Vánočka: pečení a pletení

Vánočka: pečení a pletení
Mami, pomoc! Řekni mi, jak se peče vánočka?
Autor snímku Kuba Turek
SDÍLEJ:

RECEPT Vánočka připomíná svým tvarem Ježíška zabaleného v zavinovačce a je proto symbolem nového života a plodnosti. Plete se symbolicky z devíti pramenů. Spodní čtyři jsou živly - oheň, voda, země a vzduch. Prostřední tři představují rozum, cit a vůli. Svrchní dva prameny odkazují na lásku a víru.

Vánočka: pečení a pletení
Vánočka.
Autor snímku Kuba Turek
Jak na to

Suroviny na vánočku

2 žloutků
150 g sádla
50 g másla
1/2 strouhaného muškátového oříšku
200 g moučkového cukru
1 balíček rozinek 
10 g soli
1 kg hladké mouky
100 g loupaných mandlí
0,5 l mléka
50 g droždí
1 vanilkový cukr

Vánočka se peče z jednoduchých surovin, ale její kvalita je věcí dlouhodobé zkušenosti. 

Z droždí, trochy mléka, mouky a cukru rozděláme kvásek. Do mísy vsypeme všechny ingredience kromě rozinek a mandlí. Přilijeme mléko a rozpuštěné sádlo i máslo. Teprve nakonec přidáme kvásek.

Zaděláme těsto, přidáme rozinky a část nasekaných mandlí. Těsto poté necháme nakynout pod plátěnou utěrkou. Jak dlouho, záleží na mnoha okolnostech v těstě, kvásku i v kuchyni. Až těsto nakyne, tak prostě vykyne. Nemůžeme to nijak urychlit ani zpomalit.

Po vykynutí rozdělíme těsto na devět copů, ze kterých budeme vánočku plést. Pokud si moc nevěříme, můžeme plést jen ze šesti:

Vánočku necháme asi půl hodiny odpočinout.

Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme rozsekanými mandlemi a dáme péci. Pečeme asi hodinu. Hotovou vánočku pocukrujeme.

Vánočka z Celetné ulice od mistra cechu pekařského

Vánočka má v Čechách a také v Německu dlouhou historii. Její obliba se udržela od středověku dodnes.

Dříve se jí říkalo húska nebo calta. Z toho také má pojmenování jedna z nejdůležitějších ulic na Starém Městě Pražském. V Celetné ulici (dříve Caletné) sídlili pekaři mezi Prršnou bránou a Staroměstským náměstím.

Vánočce se v různých krajích říká různě, například pletenice, pletanka, žemle, štědrovice, štědrovnice, štědrovečernice, štricka, štrucla, ceplík...

Předchůdcem dnešní vánočky je calta - staročeské moučné pečivo, které mělo podobu bochníku a peklo jistě už ve 14. století.

Pečení vánočky bylo zpočátku výsadou příslušníků pekařského cechu. Vždy ve štědrovečerní dopoledne se na Pražský hrad vydalo šest bíle oděných pekařských tovaryšů, kteří nesli dlouhé ohoblované prkno a na něm velikou vánočku s rozinkami a sypanou madlemi. Ta přišla na stůl nejvyššího královského purkrabího.

Zlomená či poničená vánočka znamenala pro cech obrovskou ostudu. Někdy kvůli tomu došlo i k potyčkám mezi městskou stráží a pražskou chudinou. 

Jak se peče vánočka.

Horydoly.cz Vyzkoušejte staročeskou černou omáčku ze švestek. Upečte medové perníčky. Přečtěte také, jak správně připravit Svařené víno a vychutnejte Trutnovské zimní nápoje.

