Someliér Rotarov představuje moldavská vína

Someliér Rotarov představuje moldavská vína
Moldavský someliér Roman Rotarov.
Autor snímku Antonín Karoch
SDÍLEJ:

Moldávie má šestinásobně větší plochu vinic než Česká republika. Rozlišují tu tři velké vinařské oblasti s různým klimatem, proto je výběr vín rozsáhlý a velice obtížný. Zajímavá moldavská vína představil v pražském Einstein Baru špičkový mladý moldavskýh someliér Roman Rotarov. 

Someliér Rotarov představuje moldavská vína
Moldavský someliér Roman Rotarov představuje zajímavá vína své země..
Autor snímku Antonín Karoch
Jak na to

Moldávie, přestože má pouze tři miliony obyvatel, produkuje milion a půl hektolitrů vína. Z toho tvoří 45 % bílá vína, 38 % červená a zbytek připadá na ostatní, jako jsou například růžová vína a sekty. Registrují tu kolem 215 velkých i menších vinařství. Vinařství a vinohradnictví tvoří velkou část příjmů zdejšího hospodářství. Moldavská vína pravidelně bodují na světových vinařských soutěžích.

Republika Moldova má 114 tisíc hektarů vinic, tedy šestinásobně více než Čechy a Morava dohromady. Rozlišují tu tři geografická označení původu, tedy vinařské oblasti.

Severní Codru a jižní Valul Traian

"Největší je Codru na severu, kde se pěstují především kultivary na bílá vína. Například ve vinařství Carlevana, které sídlí asi 20 kilometrů od našeho hlavního města Kišiněva. V Codru kromě toho působí i největší a nejslavnější vinařství Cricova a Milestii Mici," vysvětluje Roman Rotarov. "Nejjižnější moldavská vinařská oblast je Valul Traian. Na vinnou révu tu působí klima ovlivněné Černým mořem, takže se zde daří kultivarům, poskytujícím červená vína. Silná červená vína produkuje například Gitana Winery."

Třetím terroárem je Stefan-Voda. Pro révu téměř ideální oblast, odkud jsou výborná bílá i červená vína.

Místní odrůdy jsou zajímavé

"V Moldově registrujeme 35 oficiálních kultivarů révy vinné, ale vinaři u nás pěstují mnohé další místní odrůdy. Ty sice nejsou určené pro mezinárodní trhy, ale vinařští odborníci některé ze zmíněných autochtonních rév vyhledávají jako zdroj jedinečných chutí a vlastností," dodává Roman Rotarov. "Samozřejmě také šlechtíme vlastní nové odrůdy, především odolné vůči mrazům, plísním a mšičce révokaz."

KOSMAS.cz: Vyberte si z široké palety knih o vínu 

 

V Moldávii najdeme ryzlinky, rulandské révy, muškáty, Syrah, Tramín a další významné tzv. evropské révy. Jako dědictví po Sovětském svazu se pěstují kavkazské odrůdy révy vinné, například Rkatsiteli nebo Saperavi, které v současnosti zabírají necelých 20 % rozlohy vinic.

Zajímavé je z tohoto pohledu vinařství Timbrus. Jedná se mezinárodní moldavsko-španělský projekt. Španělé zakoupili v oblasti Purchari vinice a vinařství vybavili nejmodernější španělskou technologií. Keře kavkazských odrůd dávají velice výrazná aromatická vína. Vynikající jsou i v kupáži s evropskými víny, kterým dodávají barvu, určitou drsnost a zajímavou chuť.

Autochtonní odrůdy zabírají zhruba 10 % rozlohy, ale díky zájmu obchodníků se jejich rozloha rozšiřuje. "I v Moldávii jsme si už uvědomili, že světový trh se ani tak moc nezajímá o klasiku, ale o to, co se od běžné produkce liší," objasňuje someliér Roman Rotarov. "Jsou to především domácí odrůdy, které se u nás pěstují po staletí a které se vyznačují velice zajímavým aromatem i chutí. Jsou to zejména odrůdy pro bílá vína Feteasca Alba, Feteasca Regala, a pro červená Feteasca Neagra a Rara Neagra."

Feteasca Neagra je specialitou vinařství Tewa z oblasti Stefan-Voda. Víno má skvělou, trochu drsnější chuť a vynikající barvu. Občas ho vinaři používají jako barvířku.

