Se zimou přichází do Grund Resort Golf&Ski nový jídelní lístek
Změny v jídelním lístku odráží zpravidla příchod nového šéfkuchaře, inovace a v neposlední řadě i sezónnost surovin, ze kterých jsou pokrmy připravovány. Odhoďte obavy. Nadějný a talentovaný šéfkuchař krkonošského Grund Restaurantu, Jiří Středa, je stále na svém místě a je připraven překvapit své hosty nejednou delikatesou z kompletně proměněného jídelního lístku.
Pro nové zimní menu jsou typické houby, zvěřina a různé druhy masa. Z lístku je patrný italský a francouzský gastronomický vliv.
V nepříznivém počasí, kdy se vrátíte do Grund Resort Golf&Ski promrzlí z lyžování, se můžete zahřát Soupe a l'oignon. Komu tradiční francouzská cibulačka není vhod, může se přiklonit k bramborovému krému s restovanou kořenovou zeleninou a hříbkovou kroketou nebo ke consommé s hovězím žebrem a jullien zeleninou.
Malé předkrmy se hodí spíše pro uspokojení chutě, než hladu a přináší pestrý výběr. Tartar z muškátové dýně doplněný chipsy z bílého chleba a ovčím sýrem potěší svojí překvapivou kombinací. Kdo má konzervativnější chutě, tak může vyzkoušet králičí ledvinky na červeném víně nebo srnčí hřbet obohacený pistáciovými oříšky a kaštanovým pyré. Nabídku předkrmů uzavírají mušle svatého Jakuba s pyré z fava fazolí.
Jiří Středa neopomněl ani na ty, kdo upřednostňují saláty či pokrmy s vyšším podílem zeleniny. Co takhle vyzkoušet Ratatouille, francouzský slaný koláč Quiche Lorraine, marinované hříbky nebo uzené kachní prso na listech salátu?
Ani milovníci těstovin a noků nepřijdou zkrátka. Tagliatelle jsou podávané na Grund Restaurantu od začátku listopadu s restovaným kuřetem, krémovou omáčkou a špenátem nebo s jehněčím ragout a ovčím sýrem. Gnocchi pak s pancettou, cuketou a mini tomaty nebo hříbkovým ragout, sypané parmazánem.
Hlavní chody jsou přehlídkou rozličných druhů a úprav mas. Těšit se můžete na kuřecí, králičí, telecí, kachní, jehněčí nebo hovězí maso. Telecí řízek je například podáván s tradičním vídeňským salátem a bramborovou slámou. Kachní prsa zdobí pastyňákové pyré, omáčka z calvadosu a listy mladé kapusty. Konfitovaného králíka servírují na Grund Restaurantu se zeleninovými krupkami, glazírovanou šalotkou a slaninovými křížalami.
Komu by se zachtělo mušlí, tak může vychutnat svatojakubské hřebenatky s rizotem.
Každá opulentní hostina by měla být završena sladkou tečkou. K těžším dezertům patří mousse z mascarpone ozdobený griliášem, švestkovým coulis a karamelovou sušenkou nebo hutnější Varlhona créme brûlée. Pokud se chcete osvěžující dezert, tak sáhněte po variaci švýcarských zmrzlin a sorbetů.
INFO: Grund Resort
Diskuse
Diskuze k článku
Příběh Amonit - zkamenělina nebo víno?
Vinařství Thaya na Znojemské vinařské stezce
Nejčtenější články
MAPA: Pivovary v Čechách, na Moravě i ve Slezsku
Příběh Amonit - zkamenělina nebo víno?
Pivo z Teplic: Monopol, Ossegg, Černý orel, Svatý Štěpán a Zichovec
Vinařství Thaya na Znojemské vinařské stezce
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Rodina a volný čas - veletrh | Louny | 17.-19.5. | 17.5. | |
Autobusový den | Praha, Letná | 18.5. | ||
Česká mykologická společnost - členská schůze | Praha, Střední škola obchodní | 21.5. | 17:45 | |
Svět knihy - veletrh | Praha, Holešovice | 23.-26.5. | 23.5. | |
Keramický den | Kostelec nad Černými lesy | 25.5. | ||
Výstava stanů | Praha, Letňany | 31.5.-25.8. | 31.5. | |
Motýli - výstava | Praha, Botanická zahrada | 19.4.-2.6. | 2.6. | |
ITE - veletrh | Hong Kong | 13.-16.6. Cestovní ruch | 13.6. | |
Moravia Sport Expo - veletrh | Olomouc, Flora | 14.-15.6. | 14.6. | |
BITE - veletrh | Čína, Peking | 14.-16.6. | 14.6. |
Diskuse
jvywltny | pharmacy, 19.5.2024 7:52, 23 příspěvků |
SLhanebal | FobertProft, 19.5.2024 7:38, 191 příspěvků |
SDichaelrerce | Timsothyenush, 19.5.2024 6:54, 22 příspěvků |
egbijzbu | medication, 19.5.2024 6:53, 34 příspěvků |
xbewnbwpj | purchase, 19.5.2024 6:52, 23 příspěvků |
на карту займ | Micromautise, 19.5.2024 6:41, 191 příspěvků |
dwsnxbol | medication, 19.5.2024 6:38, 191 příspěvků |
jtdusvgm | medication, 19.5.2024 6:07, 34 příspěvků |
zdqyiopub | cheap, 19.5.2024 5:40, 191 příspěvků |
eksuxsax | drugs, 19.5.2024 5:37, 34 příspěvků |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Re: Bikesraz na Vysočině | Horydoly , 17.5.2024 12:22 |
Přepis hlasu na text | Horydoly , 11.5.2024 14:54 |
How to battle gym anxiety... | Horydoly , 2.5.2024 9:51 |
Čarodějnický běh | Horydoly , 1.5.2024 23:09 |
SALZKAMMERGUT TROPHY | Horydoly , 1.5.2024 23:06 |
Pink EXPO | Horydoly , 26.4.2024 0:47 |
O novém poznání, kterému ... | milan šupa, 25.4.2024 19:37 |
135 let turistického značení | Horydoly , 20.4.2024 19:20 |