamon, cukr a růžovou vodu. Ohřívejte a míchejte na středním plameni po dobu deseti minut, dokud hmota nezhoustne. Nalejte tento horký pudink ihned do studenou vodou vypláchnuté misky a ozdobte nastrouhanými pistáciemi. Nechte chladit dvě hodiny.

K variantám tureckých sladkostí z těsta patří pečivo, fritované kousky z kynutého těsta a také v pánvi pražená mouka s máslem a cukrem.

Čerstvé ovoce

Zdaleka nejoblíbenějším zákuskem je čerstvé ovoce, jež vděčí za výbornou chuť slunnému klimatu a tradičním metodám pěstování a přepravy.

Na jaře si užíváme jahod, třešní a meruněk. Léto přináší broskve, vodní a medové melouny, vinné hrozny, fíky, blumy, jablka, hrušky a kdoule. Na konci roku jsou na jídelníčku grapefruity, mandarinky a banány.

Mnoho druhů ovoce se suší, anebo jsou zpracovávány na marmeládu a kompot.

Lahodný a lehký pudink

V Turecku je velký výběr pudinkových specialit. Pod souhrnným pojmem muhallebi jsou připravovány ze škrobu, rýže anebo rýžové mouky – většinou bez vajec anebo másla a někdy dokonce bez mléka. Ochucovány jsou kromě jiného citronovou, pomerančovou anebo růžovou vodou.

Zvláštní lahůdkou je pudink s najemno nakrájeným kuřecím masem. Tato kombinace vypadá na první pohled podivuhodně, nicméně kdo tuto zvláštnost ochutnal, chápe oblíbenost tohoto dezertu.

Baklava & spol.

Rozličné druhy baklavy sestávají z listového těsta naplněného nasekanými vlašskými ořechy, mandlemi anebo pistáciemi.

Dokud jsou ještě horké, jsou vloženy do sirupu, jež se skládá z medu, cukru, koření a růžové vody, a poté nakrájeny na kosočtverce.

Lidé také rádi jedí lokmu (sousto), v oleji fritované kousky z kynutého těsta, jež se před podáváním ponoří do cukerného sirupu anebo medu.

Velmi oblíbená je také helva. Tato sladkost sestává z pšeničné mouky nebo pšeničné krupice a piniových jadérek karamelizovaných na másle. Následně se přidá cukr a mléko anebo voda.

Příprava helvy je nazírána jako malá společenská akce. O dlouhých zimních večerech jsou hosté zváni na klábosení u helvy.

Další perlou tureckých zákusků je chléb vařený v sirupu, na nějž se dá šlehačka a bohatě se posype vlašskými ořechy.

Dezerty To Go

V Turecku jsou ještě stále k nalezení malé obchody, v nichž se pordávají četné moučníky a lahůdky k požití na místě anebo k odnesení domů.

Navíc se zde u malých stolečků můžete kdykoliv nasnídat anebo naobědvat, jelikož restaurace po 14. hodině obvykle již žádná jídla nepodávají. Sladké lahůdky jsou zde také cenově výhodnější než například v restauracích.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Livigno, Bormio a Valtellina 2024/2025

Livigno, Bormio a Valtellina 2024/2025

TRADIČNÍ STRAVA Aktuální zprávy z oblíbených lyžařských středisek na severu Itálie.... celý článek

Krkonoše AKTUÁLNĚ 2025

Kolik váží plynová bomba? Řekne vám to tara

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Plzeň a Plzeňsko AKTUÁLNĚ 2025

Plzeň a Plzeňsko AKTUÁLNĚ 2025

NEPOMUK Novinky ze západočeské metropole a okolí.
Výlovy rybníků 2025 listopad

Výlovy rybníků 2025 listopad

PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZUJEME Hlavní podzimní sezona výlovů rybníků se odehrává v říjnu a listopadu.
Je libo konzervu? Lečo, guláš, párky...

Je libo konzervu? Lečo, guláš, párky...

RETRO Lečo v konzervě s moravskou klobásou 600 g podáváme s chlebem nebo brambory, můžeme doplnit uzeninou.
Kolik váží plynová bomba? Řekne vám to tara

Kolik váží plynová bomba? Řekne vám to tara

Pokud si nejste jisti, kolik plynu na vaření, grilování či vytápění v bombě ještě zbývá, zjistíte to velmi jednoduše převážením. Na každé plynové láhvi je vyražen údaj "tara", který uvádí přesnou
MAPA: Výlovy rybníků v Česku

MAPA: Výlovy rybníků v Česku

Přinášíme vám mapu rybníků v České republice, kde jsou organizovány veřejné výlovy.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
ISPO China - veletrh Čína, Shanghai 4.-6.7.. 4.7.
ILTM Asia - veletrh Čína, Shangai 4.-6.7. Luxusní cestování 4.7.
Řinčobraní - historický šerm Krašov 12.7.
Slavnosti Jakuba Krčína Třeboň 18.-19.7. 18.7.
Hrdané slávnosti Stará Ľubovňa, hrad 25.-27.7. 25.7.
Americana - veletrh Německo, Augsburg 3.-7.8. Westernový styl 3.8.
IBTM - veletrh Mexico, Mexico City 20.-21.8. 20.8.
Země živitelka - veletrh České Budějovice, výstaviště 21.-26.8. 21.8.
Výstava stanů Praha, Letňany 16.6.-24.8. 24.8.
Mezinárodní horolezecký filmový festival Teplice nad Metují 28.-31.8. 28.8.

Diskuse

Nekrolog vrcholem ubohosti Filip Friedmann, 5.7.2025 23:37, 68 příspěvků
Vzkaz čtenáře zaslaný e-m... Horydoly, 5.7.2025 22:51, 68 příspěvků
Reakce Kuba Turek, 5.7.2025 22:13, 68 příspěvků
Trinitas Pivoň, 5.7.2025 22:08, 68 příspěvků
Reakce Honza2, 5.7.2025 21:46, 68 příspěvků
Žurnalistika 101 co to je? Hanka, 5.7.2025 21:42, 68 příspěvků
Žurnalistika 101 co to je? Kuba Turek, 5.7.2025 21:20, 68 příspěvků
Žurnalistika 101 co to je? Hanka, 5.7.2025 21:06, 68 příspěvků
Žurnalistika 101 co to je? Honza, 5.7.2025 20:46, 68 příspěvků
Kolikrát? Horydoly - Andrea Černá, 5.7.2025 20:29, 68 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Pillerseetal Horydoly , 4.7.2025 22:24
Pro zvědavce: Kino Alm, k... Horydoly Open, 4.7.2025 12:04
Třídenní trek přes Piller... Horydoly Open, 4.7.2025 12:01
Pytloun Harrachov Horydoly , 4.7.2025 11:49
Pillerseetal LavillThopy LavillThopy, 3.7.2025 19:58
Karlovarský filmový festi... Horydoly , 3.7.2025 0:31
Světový pohár Troja Horydoly , 26.6.2025 15:16
Světový pohár Troja Horydoly , 26.6.2025 2:57