Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Svině Lotty z velmi starého rakouského plemena prasat domácích.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

Bratři Matthias Hager a Hermann Hager provozují vysoko nad údolím řeky Kamp neobvyklou restauraci Weinbeisserei. Je sice echt rakouská, uprostřed tradičních vinic, ale zároveň velmi moderní i hodně stará. 

Víno, prase, kráva a život vinné restaurace Weinbeisserei v Kamptal
Pozdní večer v Mollands. Moderní rakouská vinná restaurace Weinbeisserei.
Autor snímku Kuba Turek

Dolnorakouská oblast Kamptal patří mezi nejznámější dodavatele nejlepších vín v Rakousku. V posledních čtyřech letech se tu dařilo především skvělému bílému. Červené vzal čert - jednou bylo vlhko, potom zima, vloni řádila plíseň a letošní sklizeň vzaly kroupy.

Moderní stavba a tradiční jídlo

Na vinicích v kopcích za vesnicí Mollands si můžeme víno vychutnat originálním způsobem. Vinná restaurace Weinbeisserei je postavena v moderním architektonickém stylu. Neruší okolní krajinu, příliš nevyčnívá a zároveň nabízí skvělý výhled na mnoho dalších vinic, vesnic dole v údolí Kamptal a také na samotnou řeku.

Kromě skvělého vína se tady nabízí originální jídlo. Majitelé vinice a restaurace si zakládají na tradičních surovinách, tak hovězí připravují výhradně ze starého plemene, které se tu pase už po staletí. Vepřové jakbysmet. Svini Lotty (česky Kalička) a její děti si můžete prohlédnout nebo dokonce podrbat, protože výběhy a kotce mají rovnou za restaurací mezi vinnými hlavami. Jíst je ovšem nebudete vy, ale až další návštěvníci, protože zabíjačka nějakou dobu trvá.

V kuchyni se uplatňují i další tradiční suroviny od brambor, přes obiloviny až po zeleninu a ovoce. Tady se nehraje na značku Bio, protože tady se v kvalitě bio hospodaří a vlastně i žije.

Jako každé správné viniční hospodářství prodává i Weinbeisserei v Mollands vlastní víno nejen rozlévané do sklenic, ale také v lahvích domů. Sedmička bílého, nejvíce Veltlín, Sauvignon a Zweigelt přijde na sedm až sedmnáct eur. Červené a růžové se prodává v cenové úrovni mezi deseti a dvaceti eury. Hosté to dělají tak, že při večeři ochutnají více a potom si vyberou, co si koupí domů.

INFO: Weinbeisserei Mollands

Mollands, vinná restaurace Weinbeisserei. 

Horydoly.cz Kudy teče Kamp

Kamptal je dlouhé údolí řeky Kamp v Dolním Rakousku. Vzniká jako spleť malých říček zpod Novohradských hor ve Waldviertel. V Roiten nabyde sílu, zamíří na východ, dostane jméno Kamp a skalnatým údolím skáče do pivařského městečka Zwettl. Přes tři velké přehradní nádrže se dostane do hlubokého údolí pod zámkem Rosenburg. Tady opustí horský region Waldviertel, otočí se na jih, uklidní se a vteče do kopcovitého regionu Weinviertel. Vinařská oblast Kamptal začíná právě tady. Odkládáme pivní půllitry a bereme do rukou vinné sklenice. Pod středověkým městem Krems (Křemže) vtéká Kamp do Dunaje.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Blahodárný klid ve Weinviertelu

"Nomen est omen" - říká se, že jméno je předurčením. Při cestě do Weinviertelu již podle jména poznáte, co na vás čeká: vinařský zážitek a pohoda. A to, co jméno slibuje, tady skutečně platí: 14 000 vinařů vyrábí v této líbezné, mírně kopcovité oblasti severně od Vídně třetinu všech rakouských vín.

Není divu, že také jako host zde často natrefíte na šťávu z vinné révy. Potkáte se s ní při příjemném posezení ve vinném šenku tzv. Heurigen, na cyklistických a pěších túrách nebo při zábavné jízdě traktorem ve vinohradech, na tradičních vinařských slavnostech nebo při výletu do některé z mnoha idylických sklepních uliček, symbolu tohoto regionu.

Za sklepními uličkami začíná země vína. Bezpočetné vinice se vinou po svazích, jakoby je hřebenem učesal, a vytvářejí tak jemnou strukturu, jež propůjčuje svůj poklidný rytmus a blahodárnou pohodu kraji, kde je tak snadné vypnout a odpoutat se od všedního dne.

Ale nejenom vinné révě se výborně daří v široké pahorkovité krajině mezi řekami Dunaj, Morava a Dyje. Ke zdejším delikatesám patří také lahodný chřest a kořenitá cibule, aromatická dýně a další drahocenné plody. Přiblížit se více Weinviertelu z kulinářské stránky je možné v létě: Stolování ve Weinviertelu je název celé řady akcí, při kterých se nejlepší kuchaři Weinviertelu vydávají hledat nejkrásnější místa. Tam, uprostřed krajiny, prostřou stylové stoly a servírují vybrané a původní pokrmy z chutných surovin vypěstovaných v půdě Weinviertelu.

