Trdelník, maďarská tradiční pochoutka

Trdelník, maďarská tradiční pochoutka
Tradiční maďarská pochoutka trdelník nechybí na žádném staročeském trhu.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Tradiční maďarská sladká pochoutka trdelník je vydávána za staročeskou specialitu. Navíc se mouka, voda a trocha cukru prodává na trzích neuvěřitelně draho.

Trdelník je sladké pečivo ve tvaru podobném velké kremroli, ale nevyplňuje se krémem ani šlehačkou.

Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na dřevěný nebo kovový válec o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo, a peče se na dřevěném uhlí. Při pečení se otáčí a potírá mlékem. Po upečení do křupava a zlatočervena se trdelník z válce stáhne a ještě horký podává k jídlu..

Recept na trdelník

350 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
80 g tuku Hera
2 vejce
3 lžíce cukru
250 ml mléka
20 g droždí
2 lžíce rumu
špetka soli

Nechejte vzejít kvásek, vymíchejte tužší těsto (jako na knedlíky) a nechejte kynout 30 min.

Vyválejte 0,5 cm široké a 30 cm dlouhé válečky. Naviňte je na kovové trubičky (4-5 otoček). Začátek přikryjte ovinutím a konec přimáčkněte.

Navinuté těsto na trubičce lehce poválejte, potřete bílkem a vyválejte ve skořici smíchané s krystalovým cukrem. Čím je cukr hrubější, tím je trdelník zajímavější.

Pečte v troubě 20 minut při teplotě 170-180 stupňů Celsia.

 

Evropské trdelníky

Trdelníky jsou známé kromě Maďsrka také jinde v Evropě. Někde mají dokonce evropské chráněné zeměpisné označení PGI (protected geographical indication).

Slovensko: Skalický trdelník pochází ze Skalice, městečka na slovensko-moravském pomezí. Trdelník se sem dostal ze Sedmihradska (dnes Rumunsko) přes Maďarsko. Skalický trdelník má PGI.

Maďarsko: Trdelník se nazývá kürtőskalács a je považován za národní symbol.

Rakousko: Prügelkrapfen.

Německo: Baumstriezel neboli Baumkuchen.

Lucembursko: Baamkuch je tradičním dezertem na svatbách a dalších slavnostech.

Litva: Šakotis neboli Raguolis. V západní části země se mu říká též Bamkuchinas.

Polsko: Podobný zákusek jako trdelník nazávají Poláci sękacz.

Švédsko: Spettekaka je švédskou značkou PGI pro trdelník.

Horydoly.cz VÁNOCE: Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky a upleťe vánočku. Připravte kapra na na roštu nebo kapra na modro. Přečtěte také, jak správně připravit svařené víno a vychutnejte trutnovské zimní nápoje.

Horydoly.cz DALŠÍ RECEPTY: Uvařte tradiční polévku oukrop, grünberské tvarohové knedlíky nebo pečený bramborový knedlík Getzn, vychutnejte drsné westernové recepty, dejte nutrii na pekáč nebo upečte kančí kýtu se šípkovou omáčkou. Zkuste italské špenátové noky strangolapreti, francouzské fondue, mexickou krůtu v čokoloádové omáčce pavo, rakouské makové Mohnzelten, islandskou ovčí hlavu anebo americké české koláče. Venku si můžete lehce uvařit těstoviny s tuňákem

Horydoly.cz Turistické stravování

TURISTICKÁ STRAVA Lehké, malé a energetické jídlo

DISKUSE O JÍDLE NA CESTÁCH Jak se najíst?

KDYŽ JE VENKU TEPLO Jídlo na horké cestování

KDYŽ JE VENKU ZIMA Termosky nejsou jenom na kávu

CO A JAK VAŘÍM JÁ Cestovatelský jídelníček

CYKLOTURISTIKA Co je na kole důležité? Jíst a pít!

ZDRAVÁ STRAVA Jakou svačinu připravit na horách?

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Draho!

Vážený pane Krausi, prosím abyste si odpustil osobní útoky na jakékoliv diskutující na portálu Horydoly.cz. 

Pokud byste se nehodlal řídit Podmínkami užívání služeb Horydoly, byla bych nucena Vaše diskusní příspěvky smazat. Zvláště byste měl mít na zřeteli následující ustanovení:

"Za vrcholně nevhodné se považují příspěvky útočící na osobní vlastnosti, zkušenosti a jednání ostatních diskutujících nebo autorů uveřejněných materiálů, které nesouvisí s diskutovanými tématy."

Za adekvátní bychom považovali Vaši osobní omluvu panu Prkošovi.

Andrea Černá - editorka Horydoly

Reaguj
Draho!

Z vašeho pohledu je zřejmě drahé i vepřoknedlo v hospodě za 160:-) Vždyť je to jen trocha mouky, hrstka zelí a deset deka masa. :-) Nesmíte být taková socka, čověče.

Reaguj
Draho!

70 Kč za trdelník je drahota. Kdo si ho chce koupit, má na to právo.

  • Autor Prkoš
  • Datum a čas 28.12.2020 17:25
Reaguj
Draho?

