Vánočka: pečení a pletení

Vánočka: pečení a pletení
Mami, pomoc! Řekni mi, jak se peče vánočka?
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Vánočka připomíná svým tvarem Ježíška zabaleného v zavinovačce a je proto symbolem nového života a plodnosti. Plete se symbolicky z devíti pramenů. Spodní čtyři jsou živly - oheň, voda, země a vzduch. Prostřední tři představují rozum, cit a vůli. Svrchní dva prameny odkazují na lásku a víru.

Vánočka: pečení a pletení
Vánočka.
Autor snímku Kuba Turek
Jak na to

Suroviny na vánočku

2 žloutků
150 g sádla
50 g másla
1/2 strouhaného muškátového oříšku
200 g moučkového cukru
1 balíček rozinek 
10 g soli
1 kg hladké mouky
100 g loupaných mandlí
0,5 l mléka
50 g droždí
1 vanilkový cukr

Vánočka se peče z jednoduchých surovin, ale její kvalita je věcí dlouhodobé zkušenosti. 

Z droždí, trochy mléka, mouky a cukru rozděláme kvásek. Do mísy vsypeme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko a rozpuštěné sádlo i máslo. Teprve nakonec přidáme kvásek.

Zaděláme těsto, přidáme rozinky a část nasekaných mandlí. Těsto poté necháme nakynout pod plátěnou utěrkou. Jak dlouho, záleží na mnoha okolnostech v těstě, kvásku i v kuchyni. Až těsto nakyne, tak prostě vykyne. Nemůžeme to nijak urychlit ani zpomalit.

Po vykynutí rozdělíme těsto na devět copů, ze kterých budeme vánočku plést. Pokud si moc nevěříme, můžeme plést jen ze šesti:

Vánočku necháme asi půl hodiny odpočinout.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.

Vánočka z Celetné ulice od mistra cechu pekařského

Vánočka má v Čechách a také v Německu dlouhou historii. Její obliba se udržela od středověku dodnes.

Dříve se jí říkalo húska nebo calta. Z toho také má pojmenování jedna z nejdůležitějších ulic na Starém Městě Pražském. V Celetné ulici (dříve Caletné) sídlili pekaři mezi Prršnou bránou a Staroměstským náměstím.

Vánočce se v různých krajích říká různě, například pletenice, pletanka, žemle, štědrovice, štědrovnice, štědrovečernice, štricka, štrucla, ceplík...

Předchůdcem dnešní vánočky je calta - staročeské moučné pečivo, které mělo podobu bochníku a peklo jistě už ve 14. století.

Pečení vánočky bylo zpočátku výsadou příslušníků pekařského cechu. Vždy ve štědrovečerní dopoledne se na Pražský hrad vydalo šest bíle oděných pekařských tovaryšů, kteří nesli dlouhé ohoblované prkno a na něm velikou vánočku s rozinkami a sypanou madlemi. Ta přišla na stůl nejvyššího královského purkrabího.

Zlomená či poničená vánočka znamenala pro cech obrovskou ostudu. Někdy kvůli tomu došlo i k potyčkám mezi městskou stráží a pražskou chudinou. 

Jak se peče vánočka.

Horydoly.cz Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky. Přečtěte také, jak správně připravit Svařené víno a vychutnejte Trutnovské zimní nápoje.

 

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Jabloň - proč byste ji měli mít na zahradě?

Jabloň - proč byste ji měli mít na zahradě?

Kdo ještě nemá ani jednu jabloň, měl by si ji co nejdříve pořídit. Ne nadarmo se říká, že jedno jablko denně je zárukou zdraví a vitality. Jablka jsou ovoce s lahodnou chutí... celý článek

Houbařské a mykologické akce 2022

Italská agroturistika: dovolená s červeným kohoutem

registrovat

Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
Super volbou na letní rekreaci je určitě ubytování Velký Meder. Turistům a nadšencům hor by se mohlo hodit ubytování Vysoké Tatry, kde najdete ty nejlepší chaty a chalupy.
Získejte bonus za vklad v nejlepším online kasinu v České republice.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Online cz casino s licenci slot-vegas.cz







Nejčtenější články

Co jsou to pivní židle?

