Trdelník, maďarská tradiční pochoutka

Trdelník, maďarská tradiční pochoutka
Tradiční maďarská pochoutka trdelník nechybí na žádném staročeském trhu.
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Tradiční maďarská sladká pochoutka trdelník je vydávána za staročeskou specialitu. Navíc se mouka, voda a trocha cukru prodává na trzích neuvěřitelně draho.

Trdelník je sladké pečivo ve tvaru podobném velké kremroli, ale nevyplňuje se krémem ani šlehačkou.

Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na dřevěný nebo kovový válec o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo, a peče se na dřevěném uhlí. Při pečení se otáčí a potírá mlékem. Po upečení do křupava a zlatočervena se trdelník z válce stáhne a ještě horký podává k jídlu..

Recept na trdelník

350 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
80 g tuku Hera
2 vejce
3 lžíce cukru
250 ml mléka
20 g droždí
2 lžíce rumu
špetka soli

Nechejte vzejít kvásek, vymíchejte tužší těsto (jako na knedlíky) a nechejte kynout 30 min.

Vyválejte 0,5 cm široké a 30 cm dlouhé válečky. Naviňte je na kovové trubičky (4-5 otoček). Začátek přikryjte ovinutím a konec přimáčkněte.

Navinuté těsto na trubičce lehce poválejte, potřete bílkem a vyválejte ve skořici smíchané s krystalovým cukrem. Čím je cukr hrubější, tím je trdelník zajímavější.

Pečte v troubě 20 minut při teplotě 170-180 stupňů Celsia.

 

Evropské trdelníky

Trdelníky jsou známé kromě Maďsrka také jinde v Evropě. Někde mají dokonce evropské chráněné zeměpisné označení PGI (protected geographical indication).

Slovensko: Skalický trdelník pochází ze Skalice, městečka na slovensko-moravském pomezí. Trdelník se sem dostal ze Sedmihradska (dnes Rumunsko) přes Maďarsko. Skalický trdelník má PGI.

Maďarsko: Trdelník se nazývá kürtőskalács a je považován za národní symbol.

Rakousko: Prügelkrapfen.

Německo: Baumstriezel neboli Baumkuchen.

Lucembursko: Baamkuch je tradičním dezertem na svatbách a dalších slavnostech.

Litva: Šakotis neboli Raguolis. V západní části země se mu říká též Bamkuchinas.

Polsko: Podobný zákusek jako trdelník nazávají Poláci sękacz.

Švédsko: Spettekaka je švédskou značkou PGI pro trdelník.

Horydoly.cz VÁNOCE: Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky a upleťe vánočku. Připravte kapra na na roštu nebo kapra na modro. Přečtěte také, jak správně připravit svařené víno a vychutnejte trutnovské zimní nápoje.

Horydoly.cz DALŠÍ RECEPTY: Uvařte tradiční polévku oukrop, grünberské tvarohové knedlíky nebo pečený bramborový knedlík Getzn, vychutnejte drsné westernové recepty, dejte nutrii na pekáč nebo upečte kančí kýtu se šípkovou omáčkou. Zkuste italské špenátové noky strangolapreti, francouzské fondue, mexickou krůtu v čokoloádové omáčce pavo, rakouské makové Mohnzelten, islandskou ovčí hlavu anebo americké české koláče. Venku si můžete lehce uvařit těstoviny s tuňákem

Horydoly.cz Turistické stravování

TURISTICKÁ STRAVA Lehké, malé a energetické jídlo

DISKUSE O JÍDLE NA CESTÁCH Jak se najíst?

KDYŽ JE VENKU TEPLO Jídlo na horké cestování

KDYŽ JE VENKU ZIMA Termosky nejsou jenom na kávu

CO A JAK VAŘÍM JÁ Cestovatelský jídelníček

CYKLOTURISTIKA Co je na kole důležité? Jíst a pít!

ZDRAVÁ STRAVA Jakou svačinu připravit na horách?

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Draho!

Vážený pane Krausi, prosím abyste si odpustil osobní útoky na jakékoliv diskutující na portálu Horydoly.cz. 

Pokud byste se nehodlal řídit Podmínkami užívání služeb Horydoly, byla bych nucena Vaše diskusní příspěvky smazat. Zvláště byste měl mít na zřeteli následující ustanovení:

"Za vrcholně nevhodné se považují příspěvky útočící na osobní vlastnosti, zkušenosti a jednání ostatních diskutujících nebo autorů uveřejněných materiálů, které nesouvisí s diskutovanými tématy."

Za adekvátní bychom považovali Vaši osobní omluvu panu Prkošovi.

Andrea Černá - editorka Horydoly

Reaguj
Draho!

Z vašeho pohledu je zřejmě drahé i vepřoknedlo v hospodě za 160:-) Vždyť je to jen trocha mouky, hrstka zelí a deset deka masa. :-) Nesmíte být taková socka, čověče.

Reaguj
Draho!

70 Kč za trdelník je drahota. Kdo si ho chce koupit, má na to právo.

  • Autor Prkoš
  • Datum a čas 28.12.2020 17:25
Reaguj
Draho?

