Vánočka: pečení a pletení

Vánočka: pečení a pletení
Mami, pomoc! Řekni mi, jak se peče vánočka?
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Vánočka připomíná svým tvarem Ježíška zabaleného v zavinovačce a je proto symbolem nového života a plodnosti. Plete se symbolicky z devíti pramenů. Spodní čtyři jsou živly - oheň, voda, země a vzduch. Prostřední tři představují rozum, cit a vůli. Svrchní dva prameny odkazují na lásku a víru.

Vánočka: pečení a pletení
Vánočka.
Autor snímku Kuba Turek
Jak na to

Suroviny na vánočku

2 žloutků
150 g sádla
50 g másla
1/2 strouhaného muškátového oříšku
200 g moučkového cukru
1 balíček rozinek 
10 g soli
1 kg hladké mouky
100 g loupaných mandlí
0,5 l mléka
50 g droždí
1 vanilkový cukr

Vánočka se peče z jednoduchých surovin, ale její kvalita je věcí dlouhodobé zkušenosti. 

Z droždí, trochy mléka, mouky a cukru rozděláme kvásek. Do mísy vsypeme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko a rozpuštěné sádlo i máslo. Teprve nakonec přidáme kvásek.

Zaděláme těsto, přidáme rozinky a část nasekaných mandlí. Těsto poté necháme nakynout pod plátěnou utěrkou. Jak dlouho, záleží na mnoha okolnostech v těstě, kvásku i v kuchyni. Až těsto nakyne, tak prostě vykyne. Nemůžeme to nijak urychlit ani zpomalit.

Po vykynutí rozdělíme těsto na devět copů, ze kterých budeme vánočku plést. Pokud si moc nevěříme, můžeme plést jen ze šesti:

Vánočku necháme asi půl hodiny odpočinout.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.

Vánočka z Celetné ulice od mistra cechu pekařského

Vánočka má v Čechách a také v Německu dlouhou historii. Její obliba se udržela od středověku dodnes.

Dříve se jí říkalo húska nebo calta. Z toho také má pojmenování jedna z nejdůležitějších ulic na Starém Městě Pražském. V Celetné ulici (dříve Caletné) sídlili pekaři mezi Prršnou bránou a Staroměstským náměstím.

Vánočce se v různých krajích říká různě, například pletenice, pletanka, žemle, štědrovice, štědrovnice, štědrovečernice, štricka, štrucla, ceplík...

Předchůdcem dnešní vánočky je calta - staročeské moučné pečivo, které mělo podobu bochníku a peklo jistě už ve 14. století.

Pečení vánočky bylo zpočátku výsadou příslušníků pekařského cechu. Vždy ve štědrovečerní dopoledne se na Pražský hrad vydalo šest bíle oděných pekařských tovaryšů, kteří nesli dlouhé ohoblované prkno a na něm velikou vánočku s rozinkami a sypanou madlemi. Ta přišla na stůl nejvyššího královského purkrabího.

Zlomená či poničená vánočka znamenala pro cech obrovskou ostudu. Někdy kvůli tomu došlo i k potyčkám mezi městskou stráží a pražskou chudinou. 

Jak se peče vánočka.

Horydoly.cz Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky. Přečtěte také, jak správně připravit Svařené víno a vychutnejte Trutnovské zimní nápoje.

 

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Výlovy rybníků 2023 listopad

Výlovy rybníků 2023 listopad

PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZUJEME Hlavní podzimní sezona výlovů rybníků se odehrává v říjnu a listopadu. Tento týden se výlovy uzavírají. Z nejzajímavějších rybníků se loví Lodrant a Chobot ve východních Čechách a také rybníky okolo Libějovic v jižních Čechách.... celý článek

Začíná tajemný Advent

Vánoční trhy v Praze 2023

registrovat

Podívejte se na inspiraci k cestování po Evropě.
Hledáte si ubytování v ČR nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny. I levné ubytování si najdete na portálu MegaUbytko.cz.
CHORVATSKO 2024 levné ubytování v apartmánech a pokojích po celém Jadranu bez provize cestovkám.