Samozřejmě patří k takovým akcím i víno, především pepřovité Veltlínské zelené, které se proslavilo pod značkou Weinviertel DAC.

Ve Weinviertelu vládne klidný dech. Ani na kole se tady nikdo nezadýchá. Síť cyklostezek se skládá z příjemných tras vhodných pro rodiny s dětmi, bez delších stoupání a vedených převážně mimo silnice. Trasy vedou malebnými vinohrady a sklepními uličkami k hradům, zámkům a muzeím.

Yvette Polasek

Na kole podél vinic v rakouské oblasti Kamptal.

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


City to Summit: Von Lienz auf den Großglockner

City to Summit: Von Lienz auf den Großglockner

In vier Tagen führt die Skidurchquerung Hoch Tirol Süd von der Bezirkshauptstadt Lienz durch die einsame Schobergruppe auf den höchsten Berg Österreich, den Großglockner mit 3.798 Meter. ... celý článek

Hlavní role: Praha

Bikerské Peklo severu 2019

registrovat

Hledáte ubytování v Česku nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.





Nejčtenější články

Hlavní role: Praha

Hlavní role: Praha

TIP HORYDOLY Další pražská kniha spisovatelky Magdaleny Wagnerové vyšla v nakladatelství Havran. Nabízí atypické pohledy na Prahu. Jistě osloví všechny, kteří mají rádi naše hlavní město. 
Bikerské Peklo severu 2019

Bikerské Peklo severu 2019

Peklo Severu je seriál závodů horských kol v Lužických horách pro širokou veřejnost. I přes to, že všechny závody jsou fyzicky náročné a že zde startují velmi kvalitní závodníci, na závod se může
České hory aktuálně 2018/2019

České hory aktuálně 2018/2019

BESKYDY Hory a doly v Čechách i na Moravě nabízejí pohádkové terény pro milovníky všech zimních dobrodružství. Sníh a led láká nejenom na běžky, sjezdovky a snowboard, ale také na sněžnice nebo ledové lezení.
Z Pradědu na Červenohorské sedlo

Z Pradědu na Červenohorské sedlo

AKTUALIZACE V neděli v sedm hodin ráno vyrážíme autem z Hlučína směr Jeseníky. V původním plánu byla některá z beskydských hřebenovek, ale se sněhem je to tam na levačku. Praděd je v této situaci jistota. Po
České Švýcarsko AKTUÁLNĚ 2019

České Švýcarsko AKTUÁLNĚ 2019

NÁRODNÍ PARK Malé, ale důležité zprávy z české i německé strany hranice, z kraje pískovcových věží a vysokých skalních masivů, z Českého a Saského Švýcarska.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Mackenzie - diashow Praha, Klub cestovatelů Přednáší Milan Pachlopnik 21.3. 18:30
IBTM - veletrh Saudská Arábie, Abu Dhabi 25.-27.3. 25.3.
Krkomen Špindlerův Mlýn, Brádlerovy boudy 26.-29.3. Přírodní víceboj družstev 26.3.
Taipei Cycle - veletrh Taiwan 27.-30.3. 27.3.
Kuba - přednáška Praha, Národní muzeum Přednáší Ladislav Kříž a Pavel Rejha 27.3. 19:00
Norsko - diashow Praha, Malešický pivovar Přednáší Michal Ciml 27.3. 19:00
Příroda USA - diashow Pardubice, Východočeské muzeum Přednáší Jiří Šura 28.3. 18:00
Stolové hory - zimní táboření Polsko, Sudety 29.-31.3. 29.3.
Blik blik festival světla Plzeň 29.-30.3. 29.3.
For Bikes - veletrh Praha, Letňany 29.-31.3. 29.3.

Diskuse

jasný recept libor, 25.3.2019 20:20, 1 příspěvek
Neumax Jirka, 25.3.2019 15:17, 6 příspěvků
likvidace všeho co není m... Petr Vaindl, 25.3.2019 12:09, 101 příspěvků
Fotka Tomáš Mähring, 23.3.2019 20:32, 1 příspěvek
Krkonošský survival Mates, 22.3.2019 15:08, 3 příspěvky
imunita Martina, 22.3.2019 11:07, 15 příspěvků
Masakrózní Skiák, 21.3.2019 17:32, 1 příspěvek
Koloběžka Lenka, 21.3.2019 9:40, 11 příspěvků
Snad jo Skiák, 20.3.2019 19:16, 2 příspěvky
Czech Tourism PK, 20.3.2019 18:07, 2 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Léto 2019: Lesnická praco... Horydoly , 20.3.2019 22:48
Přivítejte jaro ve Středo... Horydoly , 20.3.2019 22:38
Ekologie Horydoly , 20.3.2019 22:33
Na Šumavě odstartoval dru... Horydoly , 20.3.2019 9:22
Průměrný Čech na dovolené? Horydoly , 20.3.2019 9:15
Handbike Horydoly , 20.3.2019 9:11
Chytremapy.cz Horydoly , 16.3.2019 12:54
Katastrofa, zvaná vnitřní... milan šupa, 15.3.2019 19:21