Co to prosím znamená, že se trdelník prodává na trzích draho? Vše se prodává za tolik, za kolik to lidé kupují. Nebo si autor článku myslí, že se bude prodávat za cenu surovin a pronájem stánku, obsluha, energie a zařízení bude najitel stánku platit ze svého jako charitu? Nebo si majitel a obsluha nesmí nic vydělat pro sebe? Pokud na cokoliv někdo nemá, ať si to tedy nekupuje, v případě jídla ať si to uvaří doma. 

Reaguj
Celkem 4 příspěvky v diskuzi


Pražský bouldering: Schalck zvítězil, Ondra se rozloučil

Pražský bouldering: Schalck zvítězil, Ondra se rozloučil

Francouz Mejdi Schalck podal skvělý výkon v koordinaci, který nazval svým comebackem na mezinárodní scéně, a získal zlato na Světovém poháru v boulderingu v Praze na Letné. Ve stejném závodě se Adam Ondra rozloučil... celý článek

Houby AKTUÁLNĚ 2025

Úvod: telefon jako každodenní společník

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Pád z koloběžky: Odřeniny nebo těžké zranění?

Pád z koloběžky: Odřeniny nebo těžké zranění?

AKTUALIZACE Koloběžky jedou s kopce rychleji než bicykly. Při tom jsou citlivější na řízení a výběr správné stopy. Pád z koloběžky přesto nebývá tak nebezpečný jako z kola, ale za to se při něm
Objevujte svět komfortně: Plavba výletní lodí změní vaše zážitky z cestování

Objevujte svět komfortně: Plavba výletní lodí změní vaše zážitky z cestování

Objevujete rádi nová místa a cestování je vaším koníčkem? Neustálé balení kufrů a plánování cest ale někdy může být dost náročné. Pokud si chcete užít komfortní dovolenou, pak se nabízí plavba výletní
Ako zarobiť peniaze z domu: Najlepšie možnosti pre Slovákov

Ako zarobiť peniaze z domu: Najlepšie možnosti pre Slovákov

Zarábanie z domu už dávno nie je len o vypĺňaní dotazníkov. Vďaka digitálnym nástrojom a dostupným platformám dnes môžeš vytvoriť vedľajší alebo dokonca plnohodnotný príjem bez toho, aby si opustil svoj domov. V tomto
Tiroler Ache, řeka pěti jmen a dvou států

Tiroler Ache, řeka pěti jmen a dvou států

Divoká řeka Tiroler Ache ve vápencovém kaňonu proráží Chiemgauské Alpy. Propojuje rakouské Tyrolsko s německým Bavorskem. Soutěska Entenlochklamm je oblíbenou vodáckou štrekou. Komerční výpravy plují na raftech, vodáci pádlují v kajacích nebo nafukovacích
Během jednoho týdnu na Everest?

Během jednoho týdnu na Everest?

GLOSA Xenon má urychlit aklimatizaci horolezců, kteří míří na nejvyšší horu světa Mount Everest. Rakouská cestovní kancelář Furtenbach Adventures nabízí týdenní variantu expedice. V pondělí jsou zájemci v základním táboře, výstup na vrchol následuje ve

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Bezobratlí - výstava Praha, Botanická zahrada Univerzity Karlovy 6.-15.6. 6.6.
Germanenfest Rakousko, Elsarn 8.-9.6. Festival Germánů 8.6.
Loire 725 - vodácký maraton Francie, Roanne 8.-14.6. 8.6.
Outdoor Trade Show - veletrh Velká Británie, Liverpool 10.-12.6. 10.6.
Folklorní festival CIOFF Plzeň 11.-15.6. 11.6.
Slovenský raj - cyklomaraton Hrabušice Horská kola 11.6.
ITE - veletrh Hong Kong 12.-15.6. Cestovní ruch 12.6.
Zugspitz Extremberglauf Německo, Garmisch-Partenkirchen 12.-14.6. Horský běh 12.6.
Dračí lodě České Budějovice, soutok Malše a Vltavy 13.-14.6. 13.6.
Moravia Sport Expo - veletrh Olomouc, Flora 13.-17.6. 13.6.

Diskuse

hrdý vlastenci Emil, 7.6.2025 17:09, 5 příspěvků
HledačZvířat.cz https://www.horydoly.cz/, 7.6.2025 11:54, 1 příspěvek
hrdý vlastenci Honza, 7.6.2025 11:04, 5 příspěvků
Inu Honza, 6.6.2025 13:21, 1 příspěvek
Gočár Šlojíř, 5.6.2025 22:04, 4 příspěvky
platí Kuba Turek, 5.6.2025 17:18, 4 příspěvky
platí Véna, 5.6.2025 11:59, 4 příspěvky
hrdý vlastenci Matylad, 5.6.2025 11:57, 5 příspěvků
hrdý vlastenci Emil, 5.6.2025 8:18, 5 příspěvků
hrdý vlastenci Huze, 4.6.2025 19:10, 5 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

VERTICAL PRO Horydoly , 8.6.2025 22:05
Planetárium Praha znovu o... Horydoly , 6.6.2025 18:33
Treska Protein Exklusiv p... Horydoly , 4.6.2025 9:50
Re: Bikesraz na Vysočině Horydoly , 31.5.2025 23:04
Re: Krkonoše / Karkonosze ooo pppp, 21.5.2025 1:12
Krajem vína 2025 Horydoly , 18.5.2025 15:11
Re: Regionální muzeum Mělník Horydoly , 14.5.2025 1:30
Už tuto sobotu dorazí do ... Horydoly , 14.5.2025 1:26