5 neodolatelných koktejlů z prosecca

Než se k nim ale dostaneme, pojďme si říct, jak se prosecco liší od dalších šumivých vín. Prosecco lze vyrábět výhradně v severní Itálii v regionech Veneto a Friuli Venezia Giulia. Tato oblast zahrnuje devět provincií, jež nesou ochrannou známku původu DOC(G) – xDenominazione di origine controllata (e garantita). Víno se vyrábí především z odrůdy Glera, pouze 15 % vína mohou tvořit ostatní povolené odrůdy. Od roku 2020 pravidla DOC povolují také variantu rosé, která vzniká smísením odrůd Glera a Pinot Noir.

Předpisy umožňují jak tradiční výrobu pomocí druhotného kvašení v láhvi, tak zvanou charmatovou metodou. Při ní dochází k druhotnému zrání ve velkých nerezových tancích, čímž celá výroba značně zlevní. Minimální doba zrání v tanku je 30 dní, ačkoli kvalitnější prosecca zrají v rámci měsíců i let.

Mimosa

7,5 cl prosecca, 7,5 cl pomerančového džusu

Dobře vychlazené prosecco a pomerančový džus nalijte do sklenice na šumivé víno ve tvaru flétny či tulipánu. Můžete ozdobit spirálou pomerančové kůry. Mimosa je jedním z nejjednodušších koktejlů. Můžete si ji vychutnat kdykoliv, ale nejčastěji se podává během brunche. Až si jednou budete chtít prodloužit nedělní snídani až do oběda, už víte, co nesmí chybět.

Aperol Spritz

6 cl Aperolu, 6 cl prosecca, soda na dolití

Vinnou sklenici naplňte po okraj ledem. Nadávkujte prosecco a Aperol v poměru 1:1 a dolijte trochou sody. Ozdobte plátkem pomeranče. Kdo by neznal tuto populární klasiku. Ovšem pozor, výrobce již opustil od dřívější receptury, v níž hrály roli číslice 3, 2, 1. Aktuálně vyrovnává poměr prosecca a Aperolu s trochou sody. Aperol Spritz je perfektní drink do hřejivých dnů a večerů. Léto už sice skončilo, ale to nám nebrání si tento drink vychutnávat nadále.

Kir Royal

5 cl crème de cassis (černorybízový likér), prosecco na dolití

Do sklenice na šumivé víno nalijte černorybízový likér, dolijte proseccem a podávejte. Kombinace hustého ovocného likéru a svěžích bublinek je zkrátka dokonalá. Vyzkoušejte ji i vy.

Negroni Sbagliato

3 cl červeného vermutu, 3 cl Campari, 6 cl prosecca

Všechny ingredience nadávkujte do sklenky typu highball naplněné ledem, opatrně promíchejte a podávejte. Můžete ozdobit pomerančovou kůrou.

Hořkosladký koktejl vznikl v 80. letech 20. století v italském Miláně. A to omylem – slovo sbagliato dokonce v překladu znamená "popletený". Původně měl barman připravit klasické Negroni, ale místo láhve s ginem vzal do ruky láhev šumivého vína. A stejně jako řada dalších pokrmů a nápojů, jež vznikla náhodou nebo omylem, je i tento neodolatelný.

Black Velvet

7,5 cl černého piva, 7,5 cl prosecca

Ingredience pomalu nalijte jednu po druhé do vychlazené sklenice na šumivé víno a podávejte.

Kombinace piva a prosecca vás možná zarazí, ale Black Velvet určitě stojí za ochutnání. Drink vznikl v roce 1861 v Brooks’s Club, kdy lid truchlil nad smrtí prince Alberta. Černé pivo symbolizovalo smuteční pásku.

 Víno na Horydoly.cz

MORAVA Reisten, víno od Templářských sklepů

MORAVA Templářské sklepy Čejkovice, majetek rytířského řádu

MORAVA Vinařství Lednice a Valtické podzemí

MORAVA Vinice ve Valticích: příroda před 16 miliony let

MORAVA Zahrada Evoluce v Annovino v Lednici

MORAVA Mikulov, kouzelné panorama, vzácné památky

MORAVA Bílá vína kralují Znojemsku

MORAVA Jaké Svatomartinské víno budeme pít?

MORAVA Svatomartinské víno se bude prodávat dříve

MORAVA Burčák na kole jižní Moravou

ČECHY Mělnické víno ochutnáte spíš na koštu než při vinobraní

ČECHY Vinařství Chateau Mělník znovu nabírá sílu

ČECHY Grébovka, Gröbovka a Havlíčkovy sady jedno jsou

ČECHY Festival vína Český Krumlov

ČECHY Vinaři Hustopečska

RAKOUSKO Loisium, vinařské monstrum

RAKOUSKO Víno, prase, kráva a živiot vinné restaurace Weinbeisserei

RAKOUSKO V Burgenlandu nemá vinařská inkvizice žádnou moc

RAKOUSKO Trilogie Ski Amadé: jídlo, víno, sjezdovky

ITÁLIE 5 neodolatelných koktejlů z prosecca

ITÁLIE Jaká vína zažít v Jižním Tyrolsku?

ITÁLIE Jihotyrolští pijáci jsou patrioti

ITÁLIE Jihotyrolská vinná stezka

ITÁLIE Špek, víno, jablka

ITÁLIE Víno z Jižního Tyrolska

ITÁLIE Jarní vinné slavnosti v Jižním Tyrolsku

ITÁLIE Toskánské rarity, které musíte vidět

ITÁLIE Párování vody a vína

FRANCIE Sdružení nezávislých vinařů Francie v Novém Oldřichově

IZRAEL Víno z Golanských výšin

MOLDÁVIE Chcete ochutnat vína z evropských či kavkazských odrůd?

MOLDÁVIE Someliér Rotarov představuje moldavská vína

MOLDÁVIE Oděsa uzavřela přístav a moldavští vinaři truchlí

UKRAJINA Zakarpatská Ukrajina propaguje své sýry a vína

CHORVATSKO To nejlepší z jižní Dalmácie

ŠPANĚLSKO O vínech ze Španěl

ŠPANĚLSKO Španělská vína z kraje rytíře Dona Quijota

SLOVINSKO Za vínem a lanýži do Slovinska

Jak se připravuje svařené víno?

Jaké víno vybrat na vánoční tabuli?

Tipy na evropskou dovolenou s vínem

Pijete burčák nebo zkvašený hroznový mošt?

Zobrazit místo Turistika na větší mapě