Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět

Z Ratiškovic do Ameriky a se zlatem zpět
Zleva Jiří Toman, sklepmistr a Petr Vacenovský, spolumajitel vinařské firmy.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Stane se, že někdy skutečnost působí jako pohádka. Ale stává se to. Například, když dva téměř amatéři založí vinařskou firmu a svými výsledky vytřou zrak mnoha odborníkům. Zdeněk Bábíček a Petr Vacenovský se dali dohromady v roce 2012. Jsou oba z Ratiškovic, kde to začalo.

Zdeněk Bábíček, mimochodem velký milovník vína, má úspěšnou firmu a podniká v lesním hospodářství. Jeho společník, absolvent dopravní průmyslovky Petr Vacenovský byl něco jako hobby vinař. Ti dva se rozhodli podnikat ve vinařství a vinohradnictví.

První rok získali technologii, pronajali si prostory a nakoupili hrozny. Další sezonu si už pronajali vinice. V roce 2014 poslali několik vzorků v Ratiškovicích vyrobeného vína na zkoušku do prestižní soutěže v San Francisku v USA.

Krásná jihozápadní poloha

Kdysi použil spisovatel Bohumil Hrabal větu: "Neuvěřitelné se stalo skutkem!" Něco podobného se stalo oběma společníkům. Získali za svůj Ryzlink rýnský 2013 Zlatou medaili za nejlepší Ryzlink rýnský v soutěži a další cenu za nejlepší bílé víno výstavy.

NÁBYTEK: Kupte si domácí vinotéku 

Původně plánovali vyrábět zhruba 15 tisíc lahví. Naskytla se jim ale příležitost nakoupit vinice, pronajmout a později zakoupit zázemí. Získali tehdy ve známé vinařské Slovácké podoblasti 37 hektarů v Ratiškovicích (viniční trať Hrubé pole) a dalších 20 hektarů (viniční trať Ulehlé) v Mutěnicích. Krásná jihozápadní poloha.

Vinice částečně obnovili a zasázeli i nové odrůdy, jako je například kultivar Solaris. Také kromě nerezových tanků nakoupili sudy z francouzského dubu o objemu 220 litrů, aby mohli vyrábět barrikové víno.

Zámek Milotice

Původně pronajatý sklep v zámecké sýpce, která patří k Milotickému zámku, odkoupili i se sýpkou. Jde o barokní sklep, postavený zhruba v roce 1725. Po druhé světové válce tu sídlilo jednotné zemědělské družstvo, které se o budovu ani sklepy nijak zvláště nestaralo. Po roce 1989 vše odkoupili dva podnikatelé s cílem, že také budou podnikat ve vinařství. Díky stavu zmíněné nemovitosti ale od záměru ustoupili a prostory pronajali a posléze prodali.

"Opravy nás stály a stojí opravdu hodně peněz," tvrdí Petr Vacenovský. "Jednoduché nejsou ani diskuse s památkáři. Proto jsme zkusili požádat o grant na obnovu Evropskou unii. Jak dopadneme, zatím nevíme. Naštěstí máme vynikajícího sklepmistra, Jiřího Tomana, který má na úspěších firmy velký podíl."

Nemají to jednoduché. Sýpka byla v havarijním stavu, takže oprava spolyká ještě hodně peněz, stejně tak jako sklepy. Ale podle jejich názoru to bude stát za to. Sklepy jsou dva. Každý s plochou 40x15 m. Zatím využívali jeden. Pro začátek to stačilo, ale při stále se zvětšujícím provozu je musí modernizovat za pochodu.

Ročník 2013 byl vynikající

Na svá vína jsou poprávu hrdí. "Ročník 2013 byl opravdu vynikající," dodává Jiří Toman. "Krásné kyseliny, perfektní vyzrálost. Byl to prostě ročník na bílé víno. Navíc Ryzlink rýnský je naše vlajková loď. Máme ho vysázeného nejvíce a také ho nejvíce prodáváme. Z první sklizně jsme udělali víno a bylo z toho ocenění v Americe. O rok později jsme s červeným vínem uspěli v Hong Kongu Obdrželi jsme za naše červená vína André a Neronet a čtyři další vína Bronzové medaile. Těšíme se, jak se nám bude dařit s naším ročníkem 2015." I to se jim to povedlo.

V průběhu výstavy Wine Prague 2017 v pražských Letňanech, kde samozřejmě firma nechyběla, se dozvěděli, že v Bruselu získali Zlatou medaili za jejich Tramín červený, ročník 2015 a Stříbrnou medaili za Rulandské šedé, také ročník 2015. U obou vzorků se jednalo o výběr z hroznů.

Horydoly.czU SOUSEDŮ: Znojemské vinobraní je v plném proudu

 

"Těším se, jaké bude naše ledové víno. Spadá sice pod ročník 2015, ale sbírali jsme ho 1. ledna 2016 při teplotě -9,5 stupňů Celsia. Hnusné počasí, severní vítr. Šli jsme na to zhruba ve čtyři ráno a krásnou modrou Frankovku jsme v pětadvaceti lidech sbírali při světle reflektorů z několika traktorů. Bobule byly čtyři dny zmrzlé na tříšť, takže mošt byl velice cukernatý. Na výsledek jsem velice zvědavý!“

O letošní úrodě se hádat nebudeme 

Jaká bude letošní úroda, nechtějí hádat. Část loňské skladují v nerezu a další v již zmíněných barrikových sudech. Navíc letos poprvé lahvují i jejich prvé oranžové, což je víno z kultivaru Rulandské šedé, ovšem ponechané na slupkách. Hrozen této odrůdy mívá navzdory ne zcela korektnímu názvu poměrně pěknou narudlou barvu.

