Víno z Golanských výšin

"Izrael je jednou z nejstarších zemí na světě, která produkuje víno, a zároveň je jednou z nejmladších," vysvětlovala sommeliérka Caro Maurer. "Z přibližně 250 vinařství v zemi 95 % z nich založili během posledních 25 let mladí vinaři, kteří získali vzdělání na mezinárodní úrovni a zkušenosti ve světových vinařských centrech. Jejich aktivity si dlouho nikdo nevšímal. Oni však šli za svým cílem a zavedli v zemi nejmodernější technologie výroby vína. Následně díky tomu v Izraeli vypukla vinařská revoluce. Dokonce i tradiční vinařství byla jejich iniciativou nadšená a i staří vinaři se rádi přizpůsobili novým standardům. Výsledkem tohoto vývoje jsou fascinující vína, která dosahují na celosvětovou špičku." 

Rozmanité podnebí i půda

Podíváme-li se na mapu, zjistíme, že stát Izrael leží na břehu Středozemního moře s pobřežím v délce 273 km a vypadá tak trochu jako rozšířená nudle. Od severu k jihu měří 424 km a v nejširší části má 114 km.

Počasí je ryze středomořské s mírnými zimami (Izraelci je označují za studené), horkými léty a minimálními srážkami ve vegetačním období. Dá se rozdělit na tři podnební pásma - suché, polosuché a mírné.

Půdy a podloží jsou rozmanitá, například vulkanická, vápencová, křídová, sprašová, ale najdeme i červenozem, podobnou jakou máme my v chmelařských oblastech.

Galilea, Shomron, Samson a Judea

Mají tu pět regionů, kde mohou s úspěchem pěstovat révu vinnou.

* První je oblast Galileje, která zahrnuje Dolní Galileu, horní Galileu a Golanské výšiny.

 * Tradiční je vinařský region Shomron, který se skládá ze subregionů Pohoří Carmel, Sharon a Shomronských hor.

* Další je Samson. Jde o oblast horkou s vysokou vlhkostí. Tvoří ji podregiony Centrální pobřežní planina, Judská nížina a předhůří Judských hor.

* Region Judské kopce sahá od vysočiny západně Jeruzaléma až k Negevské poušti.

* Velice zajímavá je i oblast Negevské pouště, kde by vinice snad nikdo nehledal. Oblast se vyznačuje zajímavým klimatem – horké dny a chladné až občas mrazivé noci. 

Historie vinařství na Golanech sahá do starověku

Sommeliérka Caro Maurer považuje Galileu na severu Izraele v širokém okolí města Nazaret za ideální vinařskou oblast. Nejvýznamnější podoblastí jsou Golanské výšiny, které v Izraeli považují za nejchladnější region. Vinice leží na vulkanickém podloží od 400 do 1200 metrů nad mořem. Často jsou v zimě zasněžené. Panují tu stejné podmínky jako v Toskánsku nebo Bordeaux.

Booking.com

První vinice v Galileji existovaly už ve starověku. Po ovládnutí Palestiny Araby zanikla vinařská kultura. Obnova nastala až po založení státu Izrael a po zabezpečení jeho hranic. V Golanech vysadili prvé vinice už v roce 1976 a v roce 1983 začala fungovat pod taktovkou čtyř kibuců a čtyř moshav společnost Golan Heights Winery.

V roce 1984 uvedlo vinařství na trh své první víno. Yarden Sauvignon Blanc, ročník 1983, tehdy získal nejen zlatou medaili, ale i cenu Winiarski Trophy za nejlepší víno v soutěži IWSC. Aby vinařství získalo obdobnou cenu hned druhým rokem své existence, je minimálně zajímavé.

Za posledních 25 let se zvýšil počet vinařství na Golanech. Jejich produkce enormně vzrostla. Izraelská vína získávají dobrá hodnocení a zlaté medaile.

Na Golanech pěstují 13 modrých a 7 bílých kultivarů révy vinné. Pokud na etiketě čteme označení Yarden a vidíme starověkou olejovou lampu s mozaikou, jde o výtečná vína. Yarden znamená řeku Jordán, která odděluje Golanské výšiny od Galileje. Zároveň je to už dnes také označení vín, vyrobených z nejlepších hroznů z nejlepších vinic každého ročníku v této oblasti.

V  loňském roce vyhrál Yarden Cabernet Sauvignon 2013 dokonce prestižní cenu Platinum Award na DWWA. Získal 95 bodů ze stovky. Při výrobě jmenovaného vína se nejedná o malovýrobní postupy. Vyrobit menší množství něčeho vzácného z  jasně dané oblasti je poměrně snadné. Ale vyrobit velký objem vína a při tom zachovat standardy kvality a zároveň autenticitu daného terroiru, je mnohem obtížnější. Přesto je Yarden Cabernet Sauvignon stále symbolem izraelského vinařského průmyslu a všichni ho pokládají za nejlepší Cabernet Sauvignon v zemi. 

Izraelská vína se snad dostanou na české stoly

Češi prý vypijí průměrně za rok přes čtvrt miliardy lahví vína, za které utratí kolem 40 miliard korun. Na zmíněný objem však už vinice v Česku nestačí. Kvůli zvyšující se spotřebě tohoto nápoje hledají čeští obchodníci s vínem nová a zajímavá vína v cizině. Zároveň se však objevují i movití milovníci zmíněného moku, kteří si za nevšední chuťový zážitek rádi připlatí. Možná se v jejich vinotékách objeví i vína z Golanských výšin.

INFO: Golan Wines

Zobrazit místo Turistika na větší mapě 

 Víno na Horydoly.cz

MORAVA Reisten, víno od Templářských sklepů

MORAVA Templářské sklepy Čejkovice, majetek rytířského řádu

MORAVA Vinařství Lednice a Valtické podzemí

MORAVA Vinice ve Valticích: příroda před 16 miliony let 

MORAVA Mikulov, kouzelné panorama, vzácné památky

MORAVA Bílá vína kralují Znojemsku

MORAVA Jaké Svatomartinské víno budeme pít?

ČECHY Mělnické víno ochutnáte spíš na koštu než při vinobraní

ČECHY Grébovka, Gröbovka a Havlíčkovy sady jedno jsou

ČECHY Festival vína Český Krumlov

RAKOUSKO Loisium, vinařské monstrum

RAKOUSKO Víno, prase, kráva a živiot vinné restaurace Weinbeisserei

RAKOUSKO V Burgenlandu nemá vinařská inkvizice žádnou moc

RAKOUSKO Trilogie Ski Amadé: jídlo, víno, sjezdovky

ITÁLIE Jihotyrolští pijáci jsou patrioti

ITÁLIE Špek, víno, jablka

ITÁLIE Víno z Jižního Tyrolska

ITÁLIE Jarní vinné slavnosti v Jižním Tyrolsku

ITÁLIE Toskánské rarity, které musíte vidět

ITÁLIE Párování vody a vína

IZRAEL Víno z Golanských výšin

MOLDÁVIE Chcete ochutnat vína z evropských či kavkazských odrůd?

CHORVATSKO To nejlepší z jižní Dalmácie

ŠPANĚLSKO O vínech ze Španěl

SLOVINSKO Za vínem a lanýži do Slovinska

Jak se připravuje svařené víno?