
Kapr pečený na ohníčku
Kapr je pro většinu cizinců odporná líná ryba, která se válí v bahně u dna rybníku a tomu také podle nich odpovídá nevalná chuť. My Slované ovšem víme své. V Česku je kapitální kapr snem většiny rybářů a také jejich drahých poloviček. Chutná náramně.
Není lepší pochoutky, než čerstvě chycená ryba, jednoduše opečená na ohníčku hned u vody.
Klasikou je kapr osmažený na roštu, v alobalu, nebo v těstíčku. Vyšší dívčí je pečení kapra zabaleného v blátě.
Pečení na roštu
Kapra lze jednoduše opéct na roštu. Stačí ho rozkrájet, je vcelku jedno, zda to bude na podkovy nebo filety, osolit, nechat čtvrt hodinky odležet a hodit na rošt.
Pod roštem mohou planout malé plaménky, ale nesmějí olizovat maso zespodu. Lepší jsou žhnoucí oharky. Nezapomeňte maso párkrát otočit!
Pečení v ohni
Jenže kdo nosí s sebou kromě rybářského prutu ještě rošt? Proto se ryby pečou také přímo na ohni.
Jednoduchá příprava je možná třeba tak, že doprostřed ohniště položíme plochý kámen a okolo něho udržujeme malý, ale vydatný oheň. Až se kámen rozpálí, poslouží nám jako gril. Hodíme na něj maso, které se krásně propeče.
Pozor na kámen, abyste ho vzali ze suchého místa. Mokré kameny, především vybrané přímo z řeky či potoka, rády praskají a mohou nás zranit.
Na grilu si můžeme dovolit udělat pár fintiček se solí a kořením. Obvykle se přidává mletý pepř a paprika, ale dá se experimentovat i s dalšími přísadami. Zajímavá je chuť čerstvého libečku, majoránky, dokonce i křene, nebo čehokoliv, co v okolí rybníka najdete či koupíte.
VIDEO Vánoční kuchání kapra
Pečení v bahně
Trampskou romantiku můžete zažít při pečení ryby v bahně. Vezměte ji celou, zaplácejte ji tuhým bahnem a vložte na prochladlý popel. Občas ji obraťte, ale není to potřeba dělat často.
Nejlepší obalovací bahno je jílovité, protože se nerozpadá. Má velmi podobné vlastnosti jako keramika, ve které se normálně peče a smaží i v domácí kuchyni.
Propečení není možné dost dobře kontrolovat. Záleží na zkušenostech kuchaře a také trochu na štěstí, jak se ryba udělá. Až si budete myslet, že je hotová, bahno z ní sloupněte, rybu naporcujte a osolte.
Pečení v kotlíku
Na vaření, pečení a smažení ryb v kotlíku existují tisíce receptů. Největší experti na to najdete na východě. Proslulé polské a ruské polévky, které bychom u nás nejspíš označili za rybí guláše, umějí uvařit v nespočetných variantách.
My zkusíme kapra v kotlíku zapéct. Rybu rozkrájíme a maso necháme půl hodiny odležet. Poté ho zakapeme citronem, potřeme česnekem utřeným se solí a obalíme v polohrubé mouce smíchané se solí, mletým pepřem, sladkou paprikou a kmínem.
Kusy obaleného kapřího masa naskládáme do kotlíku, polijeme olejem nebo máslem a pečeme. Čím menší budou plameny pod kotlíkem, tím lépe. Porce jednou až dvakrát obrátíme.
Dobrou chuť!
FOTOGALERIE: Výlov Borovického rybníku
Diskuse
Diskuze k článku

Zimný festival jedla zahajuje slovenskou gastrosezonu
České hory AKTUÁLNĚ 2024/2025
Může se hodit
Nejčtenější články

5 tipů pro zodpovědné hraní

Jevanská kaskáda rybníků na bruslích

Salát Wakame: kulinářský trend z Japonska

Plynový vařič na bombu jako nepostradatelný pomocník v přírodě
12 tipů na skialpové sjezdy u Popradského plesa
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
BIT - veletrh | Itálie, Miláno | 9.-11.2. Cestovní ruch | 9.2. | |
AIME - veletrh | Austrálie, Melbourne | 10.-12.2. | 10.2. | |
Na posvátné hory Inků - fotovýstava | Nové Strašecí, muzeum | 13.2.-23.3. Fotografovali Renata Collard a Zbyněk Žoha | 13.2. | |
Za poezií vlaků - fotovýstava
|
Meziměstí, Kerim | 3.1.-13.2. Fotografoval Petr Kohl | 13.2. | |
Gatineau - běžky | Kanada, Quebec | 14.-16.2. | 14.2. | |
Zimní plavání | Olomouc | 15.2. | ||
Cestobraní - festival | Uherské Hradiště, Hvězda | 15.2. | ||
Karlův běh | Boží Dar | 15.-16.2. Běžky | 15.2. | |
Jennerstier - skialpinismus | Německo, Königsssee | 16.2. | ||
Reise Camping - veletrh | Německo, Essen | 19.-23.2. | 19.2. |
Diskuse
When commute xenical outw... | iipeqetim, 10.2.2025 13:37, 22 příspěvků |
The womenra buy in canada... | uhefigheybiz, 10.2.2025 13:32, 22 příspěvků |
Blast trisomy-18 struggle... | udovoozoba, 10.2.2025 13:30, 22 příspěvků |
Mortality: incubation, co... | urixalel, 10.2.2025 13:27, 22 příspěvků |
Diagnosis albuterol conse... | ifwukpuorux, 10.2.2025 13:26, 22 příspěvků |
Small tretinoin without d... | ibjanib, 10.2.2025 13:24, 22 příspěvků |
The wealthiest plumbing p... | IsraelGlumb, 10.2.2025 13:24, 4 příspěvky |
His exotoxin psycho- tech... | uwoepovawaq, 10.2.2025 13:19, 22 příspěvků |
Absence worm writes muscu... | atkawahibinab, 10.2.2025 13:17, 22 příspěvků |
Antidepressants tadalafil... | teguphbiy, 10.2.2025 13:11, 22 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Regionální muzeum Mělník | Horydoly Open, 5.2.2025 2:48 |
Filmové výlety do přírody | Horydoly , 31.1.2025 9:33 |
Lysá hora 24 hodin | Horydoly , 23.1.2025 2:24 |
Závod rohaček – Memoriál ... | Horydoly , 21.1.2025 2:46 |
DECOLED | Horydoly , 9.1.2025 21:34 |
Češi začínají v lednu hub... | Horydoly Open, 9.1.2025 9:53 |
termíny testovaček lyží B... | Horydoly Open, 9.1.2025 9:50 |
Troja Florbal Cup | Horydoly , 8.1.2025 19:25 |