Hon na kance v Českém krasu

Hon na kance v Českém krasu
Ulovené prase divoké na Mořince.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Nesmrtelnou filmovou otázku, zda raději kančí se zelím nebo se šípkovou omáčkou, kladli náhodným příchozím myslivci z Mořinky. Úspěšný hon a vyhlídka na pořádnou oslavu v místní hospodě jim udělaly radostnou náladu.

Hon na kance v Českém krasu
Ulovená prasata na Mořince.
Autor snímku Kuba Turek

Nevíme, jak to v Mořince uprostřed chráněné krajinné oblasti Český kras nakonec dopadlo, ale podívejte se na úlovek - stál za to.

Větší prasata jsou stará půl druhého roku a malá selátka žila jen půl roku.

Horydoly.czZ metropole na Karlštejn (přes Mořinku na kole)

Ulovená prasata na Mořince.

Kančí kýta se šípkovou omáčkou

Správně odleželé maso je pro pokrm zásadní! Chuť masa vynikne, pouze když ho necháme v chladu odležet.

Aby byla kýta křehká, necháme maso zrát v mořidlu. Ověřenou klasikou je octové máslo. Potřebujeme mrkev, celer, petržel, cibuli, nové koření, celý černý pepř, bobkový list, máslo, ocet (na každých 50 g másla 2 lžíce octa).

Rozpustíme máslo a přidáme k němu ocet. Maso uložíme do kameninové nádoby, obložíme ho na kostičky pokrájenou zeleninou a kořením. Všechno přelijeme máslem s octem a necháme odležet v chladu tři až čtyři dny. Maso nesolíme, aby z něj sůl nevytáhla šťávu.

Před vlastním vařením kančí maso prošpikujeme slaninou, osolíme, v pekáči opečeme na slanině a na oleji s máslem.

Poté maso odložíme stranou a na tuku opečeme nakrájenou zeleninu a koření. Vrátíme do pekáče maso, podlijeme vínem, přidáme šípkový džem, přikryjeme a pečeme v troubě doměkka. Během pečení je možné maso podlévat vývarem nebo vodou.

Nakonec maso vyndáme, dochutíme omáčku a propasírujme ji nebo rozmixujeme. Do omáčky přidáme další šípkový džem. Šípková omáčka se bez dobré šípkové zavařeniny neudělá! Pokud jsme si udělali vlastní zásoby, bude určitě nejlepší, ale dá ase běžně koupit v obchodech.

Recept je uvedený bez množství přísad i masa. Velmi totiž závisí na tom, kolik masa koupíte nebo dostanete od myslivců a kolik z něho nakonec zbyde po opracování. 

INFO: Mořinka a Český kras a Jídlo a pití

Horydoly.czKapr pečený na ohníčku


Zobrazit místo Český kras, Karlštejnsko na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Od turistických stezek k live výsledkům: jak se mění víkendová zábava Čechů

Od turistických stezek k live výsledkům: jak se mění víkendová zábava Čechů

Češi jsou odjakživa národem chatařů, nadšených turistů a cyklistů. Touha sbalit si v pátek odpoledne batoh, opustit hluk města a vyrazit na víkend do přírody je v naší kultuře hluboce zakořeněná.... celý článek

Velkoformátové dlažební desky: moderní řešení pro terasy a zahradní chodníky

Masarykovo zdymadlo Střekov, poslední jez na Labi

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.



Nejčtenější články

Poslední z Méďů. Příběh medvěda, který zůstal sám nad Berounem

Poslední z Méďů. Příběh medvěda, který zůstal sám nad Berounem

Na Městské hoře v Berouně dnes žije už jen Kuba, poslední z legendárních medvědů z večerníčku Méďové. Příběh slavné trojice i tiché atmosféry místního medvědária dodnes přitahuje malé i velké návštěvníky.
Nejlepší SPF na obličej: Jak vybrat ten pravý pod make-up i pro citlivou pleť?

Nejlepší SPF na obličej: Jak vybrat ten pravý pod make-up i pro citlivou pleť?