Co jsou to pivní židle?

Pivní židle jsou typem židlí používaných v pivních zahrádkách. Je třeba je k tomu speciálně přizpůsobit, protože většinu času tráví venku. Proto musí být odolné proti vodě a přiměřeně těžké, aby je vítr
Houbařské a mykologické akce 2022

Houbařské a mykologické akce 2022

Houbaři, mykologové, přírodovědci, turisté, kuchaři, fotografové a mnozí další se zajímají o houby z mnoha různých hledisek. Přinášíme přehled akcí pro veřejnost z oboru mykologie - vycházky, exkurze, přednášky.
Jabloň - proč byste ji měli mít na zahradě?

Jabloň - proč byste ji měli mít na zahradě?

Kdo ještě nemá ani jednu jabloň, měl by si ji co nejdříve pořídit. Ne nadarmo se říká, že jedno jablko denně je zárukou zdraví a vitality. Jablka jsou ovoce s lahodnou chutí
Italská agroturistika: dovolená s červeným kohoutem

Italská agroturistika: dovolená s červeným kohoutem

Přemýšlíte kam vyrazit v létě s rodinou na dovolenou? Tradiční pobyt u moře vás neláká a chtěli byste vyzkoušet něco nového? Sdružení farem Roter Hahn v Jižním Tyrolsku nabízí odpočinek a pohodu uprostřed nádherné přírody na

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Bitva u Hradce Králové Hradec Králové 2.7.
Smetanova Litomyšl Litomyšl 9.6.-5.7. Hudba 5.7.
Eurobike - veletrh Německo, Frankfurt 13.-17.7. Cyklistika 13.7.
Historický festival Mrač 30.7.
Městské historické slavnosti Tachov 5.-6.8. 5.8.
Zahrada Čech - veletrh Litoměřice 9.-14.9. 9.9.
Pálavské vinobraní Mikulov 9.-11.9. 9.9.
Znojemské vinobraní Znojmo 9.-11.9. 9.9.
Dožínky Přerov nad Labem, skanzen 10.9.
Mělnické vinobraní Mělník 16.-18.9. 16.9.

Diskuse

Lidl Honza, 30.6.2022 11:25, 1 příspěvek
Potřebuješ půjčku? Petr Buzek, 28.6.2022 11:50, 1 příspěvek
Obnovené rybníky na koupání Šlojíř, 28.6.2022 11:15, 2 příspěvky
pp široký kámen Lukas B., 28.6.2022 10:33, 2 příspěvky
Botič Novinář, 27.6.2022 11:48, 1 příspěvek
ODS z Prahy 1, ne Piráti ... Kája, 23.6.2022 10:04, 6 příspěvků
ODS z Prahy 1, ne Piráti ... Pavka, 23.6.2022 0:23, 6 příspěvků
ODS z Prahy 1, ne Piráti ... Kája, 22.6.2022 19:11, 6 příspěvků
ODS z Prahy 1, ne Piráti ... Pavka, 22.6.2022 19:04, 6 příspěvků
ODS z Prahy 1, ne Piráti ... Lukáš, 22.6.2022 12:25, 6 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Svět se klame! Chybí mu p... milan šupa, 9.6.2022 18:49
Re: Střední Čechy turistické Horydoly , 7.6.2022 11:57
Re: Střední Čechy turistické Horydoly , 7.6.2022 11:54
Vesmír na dosah ruky Horydoly , 7.6.2022 11:51
Zveme vás na koloběžkový ... Horydoly , 7.6.2022 11:45
Elektrokoloběžky Horydoly Open, 24.5.2022 9:52
Adam Ondra v magazínu Sport Petr Šlajer, 20.5.2022 7:45
Táborisko pod Vysokou Horydoly , 19.5.2022 22:48