Trdelník, maďarská tradiční pochoutka
RECEPT Tradiční maďarská sladká pochoutka trdelník je vydávána za staročeskou specialitu. Navíc se mouka, voda a trocha cukru prodává na trzích neuvěřitelně draho.
Trdelník je sladké pečivo ve tvaru podobném velké kremroli, ale nevyplňuje se krémem ani šlehačkou.
Vyrábí se z kynutého těsta, které se rozválené v pruzích navíjí na dřevěný nebo kovový válec o průměru 8 až 10 cm, zvaný trdlo, a peče se na dřevěném uhlí. Při pečení se otáčí a potírá mlékem. Po upečení do křupava a zlatočervena se trdelník z válce stáhne a ještě horký podává k jídlu..
Recept na trdelník
350 g polohrubé mouky
200 g hladké mouky
80 g tuku Hera
2 vejce
3 lžíce cukru
250 ml mléka
20 g droždí
2 lžíce rumu
špetka soli
Nechejte vzejít kvásek, vymíchejte tužší těsto (jako na knedlíky) a nechejte kynout 30 min.
Vyválejte 0,5 cm široké a 30 cm dlouhé válečky. Naviňte je na kovové trubičky (4-5 otoček). Začátek přikryjte ovinutím a konec přimáčkněte.
Navinuté těsto na trubičce lehce poválejte, potřete bílkem a vyválejte ve skořici smíchané s krystalovým cukrem. Čím je cukr hrubější, tím je trdelník zajímavější.
Pečte v troubě 20 minut při teplotě 170-180 stupňů Celsia.
Evropské trdelníky
Trdelníky jsou známé kromě Maďsrka také jinde v Evropě. Někde mají dokonce evropské chráněné zeměpisné označení PGI (protected geographical indication).
Slovensko: Skalický trdelník pochází ze Skalice, městečka na slovensko-moravském pomezí. Trdelník se sem dostal ze Sedmihradska (dnes Rumunsko) přes Maďarsko. Skalický trdelník má PGI.
Maďarsko: Trdelník se nazývá kürtőskalács a je považován za národní symbol.
Rakousko: Prügelkrapfen.
Německo: Baumstriezel neboli Baumkuchen.
Lucembursko: Baamkuch je tradičním dezertem na svatbách a dalších slavnostech.
Litva: Šakotis neboli Raguolis. V západní části země se mu říká též Bamkuchinas.
Polsko: Podobný zákusek jako trdelník nazávají Poláci sękacz.
Švédsko: Spettekaka je švédskou značkou PGI pro trdelník.
VÁNOCE: Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky a upleťe vánočku. Připravte kapra na na roštu nebo kapra na modro. Přečtěte také, jak správně připravit svařené víno a vychutnejte trutnovské zimní nápoje.
DALŠÍ RECEPTY: Uvařte tradiční polévku oukrop, grünberské tvarohové knedlíky nebo pečený bramborový knedlík Getzn, vychutnejte drsné westernové recepty, dejte nutrii na pekáč nebo upečte kančí kýtu se šípkovou omáčkou. Zkuste italské špenátové noky strangolapreti, francouzské fondue, mexickou krůtu v čokoloádové omáčce pavo, rakouské makové Mohnzelten, islandskou ovčí hlavu anebo americké české koláče. Venku si můžete lehce uvařit těstoviny s tuňákem
Turistické stravování
TURISTICKÁ STRAVA Lehké, malé a energetické jídlo
DISKUSE O JÍDLE NA CESTÁCH Jak se najíst?
KDYŽ JE VENKU TEPLO Jídlo na horké cestování
KDYŽ JE VENKU ZIMA Termosky nejsou jenom na kávu
CO A JAK VAŘÍM JÁ Cestovatelský jídelníček
CYKLOTURISTIKA Co je na kole důležité? Jíst a pít!
ZDRAVÁ STRAVA Jakou svačinu připravit na horách?
Diskuse
Diskuze k článku
Draho!
Vážený pane Krausi, prosím abyste si odpustil osobní útoky na jakékoliv diskutující na portálu Horydoly.cz.
Pokud byste se nehodlal řídit Podmínkami užívání služeb Horydoly, byla bych nucena Vaše diskusní příspěvky smazat. Zvláště byste měl mít na zřeteli následující ustanovení:
"Za vrcholně nevhodné se považují příspěvky útočící na osobní vlastnosti, zkušenosti a jednání ostatních diskutujících nebo autorů uveřejněných materiálů, které nesouvisí s diskutovanými tématy."
Za adekvátní bychom považovali Vaši osobní omluvu panu Prkošovi.
Andrea Černá - editorka Horydoly
- Autor Horydoly - Andrea Černá
- Datum a čas 1.1.2021 18:57
Draho!
Z vašeho pohledu je zřejmě drahé i vepřoknedlo v hospodě za 160:-) Vždyť je to jen trocha mouky, hrstka zelí a deset deka masa. :-) Nesmíte být taková socka, čověče.
- Autor Petr Kraus
- Datum a čas 1.1.2021 11:23
Draho!
70 Kč za trdelník je drahota. Kdo si ho chce koupit, má na to právo.
- Autor Prkoš
- Datum a čas 28.12.2020 17:25
Draho?
Co to prosím znamená, že se trdelník prodává na trzích draho? Vše se prodává za tolik, za kolik to lidé kupují. Nebo si autor článku myslí, že se bude prodávat za cenu surovin a pronájem stánku, obsluha, energie a zařízení bude najitel stánku platit ze svého jako charitu? Nebo si majitel a obsluha nesmí nic vydělat pro sebe? Pokud na cokoliv někdo nemá, ať si to tedy nekupuje, v případě jídla ať si to uvaří doma.
- Autor Petr Kraus
- Datum a čas 28.12.2020 12:33
Via Renata na Wetzsteinkogel. Tělo tuž, vápno buš
Cyklonovinky 2025
Může se hodit
Nejčtenější články

