Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Svině Lotty z velmi starého rakouského plemena prasat domácích.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

Bratři Matthias Hager a Hermann Hager provozují vysoko nad údolím řeky Kamp neobvyklou restauraci Weinbeisserei. Je sice echt rakouská, uprostřed tradičních vinic, ale zároveň velmi moderní i hodně stará. 

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Pozdní večer v Mollands. Moderní rakouská vinná restaurace Weinbeisserei.
Autor snímku Kuba Turek

Dolnorakouská oblast Kamptal patří mezi nejznámější dodavatele nejlepších vín v Rakousku. V posledních čtyřech letech se tu dařilo především skvělému bílému. Červené vzal čert - jednou bylo vlhko, potom zima, vloni řádila plíseň a letošní sklizeň vzaly kroupy.

Moderní stavba a tradiční jídlo

Na vinicích v kopcích za vesnicí Mollands si můžeme víno vychutnat originálním způsobem. Vinná restaurace Weinbeisserei je postavena v moderním architektonickém stylu. Neruší okolní krajinu, příliš nevyčnívá a zároveň nabízí skvělý výhled na mnoho dalších vinic, vesnic dole v údolí Kamptal a také na samotnou řeku.

Kromě skvělého vína se tady nabízí originální jídlo. Majitelé vinice a restaurace si zakládají na tradičních surovinách, tak hovězí připravují výhradně ze starého plemene, které se tu pase už po staletí. Vepřové jakbysmet. Svini Lotty (česky Kalička) a její děti si můžete prohlédnout nebo dokonce podrbat, protože výběhy a kotce mají rovnou za restaurací mezi vinnými hlavami. Jíst je ovšem nebudete vy, ale až další návštěvníci, protože zabíjačka nějakou dobu trvá.

V kuchyni se uplatňují i další tradiční suroviny od brambor, přes obiloviny až po zeleninu a ovoce. Tady se nehraje na značku Bio, protože tady se v kvalitě bio hospodaří a vlastně i žije.

Jako každé správné viniční hospodářství prodává i Weinbeisserei v Mollands vlastní víno nejen rozlévané do sklenic, ale také v lahvích domů. Sedmička bílého, nejvíce Veltlín, Sauvignon a Zweigelt přijde na sedm až sedmnáct eur. Červené a růžové se prodává v cenové úrovni mezi deseti a dvaceti eury. Hosté to dělají tak, že při večeři ochutnají více a potom si vyberou, co si koupí domů.

INFO: Weinbeisserei Mollands

Mollands, vinná restaurace Weinbeisserei. 

Horydoly.cz Kudy teče Kamp

Kamptal je dlouhé údolí řeky Kamp v Dolním Rakousku. Vzniká jako spleť malých říček zpod Novohradských hor ve Waldviertel. V Roiten nabyde sílu, zamíří na východ, dostane jméno Kamp a skalnatým údolím skáče do pivařského městečka Zwettl. Přes tři velké přehradní nádrže se dostane do hlubokého údolí pod zámkem Rosenburg. Tady opustí horský region Waldviertel, otočí se na jih, uklidní se a vteče do kopcovitého regionu Weinviertel. Vinařská oblast Kamptal začíná právě tady. Odkládáme pivní půllitry a bereme do rukou vinné sklenice. Pod středověkým městem Krems (Křemže) vtéká Kamp do Dunaje.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Blahodárný klid ve Weinviertelu

"Nomen est omen" - říká se, že jméno je předurčením. Při cestě do Weinviertelu již podle jména poznáte, co na vás čeká: vinařský zážitek a pohoda. A to, co jméno slibuje, tady skutečně platí: 14 000 vinařů vyrábí v této líbezné, mírně kopcovité oblasti severně od Vídně třetinu všech rakouských vín.

Není divu, že také jako host zde často natrefíte na šťávu z vinné révy. Potkáte se s ní při příjemném posezení ve vinném šenku tzv. Heurigen, na cyklistických a pěších túrách nebo při zábavné jízdě traktorem ve vinohradech, na tradičních vinařských slavnostech nebo při výletu do některé z mnoha idylických sklepních uliček, symbolu tohoto regionu.

Za sklepními uličkami začíná země vína. Bezpočetné vinice se vinou po svazích, jakoby je hřebenem učesal, a vytvářejí tak jemnou strukturu, jež propůjčuje svůj poklidný rytmus a blahodárnou pohodu kraji, kde je tak snadné vypnout a odpoutat se od všedního dne.

Ale nejenom vinné révě se výborně daří v široké pahorkovité krajině mezi řekami Dunaj, Morava a Dyje. Ke zdejším delikatesám patří také lahodný chřest a kořenitá cibule, aromatická dýně a další drahocenné plody. Přiblížit se více Weinviertelu z kulinářské stránky je možné v létě: Stolování ve Weinviertelu je název celé řady akcí, při kterých se nejlepší kuchaři Weinviertelu vydávají hledat nejkrásnější místa. Tam, uprostřed krajiny, prostřou stylové stoly a servírují vybrané a původní pokrmy z chutných surovin vypěstovaných v půdě Weinviertelu.

Samozřejmě patří k takovým akcím i víno, především pepřovité Veltlínské zelené, které se proslavilo pod značkou Weinviertel DAC.