Oba společníci si uvědomují, že se nemohou spoléhat na přímý prodej vína nebo přes prostředníky, ale plánují jeden ze sklepů přebudovat na unikátní sál, kde by se daly pořádat sommeliérské i gastro akce pro více než 40 lidí najednou. To ovšem také znamená vybudovat restaurační a hygienická zázemí, což není laciná záležitost. Také si pronajali v našem hlavním městě Praze na Vinohradské ulici kavárnu s vinárnou a zkouší, zda jejich vína zachutnají i svým způsobem zmlsaným Pražákům. Snad se jim to podaří. Zasloužili by si to už jenom za úsilí i odvahu.

INFO: B/V Bábíček Vacenovský


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Weby Šiblová se přetavily do galanterie

Weby Šiblová se přetavily do galanterie

Internetové vydavatelství Šiblová utlumilo svoji činnost. Jeho tahouni Robert Šibl a Veronika Šiblová se vrhli z médií do zcela jiného oboru. Zřídili galanterii v Olomouci.... celý článek

Jeseníky AKTUÁLNĚ 2018

Jarní prázdniny 2018/2019 na Slovensku

registrovat

BOOKING.com Hledáme nové inspirující ubytování v soukromí a apartmány. Zaregistrujte se!
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.





Nejčtenější články

Slovensko AKTUÁLNĚ 2018

Slovensko AKTUÁLNĚ 2018

CHOPOK Zajímá vás, kde se dá projet na lyžích, kde se leze po skalách, jaké podmínky vládnou na hřebenech, jak jsou nateklé ledopády, nebo jaká chata je otevřená? Přinášíme aktuální zprávy
Jarní prázdniny 2018/2019 na Slovensku

Jarní prázdniny 2018/2019 na Slovensku

Uveřejňujeme termíny, kdy se budou konat jarní prázdniny na Slovensku. Závisí na sídle školy. Ostatní prázdniny jsou jednotné pro všechny školy a žáky.
Jeseníky AKTUÁLNĚ 2018

Jeseníky AKTUÁLNĚ 2018

OSTRAVICE Nejvyšší bod Česka je kde? Na vrcholu vysílače Praděd! Kam se hrabe Sněžka... Čtěte aktuální zprávy z Jeseníků a Jesenicka.
Čtyři víkendy na Lyžebraní

Čtyři víkendy na Lyžebraní

Dnes se otevřela hala naditá použitou lyžařskou a snowboardovou výzbrojí v Hlavenci u Prahy. Jako každoročne zde během čtyř víkendů proběhne Lyžebraní.
Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní, vánoční a velikonoční prázdniny

Jarní prázdniny pro školáky a středoškoláky jsou dlouhé jeden týden. Záleží na místě, kde má škola sídlo. Vánoční prázdniny trvají 12 dní. Podívejte se, kdy se budou konat všechny prázdniny a kdy budou mít studenti

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Rumpálování Strakonice 7.-9.12. 7.12.
Vánoční výstava ovoce Praha, Dům ochránců přírody 7.-9.12. 7.12.
Ski opening Špindlerův Mlýn, Svatý Petr 8.-9.12. 8.12.
Vánoční trh
Německo, Stolpen 8.-9.12. 8.12.
Adventní trhy Jindřichův Hradec 8.-9.12. 8.12.
Adventní dny na zámku
Jindřichův Hradec 8.-9.12. 8.12.
Vánoce na zámku Jaroměřice nad Rokytnou 8.-9.12. 8.12.
Nože - prodejní výstava
Praha, Novoměstská radnice 9.12. 10:00
Vánoce na dědině Rožnov p.R., skanzen 6.-14.12. Vánoční programy ve skanzenu 14.12.
Vánoční trhy Litoměřice, náměstí 14.-23.12. 14.12.

Diskuse

Klouby Jarka, 8.12.2018 13:23, 28 příspěvků
Svátků je více Juj, 7.12.2018 7:20, 3 příspěvky
Klouby Martin, 6.12.2018 19:54, 28 příspěvků
tři kategorie Lukas B., 6.12.2018 10:22, 9 příspěvků
Hurá Outdoor Michael Beranek, 5.12.2018 14:41, 1 příspěvek
Hurá Outdoor Michael Beranek, 5.12.2018 14:37, 1 příspěvek
Hurá Outdoor... Michael Bernaek, 5.12.2018 14:34, 1 příspěvek
Bungee Katka, 5.12.2018 11:59, 8 příspěvků
boty lena, 5.12.2018 10:15, 4 příspěvky
Tyto horské chaty, i když... Michael Beranek, 4.12.2018 22:18, 9 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Surya - Sluneční škola v ... Horydoly , 9.12.2018 19:44
Vánoční výstava v Heřmano... Horydoly , 9.12.2018 18:36
Vánoční koncert Policie v... Horydoly , 9.12.2018 18:16
Knihy k Vánocům 2018 Horydoly , 9.12.2018 17:48
Fotografie na Hlavním nád... Horydoly , 9.12.2018 17:20
Voucher do restaurace Gra... Horydoly , 9.12.2018 13:00
Vánoce a Advent 2018 Horydoly , 6.12.2018 13:31
Ó Jeruzaléme Horydoly , 5.12.2018 15:47