Trdelník, maďarská tradiční pochoutka

Trdelník, maďarská tradiční pochoutka
Tradiční maďarská pochoutka trdelník nechybí na žádném staročeském trhu.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Tradiční maďarská sladká pochoutka trdelník je vydávána za staročeskou specialitu. Navíc se mouka, voda a trocha cukru prodává na trzích neuvěřitelně draho.

Trdelník je sladké pečivo ve tvaru podobném velké kremroli, ale nevyplňuje se krémem ani šlehačkou.

Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na dřevěný nebo kovový válec o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo, a peče se na dřevěném uhlí. Při pečení se otáčí a potírá mlékem. Po upečení do křupava a zlatočervena se trdelník z válce stáhne a ještě horký podává k jídlu..

Recept na trdelník

350 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
80 g tuku Hera
2 vejce
3 lžíce cukru
250 ml mléka
20 g droždí
2 lžíce rumu
špetka soli

Nechejte vzejít kvásek, vymíchejte tužší těsto (jako na knedlíky) a nechejte kynout 30 min.

Vyválejte 0,5 cm široké a 30 cm dlouhé válečky. Naviňte je na kovové trubičky (4-5 otoček). Začátek přikryjte ovinutím a konec přimáčkněte.

Navinuté těsto na trubičce lehce poválejte, potřete bílkem a vyválejte ve skořici smíchané s krystalovým cukrem. Čím je cukr hrubější, tím je trdelník zajímavější.

Pečte v troubě 20 minut při teplotě 170-180 stupňů Celsia.

 

Evropské trdelníky

Trdelníky jsou známé kromě Maďsrka také jinde v Evropě. Někde mají dokonce evropské chráněné zeměpisné označení PGI (protected geographical indication).

Slovensko: Skalický trdelník pochází ze Skalice, městečka na slovensko-moravském pomezí. Trdelník se sem dostal ze Sedmihradska (dnes Rumunsko) přes Maďarsko. Skalický trdelník má PGI.

Maďarsko: Trdelník se nazývá kürtőskalács a je považován za národní symbol.

Rakousko: Prügelkrapfen.

Německo: Baumstriezel neboli Baumkuchen.

Lucembursko: Baamkuch je tradičním dezertem na svatbách a dalších slavnostech.

Litva: Šakotis neboli Raguolis. V západní části země se mu říká též Bamkuchinas.

Polsko: Podobný zákusek jako trdelník nazávají Poláci sękacz.

Švédsko: Spettekaka je švédskou značkou PGI pro trdelník.

Horydoly.cz VÁNOCE: Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky a upleťe vánočku. Připravte kapra na na roštu nebo kapra na modro. Přečtěte také, jak správně připravit svařené víno a vychutnejte trutnovské zimní nápoje.

Horydoly.cz DALŠÍ RECEPTY: Uvařte tradiční polévku oukrop, grünberské tvarohové knedlíky nebo pečený bramborový knedlík Getzn, vychutnejte drsné westernové recepty, dejte nutrii na pekáč nebo upečte kančí kýtu se šípkovou omáčkou. Zkuste italské špenátové noky strangolapreti, francouzské fondue, mexickou krůtu v čokoloádové omáčce pavo, rakouské makové Mohnzelten, islandskou ovčí hlavu anebo americké české koláče. Venku si můžete lehce uvařit těstoviny s tuňákem

Horydoly.cz Turistické stravování

TURISTICKÁ STRAVA Lehké, malé a energetické jídlo

DISKUSE O JÍDLE NA CESTÁCH Jak se najíst?

KDYŽ JE VENKU TEPLO Jídlo na horké cestování

KDYŽ JE VENKU ZIMA Termosky nejsou jenom na kávu

CO A JAK VAŘÍM JÁ Cestovatelský jídelníček

CYKLOTURISTIKA Co je na kole důležité? Jíst a pít!

ZDRAVÁ STRAVA Jakou svačinu připravit na horách?

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Draho!

Vážený pane Krausi, prosím abyste si odpustil osobní útoky na jakékoliv diskutující na portálu Horydoly.cz. 

Pokud byste se nehodlal řídit Podmínkami užívání služeb Horydoly, byla bych nucena Vaše diskusní příspěvky smazat. Zvláště byste měl mít na zřeteli následující ustanovení:

"Za vrcholně nevhodné se považují příspěvky útočící na osobní vlastnosti, zkušenosti a jednání ostatních diskutujících nebo autorů uveřejněných materiálů, které nesouvisí s diskutovanými tématy."

Za adekvátní bychom považovali Vaši osobní omluvu panu Prkošovi.

Andrea Černá - editorka Horydoly

Reaguj
Draho!

Z vašeho pohledu je zřejmě drahé i vepřoknedlo v hospodě za 160:-) Vždyť je to jen trocha mouky, hrstka zelí a deset deka masa. :-) Nesmíte být taková socka, čověče.

Reaguj
Draho!

70 Kč za trdelník je drahota. Kdo si ho chce koupit, má na to právo.

  • Autor Prkoš
  • Datum a čas 28.12.2020 17:25
Reaguj
Draho?