 

SDÍLEJ:

Diskuse

Ochrana proti spamu. Napište prosím číslo dvacet-čtyři:

  • Captcha Image

Diskuze k článku

Celkem 0 příspěvků v diskuzi


Doběhni si na jedno aneb běžecký seriál Pivní běhy

Doběhni si na jedno aneb běžecký seriál Pivní běhy

Není žádným tajemstvím, že nejoblíbenějším nápojem Čechů je pivo.  Proto se koná seriíl tří Pivních běhů, ideální kombinace sportu a iontového nápoje. ... celý článek

Trutnov dračí město

Plzeňský Gambrinus láká na návštěvu s ochutnávkou

registrovat

Hledáte ubytování v Česku nebo na Slovensku? Doporučujeme chaty a chalupy k pronájmu za nejlepší ceny.
Cestovní pojištění od Porovnej24.cz
Turistický informační portál WhereToStay.Tips kde naleznete fantastické rady kde se ubytovat, kde jíst a co vidět, v lokalitách celého světa.





Nejčtenější články

Trutnov dračí město

Trutnov dračí město

V dávných dobách, kdy na místě Trutnova byl ještě hluboký les, vyslal kníže Oldřich do zdejších hor svého rytíře, pana Albrechta z Trautenbergu, aby tu založil město. Jeho lidé se brodili hustým
Grilovací sezona začíná v Outlet Arena Moravia

Grilovací sezona začíná v Outlet Arena Moravia

Oblíbená a tolik očekávaná grilovací sezona nám už klepe na dveře. Jste už na ni připraveni? V Outlet Arena Moravia v Moravské Ostravě vás o víkendu 18. - 19. května na grilovací sezónu připravíme pod
Doběhni si na jedno aneb běžecký seriál Pivní běhy

Doběhni si na jedno aneb běžecký seriál Pivní běhy

Není žádným tajemstvím, že nejoblíbenějším nápojem Čechů je pivo.  Proto se koná seriíl tří Pivních běhů, ideální kombinace sportu a iontového nápoje. 

Kalendář akcí Zobrazit všechny akce

AKCE KDE INFO KDY ČAS
Hanseboot - veletrh Německo, Neustadt in Holstein 24.-26.5. Lodě a čluny 24.5.
Pochod havířů Kutná Hora 25.5.
Ratolest Fest Praha, Rašínovo nábřeží 25.5.
Šumava, domov divokých zvířat Hluboká nad Vltavou, ZOO 25.5.
Výstava stanů Praha, Letňany 31.5.-25.8. 31.5.
Královský průvod Praha - Karlštejn 1.-2.6. 1.6.
Kultúra spišských Nemcov Chmeľnica 1.-2.6. 1.6.
Čaj v severním Vietnamu - diashow Hodonín, Kulatá brána Přednáší Ondřej Malíček 4.6. 18:18
Veletrh vědy Praha, Letňany 6.-8.6. 6.6.
Rodina a volný čas - veletrh Louny 7.-9.6. 7.6.

Diskuse

Wobenzym Horydoly - Andrea Černá, 22.5.2019 23:20, 10 příspěvků
Pulzní terapie P.Vyskočil, 22.5.2019 23:16, 7 příspěvků
Wobenzym Michaela, 22.5.2019 22:37, 10 příspěvků
Pulzní terapie Adéla, 22.5.2019 20:58, 7 příspěvků
Pulzní terapie Adéla, 22.5.2019 20:35, 5 příspěvků
Ajeje Tereza, 22.5.2019 14:13, 2 příspěvky
Bureš pudeš Nejlepší heslo, 22.5.2019 13:01, 1 příspěvek
1211 českých novinářů vodák Marek, 21.5.2019 14:53, 16 příspěvků
Autor Horydoly - Andrea Černá, 20.5.2019 17:43, 16 příspěvků
Autor Vrf, 20.5.2019 14:42, 16 příspěvků

Fórum Zobrazit všechny příspěvky

Trail Praha na Petříně dá... Horydoly , 20.5.2019 22:16
Baranie a Priečné Horydoly , 19.5.2019 11:20
Знакомства для секса Raymondset Raymondset, 16.5.2019 18:47
Akce v Praze Horydoly Open, 16.5.2019 12:08
Re: Články, vysvětlení a ... Kuba Turek, 16.5.2019 11:13
Haimaom boulder cup 2019 Horydoly Open, 14.5.2019 12:02
Alkohol Horydoly Open, 14.5.2019 11:25
Je možné chodit po vodě? ... milan šupa, 10.5.2019 18:39