Jak se dělají skvělé knedlíky?

Jak se dělají skvělé knedlíky?
Meruňkové knedlíky z Rakouska.
Autor snímku Österreich Werbung
SDÍLEJ:

Osoba z nejpovolanějších na slané i sladké knedlíky je Ingrid Pernkopfová, majitelka venkovského hotelu Grünberg u jezera Traunsee v Horním Rakousku. Je vynikající kuchařka a autorka několika kuchařských knih s knedlíkovou tematikou.

"Tajemství dobrého knedlíku tkví v jednoduchosti a rozmanitosti," říká  naše knedlíková královna. Jen s několika základními přísadami je totiž možné vytvořit velké množství nejrůznější knedlíků.

Po noži raději nesahejte

Ingrid Pernkopfová dokázala za kuchařskou kariéru vykouzlit na 250 druhů knedliků: s houbami, paprikou, uzeným pstruhem, masem, nebo sladké s ovocem, nejlépe s meruňkami.

Úspěch dobrých knedlíků spočívá také v jejich konzistenci. Těsto se připravuje z brambor, mouky nebo tvarohu. Knedlíky však musejí být vždycky nadýchané a načechrané, aby se daly lehce rozdělit vidličkou. Kdo je krájí nožem, ten se dopouští  neodpustitelného barbarství.

Recept na grünberské tvarohové knedlíky

Přisady: 700 g tvarohu, 50 g rozpuštěného másla, 3 vejce, špetka soli, 60 g cukru, trošku nastrouhané citronové kúry, malé množství citronové šťávy, 10 ml rumu, cca 140 g toastového chleba nakrájeného na kostičky bez kůrky.

Příprava: Tvaroh, vejce a máslo zamíchat, přidat  ostatní přísady a nechat cca 2 hodiny odpočinout. Poté vlhkýma rukama vytvarovat knedlíky a vhodit do vroucí osolené vody, do níž lze přidat trošku rumu, vanilkový lusk, skořici aj. Snížit teplotu a nechat knedlíky 12-15 minut dojít. Před vyjmutím ještě jednou přivést do varu, vyndat z hrnce a nechat odkapat.

Meruňkové knedlíky mají v Rakousku hlavní sezonu v červenci. Meruňky se obaluji tvarohovým těstem a po uvaření, když  vyplavou na povrch, se vyndají, obalí ve strouhance usmažené na másle, posypou práškovým cukrem a pokapou rozpuštěným máslem. Mňam, mňam.

Více o knedlících na HORYDOLY

Nejlepší houskové knedlíky se vaří v Praze

Knedlíky, Švédové a Irové

Pochutnání na výletě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Oktoberfest: dvě století říjnových slavností

Oktoberfest: dvě století říjnových slavností

Bavorské hlavní město Mnichov staví už více než dvě století  Oktoberfest. Letošní říjnové slavnosti jsou 191. v pořadí. Zastavit je dokázaly jen války a světové krize. Otevírají své stany návštěvníkům na Tereziině... celý článek

Plzeňský Prazdroj: jak vyrobit pivní sud?

Proč jsou strečové beduínské stany oblíbené na svatbách a festivalech

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.



Nejčtenější články

MAPA: Pivovary v Čechách, na Moravě i ve Slezsku

MAPA: Pivovary v Čechách, na Moravě i ve Slezsku

AKTUALIZACE Přinášíme mapu pivovarů v České republice. Obsahuje velké i malé pivovary, rodinné a mikropivovary.
Vysoké Tatry AKTUÁLNĚ 2026

Vysoké Tatry AKTUÁLNĚ 2026

DRAHÉ KOUPÁNÍ Zprávy, novinky, aktuality, fotografie a videa z Vysokých Tater, z nejvyššího pohoří Karpat.
Bílé Karpaty AKTUÁLNĚ 2026

Bílé Karpaty AKTUÁLNĚ 2026

Zprávy ze Slovácka, od Vizovic a ze slovensko-moravského pomezí.
Objevíme znojemské pivní stezky?

Objevíme znojemské pivní stezky?

Starobylé královské město Znojmo je známé slavnou historií, vínem a nakládanými okurkami. Při zmínce o znojemském pivu mnozí udiveně zvednou čelo. Nicméně si budeme muset zvyknout, že i tento nápoj k městu patří.
Kuchyňské kalendáře: klíčové médium meziválečného Československa

Kuchyňské kalendáře: klíčové médium meziválečného Československa

RETRO Kuchyňské kalendáře v meziválečném Československu nebyly jen obyčejným přehledem dní a měsíců. Pro tehdejší hospodyňky představovaly naprosto klíčové médium - kombinaci praktického rádce, kuchařky, rodinného organizátoru a lidové encyklopedie.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Slovanské dny Německo, Bärnau, Historický park 4.-5.7. 4.7.
Slavnosti Jakuba Krčína Třeboň 17.-18.7. 17.7.
Bitva rytířů mělnických Mělník, muzeum Historická bitva 1.8.
Mělnický košt Mělník, Regionální muzeum 8.8.
Historický vojenský manévr Německo, Bärnau, Historický park 8.-9.8. 8.8.
Chodské slavnosti Domažlice 14.-16.8. 14.8.
Země živitelka - veletrh České Budějovice, výstaviště 20.-25.8. 20.8.
Mezinárodní horolezecký filmový festival Teplice nad Metují 27.-30.8. 27.8.
IBF - veletrh Itálie, Misano 4.-6.9. 4.9.
Zahrada Čech - veletrh Litoměřice 11.-16.9. 11.9.

Diskuse

mexico prescription online Brycerom, 2.7.2026 1:30, 63 příspěvků
ссылка на сайт JeffreyTaw, 2.7.2026 1:22, 9 příspěvků
mexi pharmacy KeithAwart, 2.7.2026 0:48, 63 příspěvků
mexican pharma KeithAwart, 2.7.2026 0:12, 7 příspěvků
order antibiotics from me... KeithAwart, 2.7.2026 0:03, 48 příspěvků
mexico pharmacy order online Brycerom, 1.7.2026 23:52, 18 příspěvků
п»їlegitimate online phar... Larrypeach, 1.7.2026 23:44, 48 příspěvků
Stephenjense Stephenjense, 1.7.2026 23:41, 9 příspěvků
farmacia pharmacy mexico WilliamAnede, 1.7.2026 23:27, 7 příspěvků
Komoušské kecy 1946 Kuba Turek, 1.7.2026 23:08, 2 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Slunečný svah ve Špindler... kiheto6821 kiheto6821, 24.6.2026 15:35
V Thermalu bude v rámci K... Horydoly , 23.6.2026 12:35
Karlovarský filmový festi... Horydoly , 23.6.2026 12:29
Re: Combo ski febit61013 febit61013, 19.6.2026 16:49
Skialpy v Krkonoších William Whitfield, 17.6.2026 11:44
Re: Combo ski - hloupost febit61013 febit61013, 17.6.2026 11:25
Re: Monolyže kiheto6821 kiheto6821, 16.6.2026 14:14
Ženy v běhu Horydoly , 11.6.2026 10:30