Zahrada Evoluce AnnoVino v Lednici

Roman Žďárský, jeden ze dvou majitelů vinařství vysvětluje: "AnnoVino v názvu našeho vinařství latinsky znamená zrození vína a my to myslíme vážně. Našim vínům opravdu věnujeme velikou pozornost a péči. Lednické vinařství zpracovává hrozny z přibližně 200 hektarů vinohradů. Jedná se o naše vlastní vinohrady a dále o vinohrady Mendelovy univerzity - Vinařské fakulty z Lednice, se kterou těsně spolupracujeme. Naše roční produkce činí kolem půl mil. litrů vína. Kapacitu ovšem můžeme navyšovat. Díky rekonstrukci a investicím už jsme ji téměř zdvojnásobili."

Jindřich Sobota, druhý z majitelů, je hrdý, co se jim podařilo vybudovat. "Víme, že vinohrady a výborné víno jsou ne sice přímo lukrativní, ale vcelku dobrý byznys. Ovšem na dnešní dobu to nestačí. Nejenže jsme vyčistili a revitalizovali 900 metrů podzemního labyrintu Valtické podzemí, ze kterého se stala turistická atrakce číslo jedna, ale také jsme vybudovali v Lednici na Vinařském náměstí na Nejdecké ulici velké vinařské prezentačně-prodejní centrum s reprezentačními degustačními místnostmi a prostorami vhodnými i pro velké akce. Nelitovali jsme námahy a celou budovu a část vnitřku obložili balvany z mušličkového vápence, které jsme našli na našich vinicích. Kdysi tady bylo moře a pod našimi pozemky se rozkládal prvohorní korálový útes. Jeho části občas nacházíme na vinicích."

Zahrada, vodácká stezka a cyklotrasy

Zdejší vápenec tvoří zkamenělé kusy korálů, lastury a ulity amonitů, což jsou dávno vyhynulí hlavonožci.

Na bývalém parkovišti vybudovalo AnnoVino botanickou zahradu s rostlinami, kterým zdejší stepní klima vyhovuje. Nazvali ji Zahrada Evoluce. Návštěvníci tu najdou kromě rostlin a stromů také vápencové kameny s fosiliemi dávno vyhynulých živočichů. Kromě poučení tu nezapomněli ani na místa, kde lze posedět, popřípadě piknikovat a popít zdejšího vína.

Poloha vinařství poblíž Zámecké Dyje, přivedla majitele k dalšímu nápadu. Otevřeli pro vodáky, kteří plují tímto bočním ramenem Dyje, netradiční prohlídku Lednicko-valtického areálu po vodě. Základem je několik přístavišť se sociálním zařízením.

Vedle toho je Lednicko-valtický areál připravený i na rodiny s dětmi. Mohou si zde vypůjčit kola nebo koloběžky a projet se po cyklostezkách.

Víno s tváří enologa

AnnoVino nezapomíná na propagaci. Při příležitosti otevření Zahrady Evoluce se představily tři řady vín, na která se vinařství hodlá specializovat, dále řadu moderních cuvée a vín typu frizzante. "Kromě naší řady Amonit s vůdčím Hibernalem, které prodáváme především v našem Valtickém podzemí, jsme představili řadu výběrových vín Evoluce a vína, kterým poskytl tvář náš mladý enolog Jan Koubek," uvádí Petr Krejčík.

Když před lety ve zdejší střední odborné škole vinařské poptávali, zda by některý ze studentů neměl zájem o práci ve firmě, přihlásili se tři zájemci. Z nich vytrval pouze shora jmenovaný. Po úspěšné maturitě ho slovy ředitele a spolumajitele firmy Jindřicha Soboty doslova dokopali k tomu, aby absolvoval ještě vysokou školu. Investice se jim vyplatila. Ani nedostudoval a už jeho produkty získaly na Fest Wine v Brně ocenění Šampion, v Londýně na salónu Decanter obdržely bronzovou medaili, ze světové výstavy v Bruselu si majitelé přivezli za zdejší vína stříbrné medaile. V současnosti má ocenění a úspěchů tento mladý odborník na kontě ještě mnohem více. Vloni ho firma dokonce vyslala na stáž do Jihoafrické republiky, takže se celkem logické, že má svoji profesionální kariéru ještě před sebou. Proto AnnoVino neváhalo, a učinilo z něj tvář další speciální řady vín Mladý enolog Jan Koubek. 

Za zmínku stojí ještě lednické frizzante a speciální cuvée řady, zvané Pohádkové. Vína typu frizante jsou moderní vína, jemně sycená oxidem uhelnatým, a tedy jemně perlí. Vyrábí je v bílém a růžovém provedení. Vinařství vsadilo na jistotu. Bílé Pohádkové tvoří směs Ryzlinku vlašského, Rulandského šedého a Tramínu červeného. Pohádkové růžové nabízí Svatovavřinecké rose a Rulandské modré rose. Červené cuvée je ze Svatovavřineckého a Rulandského modrého.

VIDEO Vinohrad U Cihelny Valtice 

Firma nabízí i speciality, jako je řada Honey´s, což je zdejší víno s medem a s příchutí našeho ovoce. Vinařské odborníky tento nápoj asi nenadchne, ale ženy na něj nedají dopustit. Něco obdobného je Višňové, což je čistě ovocné víno z višňové šťávy. 

KOSMAS.cz: Vyberte si z široké palety knih o vínu

Burčákomat

Majitelé společnosti AnnoVino mají za sebou celou řadu zajímavých projektů. Jeden se podílel na firmě Soare, která kdysi zádně konkurovala našemu největšímu vinařství Bohemiasekt a proslavila se řadou vín šampaňského typu sekt Mucha se secesními motivy tohoto umělce na etiketě a také výrobou šumivých nápojů pro dětské oslavy Rychlé špunty. Následně se rozhodli se přesunout do Lednice a zkusit štěstí v historicky vinorodém kraji. Podnikají spolu už 30 let. Ovšem oba myslí na budoucnost, takže do podnikání v oboru zapojili i své potomky.

AnnoVino provozuje ještě jeden unikát. Asi nikde na světě nenajdete nápojový automat, ze kterého byste si mohli načepovat na podzim populární burčák, tedy rozkvašený vinný mošt. Ve firmě stroj vyvinuli a nechali patentovat. Na Jižní Moravě už zmíněných burčákomatů funguje několik.

INFO: Annovino

Zobrazit místo Turistika na větší mapě

 Lednice a Valtice na Horydoly.cz

CYKLISTÉ Lednicko-valtický areál

VODÁCI Zámecká Dyje: čtyři lehké řeky na jaro

TURISTÉ Vinice ve Valticích: příroda určila podmínky před 16 miliony let

VINAŘI Vinařství Lednice AnnoVino a Valtické podzemí

VINAŘI TOP vinařský cíl byl udělen ve Valticích