Z Letňan ho Hostivaře. Na kole 10 kilometrů pražskou periferií

Jihozápadní hřeben na Pyšný štít
Klidné Labe z Jaroměře do Hradce Králové na kajaku

Singltrail Letňany Praha

Jmenuje se Elbe Princesse neboli Labská princezna
Regiony
Kalendář akcí Zobrazit všechny akce
AKCE | KDE | INFO | KDY | ČAS |
---|---|---|---|---|
Hronec expres - nostalgický vlak | Brno, Dolní nádraží | 28.6.-1.7. Nostalgický vlak | 28.6. | |
Moravský ultramaraton | Lomnice | 29.6.-5.7. | 29.6. | |
Vtáčnik - začátek lezení | Povolení lezení 1.7.-31.1. | 1.7. | ||
Svatý Jan - povolené lezení | Křížová stěna | Povolené lezení 1.7.-31.12. | 1.7. | |
Vlhošť - začátek lezení
|
Kokořínsko | Lezení je povoleno od 1.7. | 1.7. | |
MTB Trilogy - etapový cyklomaraton | Teplice nad Metují | 2.-5.7. Horská kola | 2.7. | |
Grossglockner Mountain Run | Rakousko, Heiligenblut | 4.-6.7. | 4.7. | |
ISPO China - veletrh | Čína, Shanghai | 4.-6.7.. | 4.7. | |
ILTM Asia - veletrh | Čína, Shangai | 4.-6.7. Luxusní cestování | 4.7. | |
Tour de France | Francie | 5.-27.7. Silniční cyklistika | 5.7. |
Diskuse
jiokicvmkdfff | dexica1539 dexica1539, 30.6.2025 21:46, 3 příspěvky |
lemacemjjsss | dexica1539 dexica1539, 30.6.2025 21:46, 1 příspěvek |
Cesty pro lidi | Kletr, 30.6.2025 14:44, 1 příspěvek |
Mladí horalové | Honza, 29.6.2025 21:28, 1 příspěvek |
Docela důležité... | Honza, 26.6.2025 21:13, 6 příspěvků |
Docela důležité... | Kuba Turek, 26.6.2025 14:47, 6 příspěvků |
Docela důležité... | Honza, 26.6.2025 14:18, 6 příspěvků |
Docela důležité... | Laura Novotná, 26.6.2025 12:12, 6 příspěvků |
Solná komora | Novinář, 26.6.2025 11:27, 3 příspěvky |
Solná komora | Skiák, 25.6.2025 23:02, 3 příspěvky |
Fórum Zobrazit všechny příspěvky
Světový pohár Troja | Horydoly , 26.6.2025 15:16 |
Světový pohár Troja | Horydoly , 26.6.2025 2:57 |
Prskavec jako hologram | Horydoly Open, 25.6.2025 0:13 |
Livigno na kole | Horydoly , 24.6.2025 19:48 |
Cyklistický maraton Vysočiny | Horydoly , 19.6.2025 22:32 |
Pivo na Náplavce | Horydoly , 19.6.2025 21:22 |
Sportovní prádlo | Horydoly , 13.6.2025 16:44 |
Přípravy vrcholí | Horydoly , 13.6.2025 14:01 |