Nejčtenější články

Houby AKTUÁLNĚ 2023

Houby AKTUÁLNĚ 2023

ČIRŮVKA Přinášíme zprávy z lesů a luk. Přejeme dobrou chuť, ať už připravujete smaženici, sušíte nebo nakládáte jakékoliv jedlé houby!
Výlovy rybníků 2023 listopad

Výlovy rybníků 2023 listopad

PRŮBĚŽNĚ AKTUALIZUJEME Hlavní podzimní sezona výlovů rybníků se odehrává v říjnu a listopadu. Tento týden se výlovy uzavírají. Z nejzajímavějších rybníků se loví Lodrant a Chobot ve východních Čechách a také rybníky okolo Libějovic v jižních Čechách.
Začíná tajemný Advent

Začíná tajemný Advent

Každý si pamatujeme kousek předvánočních, vánočních a povánočních zvyků, koled, svátků či obřadů. Přinášíme data nejdůležitějších adventních svátků a jejich význam. Advent letos začíná v neděli 3. prosince.
Vánoční trhy v Praze 2023

Vánoční trhy v Praze 2023

Pražské vánoční trhy patří k nejzajímavějším v Evropě. Podívejte se, kdy a kam všude můžete zajít a nakoupit tradiční dárky, sváteční drobnosti, anebo si jen užít vánoční atmosféru konce roku 2023. Zima se už
Podzimní Český Krumlov s vínem, hudbou a výstavami

Podzimní Český Krumlov s vínem, hudbou a výstavami

Ochutnávky vína z českokrumlovských vinic odstartoval Festival vína Český Krumlov. Seriál 30 degustačních akcí slibuje až do 2. prosince chuťové výlety za víny z celého světa a také nejeden gastronomický zážitek. Vrcholem bude

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Advent Česko 3.-24.12. 3.12.
Ski Opening Špindl Špindlerův Mlýn 9.12.
Polabské vánoční trhy Lysá nad Labem 1.-17.12. 17.12.
Sluncovrat Březno u Loun, archeoskanzen 17.12.
Czech Travel Press - valná hromada Praha, Vysoká škola obchodní 18.12. 14:30
Živý betlém České Budějovice, Piaristické náměstí 21.12.
Zimní slunovrat Česko 22.12.
Vánoční výstava Čáslav, Kalabousek 1661 10.11.-23.12. 23.12.
Štěpánské setkání na hoře Krudum 26.12. 13:00
Zimní oslava mezi rybami Modrá, Archeoskanzen 29.12.

Diskuse

Svět se mění . . . . Horydoly, 6.12.2023 11:34, 4 příspěvky
Svět se mění . . . . Šlojíř, 6.12.2023 11:06, 4 příspěvky
"Nouzové" blikače Honza, 6.12.2023 8:19, 36 příspěvků
"Nouzové" blikače Petra, 5.12.2023 21:18, 36 příspěvků
"Nouzové" blikače Honza, 5.12.2023 15:14, 36 příspěvků
"Nouzové" blikače Horydoly - Andrea Černá, 5.12.2023 14:39, 36 příspěvků
"Nouzové" blikače Petra, 5.12.2023 14:07, 36 příspěvků
"Nouzové" blikače Horydoly - Andrea Černá, 5.12.2023 13:59, 36 příspěvků
Svět se mění . . . . Michael Beranek, 5.12.2023 13:58, 4 příspěvky
"Nouzové" blikače Petra, 5.12.2023 13:51, 36 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Czech Travel Press Horydoly , 6.12.2023 18:08
Re: Beskydy na lyžích Horydoly , 6.12.2023 15:06
Turisté tráví nejvíce čas... Horydoly , 2.12.2023 21:53
Darujte k Vánocům zážitky... Horydoly , 2.12.2023 21:50
Vánoce Horydoly , 2.12.2023 21:44
Náš svět, takový jak jsme... milan šupa, 23.11.2023 19:52
Expedície Bratislava Horydoly Open, 21.11.2023 11:15
Lyžařská sezóna na Monínc... Horydoly , 20.11.2023 0:10