Hledáte nejlepší SPF na obličej, který vaši pokožku spolehlivě ochrání před předčasným stárnutím, pigmentovými skvrnami a vráskami, ale zároveň na pleti nevytvoří mastný film? Časy, kdy byly krémy s ochranným faktorem husté,
Hřebenovka Českým Švýcarskem

Hřebenovka Českým Švýcarskem

Hřebenovka Českým Švýcarskem patří mezi nejzajímavější dálkové trasy, které můžete v Evropě projít. 100 kilometrů a 6 etap se dostalo mezi 24 nejkvalitnějších dálkových pěších tras v Evropě. Hřebenovka získala certifikát Leading Quality Trails.
Kam v létě vyrazit, když nechcete dovolenou mezi davy?

Kam v létě vyrazit, když nechcete dovolenou mezi davy?

Oblíbená přímořská letoviska mají své výhody. Jsou dostupná, dobře známá a většinou nabízejí kompletní turistické zázemí. Jenže právě proto bývají v hlavní sezoně přeplněná, dražší a pro mnoho cestovatelů už trochu předvídatelná.
Od hor až do města. ZAJO slaví 30 let a přináší kolekci, která nemá kompromisy

Od hor až do města. ZAJO slaví 30 let a přináší kolekci, která nemá kompromisy

OUTDOOROVÉ VYBAVENÍ Nová kolekce ZAJO přichází přesně v roce, kdy značka slaví 30 let své cesty v horách i ve městě. Tři dekády vývoje, zkušeností a neustálého hledání rovnováhy mezi funkčností, jednoduchostí a stylem se

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Loire 725 - vodácký maraton Francie, Roanne 14.-20.6. 14.6.
Yukon River Quest USA, Whitehorse 17.-20.6. Vodácký maraton 17.6.
Zugspitz Extremberglauf Německo, Garmisch-Partenkirchen 18.-20.6. Horský běh 18.6.
Balonové hemžení Bělá pod Bezdězem 18.-21.6. 18.6.
Bike sraz na Vysočině Vír 19.-21.6. Horská kola 19.6.
Moravia Sport Expo - veletrh Olomouc, Flora 19.-20.6. 19.6.
Slavnosti pětilisté růže Český Krumlov 19.-21.6. 19.6.
Peakfest Jizerka 19.-21.6. 19.6.
Masožravé rostliny - výstava Praha, Botanická zahrada Univerzity Karlovy 19.-28.6. 19.6.
Krakonošova 100 Vrchlabí 19.-20.6. 19.6.

Diskuse

Odkaz na další článek Petr Skála, 18.6.2026 22:44, 1 příspěvek
Inu kolik stály boty ve s... Honza, 17.6.2026 21:30, 3 příspěvky
Inu kolik stály boty ve s... Horydoly, 17.6.2026 19:00, 3 příspěvky
Diky Kuba Turek, 17.6.2026 18:48, 2 příspěvky
Diky Tichacek, 17.6.2026 18:12, 2 příspěvky
Inu Honza, 16.6.2026 8:10, 3 příspěvky
toto \"umění\" je vandali... Lada Krausová, 14.6.2026 23:18, 3 příspěvky
Inu Pišišvor, 14.6.2026 19:58, 2 příspěvky
Inu Honza, 13.6.2026 21:01, 2 příspěvky
Statistika Michael Beranek, 12.6.2026 19:00, 3 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Skialpy v Krkonoších William Whitfield, 17.6.2026 11:44
Re: Combo ski - hloupost febit61013 febit61013, 17.6.2026 11:25
Re: Monolyže kiheto6821 kiheto6821, 16.6.2026 14:14
Ženy v běhu Horydoly , 11.6.2026 10:30
Zdravotní pojišťovna mini... Horydoly , 5.6.2026 23:08
HERO SÜDTIROL DOLOMITES Horydoly , 4.6.2026 9:56
Prokletije febit61013 febit61013, 25.5.2026 19:01
Albánie febit61013 febit61013, 25.5.2026 19:00