Co to prosím znamená, že se trdelník prodává na trzích draho? Vše se prodává za tolik, za kolik to lidé kupují. Nebo si autor článku myslí, že se bude prodávat za cenu surovin a pronájem stánku, obsluha, energie a zařízení bude najitel stánku platit ze svého jako charitu? Nebo si majitel a obsluha nesmí nic vydělat pro sebe? Pokud na cokoliv někdo nemá, ať si to tedy nekupuje, v případě jídla ať si to uvaří doma. 

Reaguj
Celkem 4 příspěvky v diskuzi


České hory AKTUÁLNĚ 2020/2021

České hory AKTUÁLNĚ 2020/2021

BESKYDY Hory a doly v Čechách i na Moravě nabízejí pohádkové terény pro milovníky všech zimních dobrodružství. Sníh a led láká nejenom na běžky, sjezdovky a snowboard, ale také na sněžnice nebo ledové lezení.... celý článek

Dobijte energii u jezer v Trentinu

Žaloba proti zavření Pražského hradu Zemanem

registrovat

Super volbou na letní rekreaci je určitě ubytování Velký Meder. Turistům a nadšencům hor by se mohlo hodit ubytování Vysoké Tatry, kde najdete ty nejlepší chaty a chalupy.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.







Nejčtenější články

Plujeme Prahou po Vltavě

Plujeme Prahou po Vltavě

AKTUALIZACE Proplout hlavní město Prahu po Vltavě na kanoi nebo kajaku je zážitek, na který se nezapomíná. Historická metropole poskytuje nespočet pohledů na skvosty románské, gotické, renesanční, barokní i moderní, které
Prokopské údolí Pavla Schwarze

Prokopské údolí Pavla Schwarze

CLIMBING GUIDE Třicet metrů vysoká skála? Skoro se na ni neleze? V Praze? To musí být bomba! Podívali jsme se do Prokopského údolí. Kdysi byly zdejší vápencové útesy rejdištěm horolezece Pavla
Poker pro začátečníky: online průvodce

Poker pro začátečníky: online průvodce

https://hravelka.com/online-casino přichází s dalším průvodcem světa online hazardu. Dostat se do světa pokeru, to může být neuvěřitelně děsivým procesem. Možná znáte základní poker pravidla, sledujete tipy a strategie online nebo se o nich bavíte
Denník N pohltil Hiking.sk

Denník N pohltil Hiking.sk

Největší slovenský turistický portál Hiking.sk přešel pod křídla placeného Denníku N.
Adršpach: online vstupenky i parkovné

Adršpach: online vstupenky i parkovné

Od 1. dubna si návštěvníci Adršpašských skal budou moci zakoupit vstupenku na prohlídkový okruh online. Na nových webových stránkách bude možné zakoupit i vjezd na parkoviště.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Travelcon - konference
České Budějovice on-line 15.-16.4. 15.4.
Jizera - odemykání Malá Skála 17.4.
Běhej lesy Lednice Lednice, zámek 17.4.
Praha-Karlštejn - cyklomaraton Praha, Velká Chuchle Horská kola 24.4.
Ziitauer Gebirgslauf - běh Německo, Olbersdorf 25.4.
Etapák - koloběžky Louňovice 6.-9.5. 6.5.
Slavnosti svobody Plzeň 6.-9.5. 6.5.
KhaaKhaaPride Česká Lípa, Perla 7.-9.5. 7.5.
Noční běh Valachy Velké Karlovice 8.5.
Free Time - veletrh Polsko, Gdaňsk ZRUŠENO! 10.-11.5. 10.5.

Diskuse

Cesta SNP Přemovští, 14.4.2021 8:33, 1 příspěvek
Stan JanaTeron123, 13.4.2021 17:00, 1 příspěvek
Brněnské klasik K., 9.4.2021 11:26, 1 příspěvek
Vory pluly ještě dlouho p... historylover, 7.4.2021 9:38, 33 příspěvků
Mohou být jezy bezpečné? Michael Beranek, 4.4.2021 11:08, 1 příspěvek
A to jako fakt Kvido? Prkoš, 3.4.2021 21:05, 3 příspěvky
A to jako fakt Kvido? Karel, 3.4.2021 16:53, 3 příspěvky
Levice Vector, 1.4.2021 13:33, 10 příspěvků
Hurghada Novinář, 31.3.2021 23:48, 2 příspěvky
Saychely Pišišvor, 31.3.2021 22:44, 2 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Re: Spolulezec v Litoměři... Kuba Turek, 12.4.2021 1:36
Spolulezec v Litoměřicích... Horydoly Open, 12.4.2021 1:31
Inhalovanie minerálok Her... Horydoly , 11.4.2021 14:15
Cestovatelé během svátků ... Horydoly , 10.4.2021 0:04
Re: Historická ťažba a sp... Horydoly , 7.4.2021 17:43
Re: Historická ťažba a sp... Horydoly , 6.4.2021 0:33
Historická ťažba a spraco... Horydoly , 6.4.2021 0:27
Re: Skála na lezení s rod... Kuba Turek, 6.4.2021 0:15