Booking.com

"Nejnověji se u nás prosazují oranžová vína, která vyrábíme metodou gruzínského kvevri v historické hliněné nádobě. Vyrábíme je z bílých hroznů dlouhým ležením na slupkách. Vína mají sytou barvu, dost často téměř oranžovou."

Evropa dělá pořádek v pojmenování

Someliér Roman Rotarov si nakonec trochu postěžuje: "Bohužel i my jsme se již setkali s názvoslovím prosazovaným Evropskou unií a museli na něj reagovat. Stejně jako vy, kteří jste byli nuceni změnit názvy burgundských odrůd na Rulandské a Rum na Tuzemák, i my jsme v rámci této politiky přejmenovali dříve tradiční název našeho proslaveného likérového vína Kagor na Pastoral."

Známé likérové víno Pastoral vyrábí vinařství Javgur.

Mimochodem, spolumajtelem Einstein baru, kde se se moldavská vína prezentují, je Moldavan Ruslan Martinov, který již dlouho žije v Praze.


Zobrazit místo Turistika na větší mapě

Horydoly.cz Víno na Horydoly.cz

MORAVA Reisten, víno od Templářských sklepů

MORAVA Templářské sklepy Čejkovice, majetek rytířského řádu

MORAVA Vinařství Lednice a Valtické podzemí

MORAVA Vinice ve Valticích: příroda před 16 miliony let

MORAVA Zahrada Evoluce v Annovino v Lednici

MORAVA Mikulov, kouzelné panorama, vzácné památky

MORAVA Bílá vína kralují Znojemsku

MORAVA Jaké Svatomartinské víno budeme pít?

MORAVA Svatomartinské víno se bude prodávat dříve

MORAVA Burčák na kole jižní Moravou

ČECHY Mělnické víno ochutnáte spíš na koštu než při vinobraní

ČECHY Vinařství Chateau Mělník znovu nabírá sílu

ČECHY Grébovka, Gröbovka a Havlíčkovy sady jedno jsou

ČECHY Festival vína Český Krumlov

ČECHY Vinaři Hustopečska

RAKOUSKO Loisium, vinařské monstrum

RAKOUSKO Víno, prase, kráva a živiot vinné restaurace Weinbeisserei

RAKOUSKO V Burgenlandu nemá vinařská inkvizice žádnou moc

RAKOUSKO Trilogie Ski Amadé: jídlo, víno, sjezdovky

ITÁLIE Jaká vína zažít v Jižním Tyrolsku?

ITÁLIE Jihotyrolští pijáci jsou patrioti

ITÁLIE Jihotyrolská vinná stezka

ITÁLIE Špek, víno, jablka

ITÁLIE Víno z Jižního Tyrolska

ITÁLIE Jarní vinné slavnosti v Jižním Tyrolsku

ITÁLIE Toskánské rarity, které musíte vidět

ITÁLIE Párování vody a vína

FRANCIE Sdružení nezávislých vinařů Francie v Novém Oldřichově

IZRAEL Víno z Golanských výšin

MOLDÁVIE Chcete ochutnat vína z evropských či kavkazských odrůd?

MOLDÁVIE Someliér Rotarov představuje moldavská vína

UKRAJINA Zakarpatská Ukrajina propaguje své sýry a vína

CHORVATSKO To nejlepší z jižní Dalmácie

ŠPANĚLSKO O vínech ze Španěl

SLOVINSKO Za vínem a lanýži do Slovinska

Jak se připravuje svařené víno?

Jaké víno vybrat na vánoční tabuli?

Tipy na evropskou dovolenou s vínem

Pijete burčák nebo zkvašený hroznový mošt?

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Zástěra na vaření dámská – nepostradatelná v každé kuchyni

Zástěra na vaření dámská – nepostradatelná v každé kuchyni

OUTDOOROVÉ VYBAVENÍ Při vaření je nezbytné chránit tělo i oblečení před nečistotami. Při vaření často ve spěchu zapomínáme použít zástěru. Neustále si tak špiníme oblečení a jsme nuceni řešit nepříjemné skvrny. Stojí za... celý článek