Ve Weinviertelu vládne klidný dech. Ani na kole se tady nikdo nezadýchá. Síť cyklostezek se skládá z příjemných tras vhodných pro rodiny s dětmi, bez delších stoupání a vedených převážně mimo silnice. Trasy vedou malebnými vinohrady a sklepními uličkami k hradům, zámkům a muzeím.

Yvette Polasek

Na kole podél vinic v rakouské oblasti Kamptal.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Začíná tajemný Advent

Začíná tajemný Advent

Každý si pamatujeme kousek předvánočních, vánočních a povánočních zvyků, koled, svátků či obřadů. Přinášíme data nejdůležitějších adventních svátků a jejich význam. Advent letos začíná v neděli 27. listopadu.... celý článek

Brdy AKTUÁLNĚ 2022

Střední Čechy AKTUÁLNĚ 2022

registrovat

Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
Super volbou na letní rekreaci je určitě ubytování Velký Meder. Turistům a nadšencům hor by se mohlo hodit ubytování Vysoké Tatry, kde najdete ty nejlepší chaty a chalupy.
Získejte bonus za vklad v nejlepším online kasinu v České republice.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Online cz casino s licenci slot-vegas.cz







Nejčtenější články

Nesbo a Ondra si zalezli na Pálavě

Nesbo a Ondra si zalezli na Pálavě

Norský spisovatel Jo Nesbo a český lezec Adam Ondra spolu vylezli vícedélkovou cestu na Martince. Jedná se o vápencovou skálu na Pálavě, kde je povoleno lezení pouze na podzim.
Proteinové tyčinky: pamlsky ve světě fitness

Proteinové tyčinky: pamlsky ve světě fitness

Co se týče zdraví a kondice, proteinové tyčinky se staly jednou z nejoblíbenějších "pochoutek" a není těžké pochopit proč. Nabízejí pohodlný způsob, jak si nejen na cestách, ale i během dne obstarat svačinu s vysokým
Středověk začal a skončil

Středověk začal a skončil

Středověk je ohraničen pádem Západořímské říše v roce 476 a pádem Konstantinopole roku 1453.
Obertauern: obrovská alpská mísa plná čerstvého sněhu

Obertauern: obrovská alpská mísa plná čerstvého sněhu

Zimní sezona v Obertauern začíná 25. listopadu. Lyžařské středisko v klínu Radstadtských Taur připomíná obrovskou mísu naplněnou po okraj našlehanou sněhovou smetanou. Díky tomu má dostatek přírodního sněhu po celou zimu.
Nejmódnější pánská obuv pro sezonu podzim - zima 2022/23

Nejmódnější pánská obuv pro sezonu podzim - zima 2022/23

Obuv musí být především pohodlná, ale nesmírně důležité jsou také estetické vlastnosti. Ačkoli pánové obvykle nemají tendenci plnit svůj šatník až po okraj, pro různé příležitosti bude potřeba několik párů

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Vánoce v Polabí Přerov nad Labem, skanzen 17.11.-30.12. 17.11.
Historické betlémy - výstava Mělník, Regionální muzeum 19.11.-30.12. 19.11.
Výstava betlémů Nový Knín, Muzeum zlata 22.11.-18.12. 22.11.
Krumlovský advent Český Krumlov 25.11.-6.1. 25.11.
Mountain Academy setkání Krkonoše, Dvorská bouda 25.-27.11. 25.11. 19:00
ISPO - veletrh Německo, Mnichov 28.-30.11. 28.11.
Austrálie - diashow Plzeň, Měšťanská beseda Přednáší Marek Kovář 29.11. 19:00
EPO Orientační běh Praha, Prokopské údolí 29.11. 17:00
Americký severozápad - diashow Jihlava, Na Kopečku Přednáší Martin Loew 29.11. 18:00
IBTM - veletrh Španělsko, Barcelona 29.11.-1.12. 29.11.

Diskuse

Všechno má rub a líc. Honza, 28.11.2022 18:21, 128 příspěvků
Všechno má rub a líc. Michael Beranek, 28.11.2022 18:10, 128 příspěvků
Všechno má rub a líc. Pišišvor, 28.11.2022 15:17, 128 příspěvků
Všechno má rub a líc. Honza, 28.11.2022 14:42, 128 příspěvků
Všechno má rub a líc. Kuba Turek, 27.11.2022 23:01, 128 příspěvků
Všechno má rub a líc. Michael Beranek, 27.11.2022 22:48, 128 příspěvků
INU Kuba Turek, 27.11.2022 17:28, 128 příspěvků
INU Honza, 27.11.2022 10:21, 128 příspěvků
Dolní hlídač Kuba Turek, 25.11.2022 17:00, 4 příspěvky
Dolní hlídač Šlojíř, 25.11.2022 16:34, 4 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Minimalistická lehká obuv... Horydoly , 18.11.2022 15:18
Jak se chodí naboso? Horydoly , 18.11.2022 15:16
Re: Barefoot Horydoly , 18.11.2022 15:13
Naboso i v zimě? Horydoly , 18.11.2022 15:12
Barefoot Horydoly , 18.11.2022 15:09
Bruslení Horydoly , 15.11.2022 16:37
Zvedněte hlavy vzhůru! Sv... milan šupa, 10.11.2022 19:47
Horská střediska se těší ... Horydoly , 8.11.2022 23:38