Co to prosím znamená, že se trdelník prodává na trzích draho? Vše se prodává za tolik, za kolik to lidé kupují. Nebo si autor článku myslí, že se bude prodávat za cenu surovin a pronájem stánku, obsluha, energie a zařízení bude najitel stánku platit ze svého jako charitu? Nebo si majitel a obsluha nesmí nic vydělat pro sebe? Pokud na cokoliv někdo nemá, ať si to tedy nekupuje, v případě jídla ať si to uvaří doma. 

Reaguj
Celkem 4 příspěvky v diskuzi


Praktická recenze na kloubní výživu Kloubus a Alavis

Praktická recenze na kloubní výživu Kloubus a Alavis

KOMERČNÍ SDĚLENÍ V tomto článku srovnáváme kloubní výživu Kloubus a Alavis. Jedná se o produkty, které jsou určeny především pro sportovce a pro osoby s kloubovým zraněním či jiným onemocněním. Takový doplněk stravy je pro... celý článek

Kuvajt: chudá poušť a levná ropa pod zemí

Jeseníky AKTUÁLNĚ 2021

registrovat

Ubytovaní Velký Meder vám nabízí tu nejlepší letní dovolenou.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.







Nejčtenější články

Vše důležité, co potřebuješ vědět o lyžovačce na Slovensku

Vše důležité, co potřebuješ vědět o lyžovačce na Slovensku

Slovensko je jednou z mála středoevropských zemí, ve kterých je během svátečních dní možné užít si lyžovačku včetně ubytování v horských hotelech. V Jasné a ve Vysokých Tatrách leží na svazích od 30 do
Hanibal propustil brigádníky

Hanibal propustil brigádníky

Velký kamenný a internetový prodejce outdoorového vybavení přestal využívat brigádníky. V první vlně epidemie koronaviru občas ještě některý z nich dostal práci, ale ve druhé vlně pro ně tato možnost skončila.
Christmas Eve: Christkind or Father Christmas?

Christmas Eve: Christkind or Father Christmas?

Christkind or Father Christmas? The question of who actually brings the presents has different answers in Germany's regions.
Zvony na Vyšehradě

Zvony na Vyšehradě

Zvony vyšehradské baziliky byly v baroku umístěné ve zvonici mimo samotný kostel. Po regotizaci chrámu svatého Petra a Pavla byly osazeny do nových věží.
Lidové zvyky na Štědrý den

Lidové zvyky na Štědrý den

Štědrý den je magický, ačkoliv se vlastně nic neděje. Jenom čekáme, až se zítra narodí Ježíšek. Přesto je se Štědrým dbem i štědrovečerní večeří spojeno mnoho rituálů a zvyků.

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Polevská lyže Polevsko 16.-24.11. Běžky 16.1.
Vokoberg Teplice, Doubravka Celodenní rogaining 23.1.
Šediváčkův long Deštné v Orlických horách. 26.-31.1. Psí spřežení a sněžná kola 26.1.
Sherpa cup - závod nosičů Sněžka 30.1.
Marcialonga - běžky Itálie, Moena 70 km klasicky 31.1.
Zapalovač Pardubice, Vinice Kurz pro oddílové vedoucí 4.2.
Jizerská 50 - běžky Bedřichov 50 km klasicky 14.2.
Šumavský Skimaraton Modrava 27.-28.2. Běžky 27.2.
Ples sportovců Teplice, Krušnohorské divadlo 27.2.
Ďumbier - konec lezení   Lezení povoleno 15.12.-28.2. 28.2.

Diskuse

Závist je sviňa Pavel, 23.1.2021 17:08, 132 příspěvků
Batoh - cena? Novinář, 20.1.2021 22:22, 2 příspěvky
Erekce David, 19.1.2021 21:33, 4 příspěvky
Faberlic zkušenosti faberlic, 18.1.2021 21:42, 1 příspěvek
Erekce Karel, 18.1.2021 11:58, 4 příspěvky
Batoh Šlojíř, 16.1.2021 16:44, 2 příspěvky
Kolem Prahy Šlojíř, 16.1.2021 15:23, 1 příspěvek
Erekce David, 16.1.2021 15:18, 4 příspěvky
Erekce Karel, 15.1.2021 20:13, 4 příspěvky
A to je právě ono... Skiák, 15.1.2021 17:05, 3 příspěvky

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Emirates bude jako jedna ... Horydoly , 20.1.2021 22:59
Lidovci kritizují diskrim... Horydoly , 16.1.2021 15:36
Destinační společnost pro... Horydoly , 12.1.2021 18:21
Schválení kompenzací pro ... Horydoly , 11.1.2021 22:25
Ladovská zima Horydoly , 8.1.2021 1:55
Krkonoše na kole Horydoly , 6.1.2021 13:43
Re: Portrét Swarzbacha Kuba Turek, 6.1.2021 13:26
portrét Swarzbacha Horydoly Open, 6.1.2021 13:22