Španělská vína z kraje rytíře Dona Quijota

Zdokonalování kulinářské fotografie

registrovat

Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
Super volbou na letní rekreaci je určitě ubytování Velký Meder. Turistům a nadšencům hor by se mohlo hodit ubytování Vysoké Tatry, kde najdete ty nejlepší chaty a chalupy.
Získejte bonus za vklad v nejlepším online kasinu v České republice.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Online cz casino s licenci slot-vegas.cz







Nejčtenější články

Pražské vinice

Pražské vinice

Praha bývala obkroužena pásem vinic. Víno bylo zdravější než voda a omezilo nákazy ze zkažených pramenů. Vinice se rozšiřovaly vždy s teplým klimatem (za prvních Přemyslovců a za Karla IV.) a mizely v malých dobách
Španělská vína z kraje rytíře Dona Quijota

Španělská vína z kraje rytíře Dona Quijota

Kastilie-La Mancha je největší španělská vinařská oblast. Tento kraj známe nejspíš z populární knihy Důmyslný rytíř Don Quijote de La Mancha.
Zástěra na vaření dámská – nepostradatelná v každé kuchyni

Zástěra na vaření dámská – nepostradatelná v každé kuchyni

OUTDOOROVÉ VYBAVENÍ Při vaření je nezbytné chránit tělo i oblečení před nečistotami. Při vaření často ve spěchu zapomínáme použít zástěru. Neustále si tak špiníme oblečení a jsme nuceni řešit nepříjemné skvrny. Stojí za
Zdokonalování kulinářské fotografie

Zdokonalování kulinářské fotografie

Všichni víme, že chuť k jídlu, ale i jeho chuť jsou do značné míry ovlivněny tím, jak vypadá. To je důvod, proč je dobrá fotografie nutností, pokud jde o vaše menu. Výzkumy navíc
Turistická strava? Lehké, malé a energetické jídlo

Turistická strava? Lehké, malé a energetické jídlo

AKTUALIZACE Jíst a pít se musí. Spát také. Tři základní podmínky je nutné splnit, abychom mohli přežít na dlouhých cestách do přírody. Týdenní přechod horského masivu je turistickou maturitou, horolezecká expedice

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Yachtfestival - veletrh Německo, Hamburg 27.-29.5. Lodě a čluny 27.5.
130 let důlního neštěstí Příbram, Březové Hory 27.-31.5. 27.5.
Ratolest Fest
Praha, Rašínovo nábřeží ZRUŠENO! 28.5.
Pražské vinice Praha, Botanická zahrada 28.-29.5. 28.5.
Keramický den Kostelec nad Černými lesy 28.5.
Ukrajina krojů a tradic - výstava Hradec Králové, Muzeum východních Čech 23.4.-29.5. 29.5.
Svět knihy - veletrh Praha, Holešovice 9.-12.6. 9.6.
Smetanova Litomyšl Litomyšl 9.6.-5.7. Hudba 9.6.
Slavnosti pětilisté růže Český Krumlov 17.-19.6. 17.6.
Bitva u Hradce Králové Hradec Králové 2.7.

Diskuse

Telč Donna, 28.5.2022 10:57, 117 příspěvků
Pro a proti Adéla, 27.5.2022 13:23, 19 příspěvků
nic není zadarmo - ani v ... Piký, 26.5.2022 10:28, 1 příspěvek
drony na polské straně Kr... Lukas B., 25.5.2022 10:35, 10 příspěvků
Pozor Jakub, 24.5.2022 13:30, 10 příspěvků
povodně František II., 24.5.2022 9:21, 1 příspěvek
foto Kuba Turek, 20.5.2022 21:05, 4 příspěvky
foto Paddelman, 20.5.2022 15:07, 4 příspěvky
foto:-) Kuba Turek, 20.5.2022 10:58, 4 příspěvky
foto:-) Paddelman, 20.5.2022 10:18, 4 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Elektrokoloběžky Horydoly Open, 24.5.2022 9:52
Adam Ondra v magazínu Sport Petr Šlajer, 20.5.2022 7:45
Táborisko pod Vysokou Horydoly , 19.5.2022 22:48
Praha odstraňuje bariéry ... Horydoly Open, 1.5.2022 15:26
Re: Střední Čechy turistické Horydoly , 28.4.2022 10:02
Re: Střední Čechy turistické Horydoly , 28.4.2022 9:59
Praha bude hostit Světový... Horydoly Open, 27.4.2022 11:10
Vodácké závody 2022 Horydoly Open, 27.4.2022 9:05